पोलीका डॉट केक

पॉलीडॉट केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है, जो विशेष अवसरों के लिए या मीठे cravings को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा, एक फुलके आटे और सुगंधित भराव के साथ, जल्दी से आपका पसंदीदा बन जाएगा। यहाँ यह है कि आप इस चमत्कार को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि परिणाम सही होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

### सामग्री

- 650 ग्राम आटा
- 300 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 200 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट (खाद्य अमोनिया)
- 2 चम्मच गर्म दूध
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 कप कुटी हुई अखरोट
- आपकी पसंद की गाढ़ी जाम (चेरी, खुबानी या रास्पबेरी)

### निर्देश

1. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, नरम मार्जरीन (या मक्खन) और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक क्रीमी मिश्रण नहीं प्राप्त कर लेते। यह आपके केक का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

2. जर्दी जोड़ना: 3 अंडे की जर्दी डालें और समरूपता तक मिलाएं। जर्दियाँ आटे को समृद्धि और नाजुकता प्रदान करेंगी।

3. सूखे सामग्री को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, आटे को अमोनियम बाइकार्बोनेट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे मार्जरीन और जर्दी के मिश्रण में डालें, गर्म दूध और खट्टा क्रीम के साथ बारी-बारी से। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा समरूप न हो जाए। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

4. आटे को विभाजित करना: प्राप्त आटे को चार समान भागों में विभाजित करें। यह आपकी स्वादिष्ट बूँदों का आधार होगा।

5. कोको बूँदों की तैयारी: आटे के एक भाग को लें और एक चम्मच कोको डालें। अच्छी तरह गूंधें जब तक कोको पूरी तरह से मिल न जाए। आटे को बारीक स्टिक्स में आकार दें, जिस लंबाई में आप केक को सेंकेंगे।

6. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में, एक परत साधारण आटा रखें, फिर चुनी गई जाम को समान परत में डालें। जाम के ऊपर कुटी हुई अखरोट छिड़कें, जिससे आपके केक को एक कुरकुरी बनावट मिले। फिर, कोको की स्टिक्स को ऊपर रखें, बूँदें बनाते हुए। आप एक दिलचस्प पैटर्न बना सकते हैं या बस उन्हें एक पंक्ति में रख सकते हैं।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और आटा अच्छी तरह से सेट न हो जाए। जांचें कि यह तैयार है या नहीं - यह साफ निकलना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे वर्गों या त्रिकोणों में काट सकते हैं और इसे ऐसे ही परोस सकते हैं या इसके साथ एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट हो सके।

### उपयोगी सुझाव

- जाम के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या खुबानी, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ा जा सके। चीनी वाले संतरे का जाम एक आश्चर्यजनक और ताजा नोट जोड़ता है।
- आटे की देखभाल: यदि आटा बहुत नरम लगता है, तो इसे आकार देने से पहले 20-30 मिनट के लिए ठंडा करने में संकोच न करें। यह इसके साथ काम करना आसान बना देगा।
- परोसना: पॉलीडॉट केक अगले दिन और भी स्वादिष्ट होता है, जब फ्लेवर को मिश्रण करने का समय मिलता है। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।

यह पॉलीडॉट केक निश्चित रूप से आपके नुस्खा पुस्तक में एक संदर्भ मिठाई बन जाएगा। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के तालियों का आनंद लें!

 सामग्री: 650ग्राम आटा, 300ग्राम मार्जरीन, 200ग्राम चीनी, 3 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच अमोनियम बाइकार्बोनेट (खाद्य ग्रेड अमोनिया), 2 चम्मच गर्म दूध, 2 चम्मच खट्टा क्रीम, स्वादानुसार अधिक जैम, 1 कप पिसे हुए अखरोट।