चॉकलेट मेरिंग्यू और खट्टे चेरी जाम

चॉकलेट और खट्टे चेरी जैम का मेरिंग्यू ब्राउनी

यदि आप एक तेज़ लेकिन अद्भुत स्वाद वाले डेज़र्ट की तलाश में हैं, तो चॉकलेट और खट्टे चेरी जैम का मेरिंग्यू ब्राउनी एकदम सही विकल्प है। यह डेज़र्ट भले ही विशेष रूप से आकर्षक नहीं दिखता, लेकिन हर काटने पर आपके इंद्रियों को आनंदित करेगा। यह अन्य व्यंजनों से बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने के लिए एक आदर्श नुस्खा है और चॉकलेट और फलों के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेने के लिए है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10

सामग्री:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम
- बादाम के अर्क की कुछ बूँदें
- एक चुटकी नमक
- परोसने के लिए:
- खट्टे चेरी जैम
- व्हिप क्रीम

रेसिपी का इतिहास:
मेरिंग्यू ब्राउनी एक नुस्खा है जो वर्षों से घरों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह मेरिंग्यू की फूली हुई बनावट और चॉकलेट की समृद्धि को जोड़ता है, जो चॉकलेट की तीव्र मिठास और चेरी की खटास के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है। यह एक डेज़र्ट है जिसे अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन इसे कभी भी आनंद लिया जा सकता है।

कदम से कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे फूली हुई मेरिंग्यू प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. चॉकलेट को पिघलाना: सबसे पहले दूध चॉकलेट को पिघलाएं। 150 ग्राम चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच दूध और 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर को एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें। कटोरे को भाप पर रखें (हल्के उबलते पानी के साथ एक बर्तन) और तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। पिघलने के बाद, इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में 6 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए।

4. चीनी मिलाना: जब अंडे का सफेद भाग कठोर होने लगे, तो धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें, मिलाते रहें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे का सफेद भाग चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

5. ठोस सामग्री को मिलाना: 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में छिड़कें। स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे उन्हें मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अपना वॉल्यूम न खो दें।

6. चॉकलेट मिलाना: जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, चॉकलेट को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

7. ट्रे तैयार करना: 20x30 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। इससे बेकिंग के बाद ब्राउनी को ट्रे से निकालना आसान होगा।

8. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 160 डिग्री सेल्सियस (कम गर्मी) पर प्रीहीट किए गए ओवन में ट्रे डालें और 30 मिनट तक बेक करें। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब ऊपर एक हल्का क्रस्ट बन जाए।

9. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, ब्राउनी को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें।

10. परोसना: ब्राउनी को वर्गों में काटें और इसे ताजा फेटी हुई क्रीम और एक चम्मच खट्टे चेरी जैम के साथ परोसें। चॉकलेट, जैम और क्रीम का संयोजन वास्तव में अविश्वसनीय है!

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं वह पूरी तरह से साफ और सूखा है। किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकती है।
- आप विभिन्न स्वादों के लिए कड़वी चॉकलेट या सफेद चॉकलेट जैसे अन्य प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास पिसे हुए बादाम नहीं हैं, तो आप नट्स या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैंने पाया कि बादाम एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ते हैं जो डेज़र्ट को बेहतर बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डेयरी-मुक्त चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए वेगन चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
2. ब्राउनी कितने समय तक रहती है? इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है।
3. इस ब्राउनी के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय चॉकलेट के तीव्र स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे के साथ, चॉकलेट और खट्टे चेरी जैम का मेरिंग्यू ब्राउनी निश्चित रूप से आपके परिवार का प्रिय बन जाएगा। आपको खाना बनाने में मज़ा आए और स्वाद लेने में आनंद मिले!

 सामग्री: 6 अंडे का सफेद भाग, 150 ग्राम दूध चॉकलेट, 200 ग्राम चीनी, 1 चम्मच कोको, 1 चम्मच दूध, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 चम्मच पिसे हुए बादाम, कुछ बूँदें बादाम का अर्क, नमक। परोसने के लिए: चेरी जाम, व्हीप्ड क्रीम।

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