काले चने और लाल चुकंदर

चुकंदर ब्राउनी - एक अनोखी और स्वस्थ डेलीकेसी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

किसने सोचा था कि चुकंदर एक केक में स्वाद और नमी जोड़ सकता है? यह चुकंदर की ब्राउनी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि आपके मिठाई में रंग और पोषण जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। चुकंदर एक ऐसा सब्जी है जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और इसका मीठा स्वाद चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट संयोजन बनता है।

आवश्यक सामग्री

- 3 बड़े अंडे
- 2 कप आटा
- 1 कप चीनी (गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें)
- 400 ग्राम चुकंदर का प्यूरी (लगभग 2 बड़े चुकंदर)
- 120 मिली सूरजफूल का तेल या जैतून का तेल (स्वस्थ विकल्प के लिए)
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- अखरोट का मांस (वैकल्पिक, बनावट के लिए)
- किशमिश (वैकल्पिक, मिठास के लिए)
- 2 चम्मच कोको पाउडर (बिना चीनी के)

चुकंदर का प्यूरी बनाना

1. चुकंदर की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे चुकंदर को अच्छी तरह धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। चुकंदर को बेकिंग पेपर या एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि इसे बेकिंग के दौरान सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढक दिया गया है।

2. चुकंदर को बेक करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चुकंदर को ओवन में रखें और लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें, जब तक यह नरम न हो जाए। आप एक कांटे से इसकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं; यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो चुकंदर तैयार है।

3. चुकंदर को मैश करें: जब चुकंदर ठंडा हो जाए, तो इसकी त्वचा को हटा दें (यह आसानी से हट जाएगी) और इसे फूड प्रोसेसर में अच्छी तरह से मैश करें जब तक कि आप एक चिकना प्यूरी न बना लें। यह आपकी ब्राउनी का जादुई तत्व होगा।

ब्राउनी बनाने की विधि

4. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, मिश्रण को समानता प्राप्त करने के लिए फेंटते रहें।

5. फ्लेवर डालें: चुकंदर का प्यूरी, वैनिला एसेंस, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक चुटकी नमक डालना शुरू करें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. सूखी सामग्री: एक और कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाते रहें, जब तक कि आटे के कोई निशान न रहें।

7. चॉकलेट और नट्स डालें: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे में डालें, साथ ही अखरोट और किशमिश भी डालें, यदि आप उनका उपयोग करना चुनते हैं। ये आपकी ब्राउनी में कुरकुरी बनावट और प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और ब्राउनी का मिश्रण ट्रे में डालें, सतह को समतल करें। ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकले।

पूर्णता और सेवा

9. ठंडा करना और पाउडर करना: बेकिंग के बाद, ब्राउनी को ओवन से निकालें और इसे 15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने पर, इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

10. काटना और परोसना: ब्राउनी को छोटे वर्गों में काटें और इसे अकेले या वैनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें। यह तापमान और बनावट का यह विपरीत मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

शेफ की सलाह

यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे से बदल सकते हैं, जो एक अनूठा स्वाद और सुगंध लाएगा। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को 1/4 कप केले के प्यूरी या 1/4 कप सोया दही से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं चुकंदर की ब्राउनी को कैसे सहेज सकता हूँ?
ब्राउनी को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म करके इसकी फूली हुई बनावट को वापस ला सकते हैं।

- क्या मैं कैन में चुकंदर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि ताज़ा चुकंदर अधिक तीव्र स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, आप कैन में चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूखा और मैश किया गया है।

- चुकंदर की ब्राउनी के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
यह केक ताज़ा पुदीने की चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है, और ओट मिल्क का एक गिलास चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

चुकंदर फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभ लाती है, और नट्स स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यह ब्राउनी केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है जो बिना स्वास्थ्य से समझौता किए मीठा आनंद लेना चाहते हैं।

निष्कर्ष

यह चुकंदर की ब्राउनी केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक ऐसा तरीका है जिससे आप एक सामग्री का अनुभव और आनंद ले सकते हैं जिसे आपने शायद मिठाई में नहीं माना होगा। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और उन्हें बताएं कि मिठाइयों में चुकंदर कितना स्वादिष्ट हो सकता है। चाहे आप इसे अकेले खा रहे हों या प्रियजनों के साथ साझा कर रहे हों, हर काटने में खुशी और आश्चर्य लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 अंडे, 2 कप आटा, 1 कप चीनी, 400 ग्राम चुकंदर का प्यूरी, 120 मिली तेल, 50 ग्राम चॉकलेट, वैनिला का अर्क, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक, अखरोट, किशमिश, 2 चम्मच कोको।

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