सी-urchin के साथ पास्ता
सामग्री: 2 सर्विंग के लिए: छोटी पास्ता 150 ग्राम पकी हुई चने (1/2 कैन) 1/2 शिमला मिर्च 1/4 प्याज 1 लौंग लहसुन 1 गाजर 3 चुकंदर की पत्तियाँ कुचले हुए टमाटर (2 चम्मच) रोज़मेरी तेल, नमक
एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले बुनियादी सामग्री तैयार करना शुरू करते हैं। हम एक ताजा गाजर लेते हैं, जिसे हम छोटे कद्दूकस का उपयोग करके बारीक कद्दूकस करते हैं। इससे हमारे व्यंजन में मिठास और एक सुखद बनावट मिलेगी। फिर, हम एक रंगीन शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जो ताजगी और जीवंत स्वाद लाती है। प्याज और लहसुन स्वाद के लिए आवश्यक हैं, इसलिए हम उन्हें छीलते हैं और बारीक काटते हैं। उन्हें सूप से अधिक आसानी से निकालने के लिए, हम उन्हें एक टूथपिक पर चिपका सकते हैं, जो एक बुद्धिमान तरीका है जो हमें उन्हें बिना किसी समस्या के खोजने में मदद करेगा।
एक बर्तन में, हम इन सभी कद्दूकस किए गए और काटे गए सब्जियों को जोड़ते हैं, साथ ही चुकंदर के पत्ते, जिन्हें हम बारीक काटते हैं। हम सब्जियों को उनके रस छोड़ने और समान रूप से भाप में पकाने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक छिड़कते हैं। फिर, हम एक या दो चम्मच टमाटर पेस्ट डालते हैं, जो सूप को समृद्ध स्वाद और आकर्षक रंग प्रदान करेगा। हम डिब्बाबंद चने डालते हैं, जिन्हें हम छानकर और धोकर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रोटीन का सेवन उदार हो।
पर्याप्त पानी डालने के बाद, हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि चिपकने से बचा जा सके। चने का एक हिस्सा, लगभग 1-2 चम्मच, सूप में मिलाने से पहले निकाल लिया जा सकता है। यह कदम एक क्रीमी बनावट बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। हम बचे हुए चने को तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक चिकनी पेस्ट नहीं मिलती, और फिर इसे बर्तन में वापस डालते हैं, साथ ही सुरक्षित रखे हुए साबुत चनों के साथ। यह मिश्रण सूप को न केवल अधिक क्रीमी बनाएगा, बल्कि चिकनी बनावट और साबुत दानों के बीच एक सुखद विपरीत भी प्रदान करेगा।
अंत में, हम प्याज और लहसुन को हटा देते हैं, ताकि सूप में केवल उनके स्वाद को छोड़ दें, और कुछ ताजे मेंहदी की टहनियाँ डालते हैं, जो एक अद्भुत सुगंध जोड़ेंगी। हम सूप को फिर से उबालने देते हैं, फिर आंच बंद कर देते हैं, बर्तन को ढककर रखते हैं ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएं। इस बीच, हम एक अन्य बर्तन में नमकीन पानी में पास्ता पकाते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। जब यह अल डेंटे हो जाए, तो हम इसे छानते हैं और सूप में डालते हैं, सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए।
इस प्रकार, हमें एक स्वादिष्ट सूप मिलता है, जो पोषक तत्वों और स्वादों से भरा होता है, जो एक आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही होता है। गर्मागर्म परोसी जाने वाली यह सूप रेसिपी निश्चित रूप से हमारे प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। भोजन का आनंद लें!
