धुएं में पकी बेकन और सब्जियों की पाई
धूम्रपान किए गए मांस और सब्जियों का पाई - एक स्वादिष्ट आनंद
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6-8
कौन नहीं पसंद करता एक ताजा बेक्ड पाई, जिसमें हल्का आटा और स्वादिष्ट भराई हो? यह धूम्रपान किए गए मांस और सब्जियों की पाई की रेसिपी एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगी। इस नर्म और स्वादिष्ट आटे का उपयोग करते हुए, जो लॉरा अदामाचे की रेसिपी से प्रेरित है, और सुगंधित भराई के साथ, यह पाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श व्यंजन बन जाती है। चलो काम पर लगते हैं!
सामग्री
आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 35 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 15 ग्राम नमक
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 250 मिलीलीटर गर्म पानी
भराई के लिए:
- 3 गाजर
- 250 ग्राम मशरूम (चंपिनियन या कोई अन्य पसंदीदा मशरूम)
- 1 प्याज
- 1 पार्सनिप
- 1 हरी मिर्च
- 250 ग्राम धूम्रपान किया हुआ मांस
- 50 ग्राम पनीर (क्रिमीनेस बढ़ाने के लिए)
- 2 अंडे + 2 अंडे की सफेदी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा डिल
लगाने के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच दूध
निर्माण
चरण 1: आटे की तैयारी
1. सामग्री मिलाना: सबसे पहले, आटे के सभी सामग्री को ब्रेड मशीन में डालें। सुनिश्चित करें कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में न आए, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधि को रोक सकता है। गूंधने और उठाने के लिए प्रोग्राम चुनें। यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो आप एक बड़े कटोरे में हाथ से आटा गूंध सकते हैं, धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाते हुए।
2. आटे को उठाना: आटे को लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए। इस समय के दौरान, आप भराई पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
चरण 2: भराई की तैयारी
1. सब्जियाँ: प्याज को बारीक काटें और इसे थोड़ा सा तेल में तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाते रहें जब तक मशरूम अपना पानी छोड़कर वाष्पित न हो जाए।
2. सब्जियों को उबालना: गाजर, पार्सनिप और हरी मिर्च को छील लें। गाजर और पार्सनिप को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें, थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें गोल टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई सब्जियों को गाजर, पार्सनिप, हरी मिर्च और छोटे टुकड़ों में काटे हुए धूम्रपान किए गए मांस के साथ मिलाएं। कटी हुई डिल, फेंटे हुए अंडे, अंडे की सफेदी, नमक और काली मिर्च, और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।
चरण 3: पाई को असेंबल करना
1. आटे को बेलना: एक आटे से छिड़के हुए कार्य क्षेत्र पर, उठाए हुए आटे को एक आयत के आकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो, मोटाई लगभग 0.5 सेमी हो।
2. भराई डालना: बेलने के बाद आटे के बीच में भराई रखें। आटे के किनारों को लगभग 2 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें, जो पाई को बंद करने के लिए उपयोग की जाएंगी।
3. लपेटना: आटे की स्ट्रिप्स को भराई के ऊपर बारी-बारी से ओवरलैप करें, एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए।
4. लगाने के लिए: अंडे की जर्दी को दूध के साथ फेंटें और इस मिश्रण से पाई को लगाएं ताकि इसे बेक करते समय सुनहरा और चमकदार रंग मिले।
चरण 4: बेक करना
1. ओवन: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। पाई को बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह टूट न जाए।
2. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
3. ठंडा करना: एक बार हो जाने के बाद, इसे काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
परोसने के सुझाव
धूम्रपान किए गए मांस और सब्जियों की पाई अकेले में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे मीठे या मसालेदार केचप सॉस या दही और लहसुन के सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक ताज़ा विपरीत प्रदान करता है। इसके अलावा, एक ताजा हरी सलाद के साथ इसे परोसना भी इसे पूरी तरह से पूरा करेगा।
पोषण संबंधी जानकारी
यह पाई कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के बीच संतुलन प्रदान करती है, और सब्जियों से विटामिन और अंडों और धूम्रपान किए गए मांस से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग (पाई का 1/8) में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इसे मुख्य भोजन के लिए संतोषजनक विकल्प बनाती है।
विविधताएँ और परिवर्तन
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप धूम्रपान किए गए मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, और सब्जियाँ मौसम के अनुसार समायोजित की जा सकती हैं। इसके अलावा, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं। डिल के बजाय, आप तुलसी या ओरेगैनो का उपयोग कर सकते हैं ताकि सुगंधित प्रोफाइल को बदल सकें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि जमीने से रोका जा सके।
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! कोई भी धूम्रपान किया हुआ मांस या यहां तक कि सब्जियों और पनीर के साथ शाकाहारी विकल्प भी उतना ही स्वादिष्ट हो सकता है।
- कौन से अन्य सॉस मेल खाते हैं? टमाटर आधारित सॉस या दही के सॉस उत्कृष्ट हैं, लेकिन मसालेदार सॉस या यहां तक कि सरसों के सॉस के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय है! यह धूम्रपान किए गए मांस और सब्जियों की पाई निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगी, जो समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट के साथ आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। खाने में मजा लें!
सामग्री: आटा: 500 ग्राम आटा, 35 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मार्जरीन, 15 ग्राम नमक, 10 ग्राम सूखी खमीर, 250 ग्राम गर्म पानी। भरावन: 3 गाजर, 250 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 1 पार्सनिप, 1 हरी मिर्च, 250 ग्राम स्मोक्ड बेकन, 50 ग्राम पनीर, 2 अंडे + 2 अंडे की सफेदी, नमक, काली मिर्च, 1 गुच्छा डिल। ब्रश करने के लिए: 2 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच दूध।
