जैतून के पट्टे के साथ स्पेगेटी

जैतून के पेस्ट के साथ स्पेगेटी - एक स्वादिष्ट इतालवी रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय:
इतालवी व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको जैतून के पेस्ट के साथ एक आकर्षक स्पेगेटी रेसिपी पेश करूंगा। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह सुगंध और जीवंत रंगों से भरी हुई है, जो एक त्वरित और स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही है। जैतून का पेस्ट एक तीव्र और संतोषजनक स्वाद जोड़ता है, और चेरी टमाटर और केपर के साथ संयोजन हर बाइट को स्वादों का एक वास्तविक उत्सव बनाता है। तो चलिए काम शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

स्पेगेटी के लिए:
- 350 ग्राम स्पेगेटी
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 1 चम्मच केपर
- 1 लौंग लहसुन
- 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वाद के अनुसार)

जैतून के पेस्ट के लिए:
- 100 ग्राम बिना गुठली के हरी जैतून
- ½ लौंग लहसुन
- 1 फाइल नमकीन एंचोवी
- थोड़ा ओरिगैनो
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- एक चुटकी मिर्च पाउडर
- नमक (स्वाद के अनुसार)

रेसिपी की तैयारी:

1. जैतून का पेस्ट तैयार करना:
सबसे पहले, जैतून को पानी से छान लें और पेपर टॉवल से पोंछ लें। यह कदम एक क्रीमी प्यूरी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर गुठलियों को हटा दें और गूदे को छलनी में डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, जैतून को दबाएं जब तक कि आपको प्यूरी न मिल जाए।

2. सामग्री को काटना:
लहसुन की लौंग को छीलें और एक छोटे कटोरे में रखें। नमक और ओरिगैनो डालें, फिर लहसुन को अच्छी तरह से कुचलने के लिए एक मूसल या कुटी का उपयोग करें। जब आपको एक पेस्ट मिल जाए, तो इसे जैतून के प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान क्रीम न मिल जाए। अंत में, मिर्च पाउडर और एंचोवी डालें, फिर से मिलाएं।

3. ताजे सामग्री की तैयारी:
चेरी टमाटर को धो लें, उन्हें आधा काट लें और केपर को ठंडे पानी में जल्दी से धो लें। उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें।

4. स्पेगेटी उबालना:
एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें। एक बड़ा चम्मच नमक डालें और फिर स्पेगेटी डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, जब तक कि वे अल डेंटे न हो जाएं।

5. सॉस बनाना:
एक गर्म कढ़ाई में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और पूरा लहसुन डालें (इसे कुचलें नहीं)। कटे हुए चेरी टमाटर, केपर और एक चुटकी नमक डालें। लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि टमाटर थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी दृढ़ रहें।

6. स्पेगेटी को मिलाना:
एक बार जब स्पेगेटी उबल जाए, तो इसे छान लें और इसे कढ़ाई में सॉस में डालें। जैतून के पेस्ट के साथ स्वाद दें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता समान रूप से ढक जाए। अंत में, कटा हुआ अजमोद डालें और टमाटर को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. परोसना:
स्पेगेटी को प्लेटों में डालें और यदि आप चाहें, तो ऊपर से थोड़ा अतिरिक्त एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल और थोड़ा अजमोद डाल सकते हैं ताकि ताजा और आकर्षक रूप मिल सके।

परोसने के सुझाव:
यह शानदार व्यंजन ताजे हरी सलाद या गर्म फोकैशिया के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब आपके भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी और लाभ:
यह रेसिपी जैतून के तेल और जैतून के कारण स्वस्थ वसा से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है। चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करते हैं, और केपर एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करते हैं और खनिजों का अच्छा स्रोत होते हैं। कुल मिलाकर, जैतून के पेस्ट के साथ स्पेगेटी का एक सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, जो परोसी जाने वाली मात्रा और उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार स्पेगेटी को फुसिली या पेनने से बदल सकते हैं।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, लेकिन यदि आप एक शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो एंचोवी को छोड़ दें और स्वाद के अनुसार नमक को समायोजित करें।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
स्पेगेटी को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। स्वाद को फिर से जीवंत करने के लिए थोड़ा सा तेल डालकर कढ़ाई में गर्म करें।

निष्कर्ष:
यह जैतून के पेस्ट के साथ स्पेगेटी न केवल एक त्वरित विकल्प है, बल्कि यह स्वाद का एक असली विस्फोट भी है। मैं आपको इसे आजमाने और हर बाइट का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शायद आप एक नया खाना पकाने का पसंदीदा खोज लेंगे! परिणाम को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि भोजन लोगों को एक साथ लाने का सबसे अच्छा तरीका है। बॉन एपेटिट!

 सामग्री: 350 ग्राम स्पेगेटी, 200 ग्राम चेरी टमाटर, एक चम्मच कैपर, एक लहसुन की कली, एक चम्मच बारीक कटी हुई अजमोद, एक चम्मच जैतून का तेल, नमक। जैतून के पेस्ट के लिए: 100 ग्राम हरी जैतून (बीज निकालकर), 1/2 लहसुन की कली, 1 नमकीन एंकोवी, थोड़ा ओरेगैनो, 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, एक चुटकी मिर्च पाउडर, नमक।

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