फूलगोभी के पकोड़े

हालाँकि आपने सामग्रियों में गर्म और मसालेदार मसालों की काफी महत्वपूर्ण मात्रा देखी है, लेकिन डरो मत: वे तलने पर अपनी शक्ति का बहुत कुछ खो देते हैं, और फूलगोभी को अपने मजबूत मीठे स्वाद को संतुलित करने के लिए मजबूत मसालों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले फूलगोभी को अच्छे से धोकर सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। फूलगोभी को धोने के बाद, इसे बहुत अच्छे से छान लें ताकि उस पर कोई पानी न रहे, क्योंकि अधिक नमी तलने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है।

एक बड़े कटोरे में, चुने हुए मसालों के साथ आटे को मिलाएं। सबसे सामान्य मसालों में हल्दी, मिर्च, जीरा और धनिया शामिल हैं, लेकिन आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं। धीरे-धीरे पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, जो पैनकेक के घोल के समान हो। मिश्रण की स्थिरता की जांच करें: उसमें एक अंगूठा डालें, और यदि जब आप इसे बाहर निकालते हैं, तो यह समान रूप से कवर किया गया है, तो मिश्रण तैयार है।

अब, मध्यम आंच पर गैस जलाएं और एक बर्तन में पर्याप्त पाम तेल डालें ताकि पाकोरा स्वतंत्र रूप से तैर सके। तेल को पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन इतना नहीं कि धुआं उठने लगे। जब तेल तैयार हो जाए, तो एक फूलगोभी का टुकड़ा लें, इसे मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं, अतिरिक्त को छान लें और इसे सावधानी से तेल में डालें। यह प्रक्रिया हाथ से करना बेहतर है, लेकिन जलने से बचने के लिए बहुत सावधानी बरतें!

जब तक बर्तन भर न जाए तब तक अधिक फूलगोभी के टुकड़ों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। यदि आप लगभग 1 लीटर क्षमता वाले बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप लगभग 9 पीस तल सकते हैं। उन्हें लगभग 4 मिनट तक बिना परेशान किए तलने दें, फिर उन्हें पलटें और 2 मिनट और तलने दें। यदि आग ठीक से सेट है, तो पाकोरा सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा। यदि आग बहुत तेज है, तो वे बाहर से जल जाएंगे, जबकि अंदर ठीक से पक नहीं पाएंगे।

जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर निकालें, फिर अगली बैच तैयार करें। कुल मिलाकर, आपको फूलों के आकार और तलने वाले बर्तन की क्षमता के आधार पर दो या तीन बैच मिलनी चाहिए। तैयार! ये स्वादिष्ट पाकोरा रायता, चटनी या विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसे जा सकते हैं। आप हर काटने में स्वाद का विस्फोट खोजेंगे, और मसालेदार मसालों का संयोजन फूलगोभी की मिठास को सही ढंग से संतुलित करेगा।

न भूलें कि आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि आप तले हुए फूलगोभी की प्राकृतिक मिठास को संतुलित करने के लिए कुछ मसालेदार चीज़ें डालें। काली मिर्च, करी और मसाला का मिश्रण इन पाकोरा को एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देगा। प्रत्येक सर्विंग का आनंद लें और इस अद्भुत नुस्खे का आनंद लें!

 सामग्री: 1 मध्यम फूलगोभी जिसे उंगली के आकार के छोटे फूलों में काटा गया है, 5 बड़े चम्मच चने का आटा, 1 बड़ा चम्मच साबुत गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा, 1 चम्मच पिसा अदरक या गालंगाल, 1 चम्मच पिसा काली मिर्च, 1/2 चम्मच कायन मिर्च, 1/2 चम्मच धनिया, 1/2 चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक, 150 मिली पानी, तलने के लिए तेल

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