फलों का केक

फलों का केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

डेज़र्ट के परिष्कृत संसार में, फलों का केक अपनी सरलता और सुंदरता के लिए अलग दिखता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको गर्मियों के उन दिनों की याद दिलाएगा, जब ताजे फल अपने स्वाद के चरम पर होते हैं। यह केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि रंगों और सुगंधों का एक विस्फोट है, जो पार्टियों, जन्मदिनों या बस खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। आइए हम इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक साथ यात्रा करें!

तैयारी का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 12-24 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल समय: 13-24 घंटे
परोसने की मात्रा: 10-12

सामग्री

कस्टर्ड क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 150-200 ग्राम चीनी
- 50-60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली दूध
- वैनिला (1 फली या एसेंस)
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता के लिए

क्रीम के लिए:
- 400-500 मिली तरल क्रीम

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी
- 150 ग्राम चीनी
- सुगंध (वैकल्पिक: संतरे या नींबू का एसेंस)

संयोजन के लिए:
- 1 पैकेट सेवोयर्डी बिस्किट (400 ग्राम)
- ताजे फल (मंदारिन, कीवी, अनानास, या मौसमी फल)

कस्टर्ड क्रीम बनाने की विधि

1. दूध गर्म करें: एक बर्तन में, दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिला डालें। जब दूध उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान और गहरे पीले रंग की क्रीम न बन जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. मिश्रण: धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। मिश्रण को उस बर्तन में वापस डालें जिसमें आपने दूध उबाला था।

4. क्रीम को पकाएं: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी और चिकनी न हो जाए। जब वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

5. जिलेटिन डालें: पैकेट के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे ठंडी क्रीम में मिलाएं।

6. क्रीम को फेंटें: एक अन्य बर्तन में, क्रीम को बहुत अच्छी तरह से फेंटें, फिर उपयोग करने तक ठंडा रखें। जब क्रीम और कस्टर्ड क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें हल्के से मिलाएं ताकि एक हवादार मिश्रण प्राप्त हो सके।

7. फलों को मिलाएं: कटे हुए फलों को तैयार क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं।

सिरप बनाने की विधि

1. सिरप उबालें: एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और अपनी पसंद की सुगंध मिलाएं। इसे गर्म करें और तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

केक की असेंबली

1. बर्तन की तैयारी: एक बड़े गहरे बर्तन को लें और उसके नीचे और दीवारों पर प्लास्टिक रैप लगाएं।

2. नीचे की सजावट: बर्तन के नीचे ताजे फलों की एक परत रखें, जो केक का शीर्ष बनेगा।

3. बिस्किट को डुबोना: प्रत्येक बिस्किट को सिरप में डुबोएं, ध्यान रखें कि उन्हें ज्यादा देर तक न छोड़ें, ताकि वे टूट न जाएं।

4. बिस्किट को व्यवस्थित करें: बिस्किट को खड़े करके बर्तन की दीवारों पर एक के बाद एक रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से बैठें।

5. क्रीम डालें: फल की परत पर आधी फलों की क्रीम डालें, फिर सिरप में डूबे हुए बिस्किट की एक और परत रखें। शेष क्रीम के साथ जारी रखें और एक अंतिम बिस्किट की परत के साथ समाप्त करें।

6. केक को ठंडा करें: बर्तन को ढक दें और फ्रिज में रखें। आदर्श रूप से, इसे रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके।

सेवा

अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें, प्लास्टिक रैप को हटा दें और यदि चाहें, तो क्रीम और ताजे फलों से सजाएं। यह फलों का केक न केवल दृश्य आनंद है, बल्कि एक सुगंध का विस्फोट भी है जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

उपयोगी सुझाव

- फलों का चयन: आप मौसम के अनुसार किसी भी ताजे फलों का संयोजन उपयोग कर सकते हैं। बेरी, आड़ू या स्ट्रॉबेरी ताजगी के लिए उत्कृष्ट हैं।
- शाकाहारी संस्करण: एक शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के दूध और क्रीम के विकल्प (जैसे, नारियल क्रीम) का उपयोग करें।
- कैलोरी: फलों के केक की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह ताजे फलों और कम वसा सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें डालने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निथार लें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करना एक विकल्प है, और खट्टे फलों का चयन स्वाद को संतुलित करने में मदद कर सकता है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक मीठा सफेद शराब या ठंडी फलों की चाय इस केक की सुगंध के साथ शानदार मेल खाती है।

यह फलों का केक का नुस्खा वास्तव में यह दिखाने का एक अद्भुत उदाहरण है कि आप कैसे खुशी और ताजगी को प्लेट में ला सकते हैं। अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक टुकड़े का आनंद लें। बौन बौन!

 सामग्री: एक पैकेट सवोयार्डी बिस्किट (400ग) फल (मैंने संतरे, कीवी, अनानास का उपयोग किया) 400-500 मिलीलीटर तरल क्रीम कस्टर्ड क्रीम: 4 अंडे की जर्दी 150-200ग चीनी 50-60ग स्टार्च 500 मिलीलीटर दूध वनीला एक पैकेट जिलेटिन और एक पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र सिरप: 250 मिलीलीटर पानी 150ग चीनी फ्लेवर्स

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