स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी चार्लोट एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परफेक्ट है। इसका सुरुचिपूर्ण रूप, चेरी या ताजे स्ट्रॉबेरी की परतों के साथ, इस मिठाई को एक सच्ची कुकिंग कृति बनाता है। इसके अलावा, तैयारी की प्रक्रिया सरल और तेज है, जो इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है जो बिना घंटों रसोई में बिताए अपने जीवन में थोड़ी मिठास लाना चाहते हैं।

स्ट्रॉबेरी चार्लोट बनाने के लिए, आपको ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि आपके पास लगभग 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 400 मिलीलीटर व्हीपिंग क्रीम, 200 ग्राम मास्करपोन चीज़, 150 ग्राम चीनी, 10 ग्राम जिलेटिन और वैनिला एसेंस है। स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर शुरू करें, फिर उन्हें आधा काटें, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें।

एक कटोरे में, व्हीपिंग क्रीम को चीनी और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को हल्का और हवादार होने तक फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। एक और कटोरे में, मास्करपोन चीज़ को उस जिलेटिन के साथ मिलाएं, जिसे आपने पहले ठंडे पानी में भिगोया था और फिर हल्का सा बैन-मैरी में पिघलाया था। मास्करपोन मिश्रण को व्हीपिंग क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खो जाए।

अब मजेदार हिस्सा आता है! एक केक की थाली या किसी अन्य पारदर्शी कंटेनर लें और स्ट्रॉबेरी को नीचे रखें, एक समान परत बनाते हुए। स्ट्रॉबेरी के ऊपर क्रीम चीज़ और व्हीपिंग क्रीम का आधा डालें, एक स्पैटुला से समतल करें। एक और स्ट्रॉबेरी की परत जोड़ें, फिर ऊपर से शेष क्रीम डालें। मिठाई को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, या बेहतर, रात भर।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं और यदि चाहें, तो रंग और स्वाद के लिए पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

इस प्रकार, स्ट्रॉबेरी चार्लोट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाएगी, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक असली दृश्य दावत भी बन जाएगी! हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों की प्रशंसा का आनंद लें। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको लंबे समय से चाही गई प्रशंसा दिलाएगा, और आप एक प्रसिद्ध शेफ की तरह महसूस करेंगे।

- 3 अंडों को 125 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। - 125 मिली दूध के साथ पतला करें, जिसे अलग से उबाला गया है और फिर तापमान में लाया गया है (ठंडा किया गया)। - इसे आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक बर्तन के किनारे पर पहले बुलबुले न दिखें। - आग से हटा दें और 15 ग्राम जिलेटिन डालें, जिसे उपयोग से कम से कम 45 मिनट पहले हाइड्रेट किया गया है (यानी दूध में भिगोया गया)। - मिश्रण को कभी-कभी हिलाते रहें जब तक यह ठंडा न हो जाए, बिना इसे जेल बनाने दें। - 20 मिली रम और 150 ग्राम बारीक कटे हुए चीनी फलों को डालें और मिश्रण में समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं। - 500 ग्राम व्हिप्ड क्रीम डालें, जिसमें 1/8 ग्राम वैनिलिन का स्वाद हो और धीरे से मिलाएं। - तुरंत चार्लोट्स, डिप्लोमैट क्रीम, डिप्लोमैट रोल आदि के लिए असेंबल करने के लिए उपयोग करें। टिप्पणियाँ: - यदि चार्लोट ताजे फलों (रास्पबेरी-स्टॉबेरी) के साथ तैयार की जाती है, तो दूध को संबंधित फलों के रस (1/2) से बदलें, और चीनी फलों को बचे हुए 1/2 बारीक कटे हुए ताजे फलों से बदलें। - कोको चार्लोट क्रीम के मामले में, उबालने से पहले कोको को दूध और चीनी के साथ डालें। - कॉफी चार्लोट क्रीम के मामले में, दूध को स्वार्ज़ से बदलें, जो नुस्खा के अनुसार कॉफी को उबालकर और फिर छानकर प्राप्त किया जाता है। - लेडीफिंगर्स को जल्दी से फल के रस में भिगोएँ (तिरामिसू की प्रक्रिया), उन्हें एक हटाने योग्य दीवार वाले ट्रे के किनारे पर लंबवत रखें और केंद्र में क्रीम रखें, बारी-बारी से बारीक कटे हुए ताजे फलों के साथ। ताज़ा फलों से सजाएँ या प्रेरणा के अनुसार। स्ट्रॉबेरी चार्लोट केक को ठंडा परोसा जाता है। यह एक ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

 सामग्री: 2 पैकेट लेडीफिंगर क्रीम: 3 अंडे 125g चीनी 125ml दूध (या फलों की चाशनी) 15g जिलेटिन, 20ml रम 150g ताजे फल, 500ml व्हीप्ड क्रीम, 2 पैकेट वैनिला चीनी।

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