गाजर और तोरी का सलाद

एक ताज़ा और विटामिन से भरपूर सलाद बनाने के लिए, हम गाजर से शुरू करते हैं, जिसे हम कद्दूकस करेंगे। इसे थोड़ा नमक डालकर लगभग 10 मिनट के लिए छानने के लिए छोड़ देना चाहिए, ताकि इसका रस निकल सके और इसका स्वाद गहरा हो सके। इस समय के दौरान, हम ज़ुकीनी पर ध्यान दे सकते हैं। इसे छिलका उतारकर, फिर बारीक कद्दूकस किया जाता है और गाजर के बगल में कटोरे में डाला जाता है। ज़ुकीनी को नमक के साथ ज्यादा समय नहीं चाहिए, इसलिए हम इसे केवल 5 मिनट के लिए छोड़ते हैं, ताकि इसकी कुरकुरे बनावट बनी रहे।

जब दोनों सामग्री आराम कर रही होती हैं, तो हम हरे प्याज के साथ आते हैं। इसे पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और इसकी ताज़ी हरी पत्तियाँ सलाद को एक अद्वितीय विपरीत प्रदान करेंगी। हरा प्याज हल्का तीखा स्वाद और ताज़ा सुगंध जोड़ता है, जो गाजर और ज़ुकीनी की मिठास को पूरा करने के लिए एकदम सही है। हम सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से मिल जाएं।

अब, हम एक विशेष तत्व लाते हैं: सोया दूध और संतरे के रस से बना ड्रेसिंग। सोया दूध डेयरी उत्पादों का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक क्रीमी बनावट लाता है, जबकि संतरे का रस एक खट्टे और मीठे नोट को जोड़ता है, जो स्वादों को सही ढंग से संतुलित करता है। हम ड्रेसिंग को सब्जियों के मिश्रण पर डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हर सब्जी की पट्टी अच्छी तरह से ढकी हुई है।

यह सलाद न केवल स्वस्थ है, बल्कि रंग में भी अत्यंत जीवंत है। इसे किसी भी चीज़ से सजाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गाजर, ज़ुकीनी और हरे प्याज के चमकीले रंग एक स्वादिष्ट चित्र बनाते हैं। अंत में, हम सलाद का स्वाद ले सकते हैं ताकि यह जांच सकें कि स्वाद का संतुलन ठीक है या नहीं, यदि आवश्यक हो तो संतरे के रस की एक अतिरिक्त बूँद या एक चुटकी नमक के साथ समायोजित करते हैं। यह सलाद एक ऐपेटाइज़र, साइड डिश या यहां तक कि गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक हल्का मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। हर कौर का आनंद लें और सामग्रियों की ताजगी का आनंद लें!

 सामग्री: 1 ज़ुकिनी 1 गाजर 3 छोटे हरे प्याज़ के डंठल 3-4 बड़े चम्मच सोया दूध 2-3 बड़े चम्मच संतरे का रस 1/4 चम्मच नमक 1 बड़ा चम्मच अप्रक्रियात तेल (भांग, जैतून, रेपसीड आदि)

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