अंका केक

अंका केक - नट्स, कॉफी और फलों का एक ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोसंस: 15

परिचय

केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जिसे मैंने अपने जन्मदिन के अवसर पर बनाया था। यह परिष्कृत केक, अखरोट के बेस, कॉफी क्रीम और रसभरी और ब्लूबेरी के मिश्रण के साथ, केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। मीठे और थोड़े खट्टे स्वादों का संयोजन, यह केक किसी भी अवसर पर खुशी लाएगा। चलिए हम इस गैस्ट्रोनोमिक यात्रा में निकलते हैं!

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*

- 6 अंडे (संभवतः ताजे, बेहतर स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट (आप तीव्र स्वाद के लिए ताज़ा पिसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*सिरप के लिए:*

- 400 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार, अधिक गहन सुगंध के लिए)

*कॉफी क्रीम के लिए:*

- 250 ग्राम मास्करपोन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है, ताकि यह बेहतर मिश्रित हो सके)
- 200 मिली तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी
- 1 चम्मच नेस (तत्काल कॉफी का स्वाद देने के लिए)

*सजावट के लिए:*

- 100 मिली तरल क्रीम (सजाने के लिए)
- डॉ. ओटकर के फूल (या कोई अन्य पसंदीदा खाद्य सजावट)
- ताज़ी ब्लूबेरी और रसभरी (एक जीवंत रूप और ताजगी का स्पर्श देने के लिए)

केक बनाने की विधि

1. बेस तैयार करें
सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। मिक्सर का उपयोग करके, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। जब अंडे की सफेदी मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

2. अन्य सामग्री मिलाएं
अंडे के पीले भाग को मिलाएं, और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं। फिर, बेकिंग पाउडर, आटा और पिसा हुआ अखरोट डालें। सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी में शामिल हवा न निकल जाए।

3. बेस को बेक करें
एक ऊँचे गोल बेकिंग टिन में बेकिंग पेपर लगाएं और मिश्रण को इसमें डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. सिरप तैयार करें
एक छोटे बर्तन में, 400 मिली पानी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और स्वाद के अनुसार रम एसेंस डालें। यह सिरप केक को नमी और स्वाद देगा।

5. कॉफी क्रीम
एक मध्यम बाउल में, मास्करपोन और तरल क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें। पाउडर चीनी, वनीला चीनी, पिसी हुई कॉफी और नेस डालें। क्रीम को समरूप और फूला हुआ होने तक फेंटते रहें।

6. केक को असेंबल करें
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। प्रत्येक परत को रम सिरप से उदारता से भिगो दें। पहले परत पर, कॉफी क्रीम का एक तिहाई फैलाएं और ताज़ी रसभरी छिड़कें। दूसरे केक की परत को जोड़ें, एक और क्रीम की परत और ब्लूबेरी डालें। तीसरी परत से ढकें और पूरे केक को शेष क्रीम से ढक दें।

7. सजावट
केक को सजाने के लिए तरल क्रीम का उपयोग करें, फूल, नापोलिटाना के पत्ते, ब्लूबेरी और रसभरी जोड़ें ताकि एक उत्सव का रूप बने। यह कदम न केवल केक को खूबसूरत बनाएगा, बल्कि टेक्सचर के कंट्रास्ट को भी जोड़ेगा।

8. ठंडा करना और परोसना
केक को कुछ घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए ठंडा होने दें ताकि फ्लेवर मिल जाएं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे उदारता से काटें और अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कॉफी क्रीम में थोड़ा एस्प्रेसो जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक डाइट रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं और आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं।
- एक अधिक विदेशी केक के लिए, आप क्रीम की परत में कारमेलाइज्ड नट्स जोड़ने या रसभरी को स्ट्रॉबेरी से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।
- यह केक फल की चाय या कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसे एक आरामदायक अपराह्न के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। मास्करपोन और क्रीम कैल्शियम प्रदान करते हैं, और यदि इसे संतुलित आहार में संयम से खाया जाए तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर होता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करने या अधिक खट्टे फलों का उपयोग करने से कम मीठा केक प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बेरी या यहाँ तक कि आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद जोड़ सकें।

मैं इस रेसिपी को एक विशेष विचार के साथ समाप्त करता हूँ: हर केक की एक कहानी होती है, और आपकी कहानी अब शुरू हो सकती है! मैं आपको इस अंका केक को बनाने में सफलता की कामना करता हूँ और आशा करता हूँ कि यह आपके घर में उतनी ही खुशी लाएगी जितनी कि यह मेरे घर में लाई। शुभ भोजन!

फलों को धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें। बेस के लिए: अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें, और जब मेरेंग थोड़ा सख्त होने लगे, तो चीनी मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर, आटा और अखरोट मिलाएं। मिश्रण को उच्च गोल बेकिंग पैन में डालें जिसे बेकिंग पेपर से तैयार किया गया है और लगभग 30 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। सिरप के लिए: कम आंच पर पानी और चीनी से सिरप तैयार करें, इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और स्वादानुसार रम एसेंस मिलाएं। कॉफी क्रीम के लिए: मिक्सर से मास्करपोन क्रीम को तरल क्रीम के साथ फेंटें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फिर चीनी, बourबोन वनीला चीनी, कॉफी और इंस्टेंट कॉफी मिलाएं और थोड़ा और मिलाएं। असेंबली और सजावट के लिए: जब बेस और सिरप ठंडा हो जाएं, तो बेस को तीन भागों में काटें और भिगो दें। केक के बेस पर एक स्पैटुला से क्रीम का एक तिहाई फैलाएं, ऊपर रास्पबेरी छिड़कें, फिर दूसरे केक की परत, क्रीम का दूसरा तिहाई डालें, अब ब्लूबेरी छिड़कें और ऊपर की परत रखें। शेष क्रीम से ढक दें, व्हीप्ड क्रीम, फूलों और वेफर पत्तियों, ब्लूबेरी और रास्पबेरी से सजाएं। परोसने से पहले ठंडा करें। सर्विंग्स: 15 खाना बनाने का समय: 30 मिनट तैयारी का समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट। आपका भोजन शुभ हो! यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद है, तो आप इसे मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं:

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 6 अंडे, एक चुटकी नमक, 4 चम्मच चीनी, 7 चम्मच अखरोट, 2 चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। सिरप के लिए हमें चाहिए: 400 मिली पानी, 2 चम्मच चीनी, रम का अर्क। कॉफी क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन, 200 मिली तरल क्रीम, 3 चम्मच पाउडर चीनी, 1 पैकेट बourबोन वनीला चीनी, 1 चम्मच पीसी हुई कॉफी, 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी। सजावट के लिए: 100 मिली तरल क्रीम, Dr. Oetker के डेज़ी और रास्पबेरी।

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