गाजर और अदरक का केक

मैंने सुबह गाजर और सेब का जूस पीया। खत्म करने के बाद, मुझे काफी गूदा बचा मिला और मैंने उसे फेंकने का मन नहीं किया। मुझे एक त्वरित नुस्खा बनाने का विचार आया। मैंने कुछ रेसिपीज़ देखी जो मैंने पहले ट्राई की थीं, तुरंत तय किया और शुरू किया। यह केक मिठास और अदरक की हल्की तीखापन को मिलाता है और अगर आपके पास जूस का बचा हुआ गूदा है या बस कुछ गाजर और कद्दू का गूदा है तो यह अच्छा है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10 (टुकड़ों के आकार के आधार पर)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: त्वरित घर का केक

सामग्री

2 कद्दू कद्दू (या जूस से बचे गूदे से 3 गाजर)
2 अंडे
1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
2 सेब का गूदा (या 2 कद्दूकस किए हुए सेब)
1 चम्मच दालचीनी
150 ग्राम आटा
100 ग्राम ब्राउन शुगर
75 मिलीलीटर अंगूर के बीज का तेल
50 ग्राम कटी हुई नट्स
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट

निर्देश

1. एक बड़े बाउल में या सीधे मिक्सर के बर्तन में, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, ब्राउन शुगर और दालचीनी। इन्हें कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, जब तक कि ये समान रूप से मिल न जाएं।

2. अंडे और तेल डालें। जल्दी से मिलाएं, जब तक यह जोड़ना शुरू न हो जाए।

3. गाजर और सेब का गूदा डालें (यदि आपके पास जूस का बचे गूदा नहीं है तो गाजर और सेब को कद्दूकस करें)। कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई नट्स भी डालें।

4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, लेकिन ज्यादा न मिलाएं। आटा नम होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।

5. मिश्रण को एक सिलिकॉन आयताकार टिन में या बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें।

6. 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए केक को बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न छोड़ें, ताकि अंदर थोड़ा नम रहे।

7. केक को निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। टुकड़ों में काटें और अगर चाहें तो थोड़ा चीनी छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह मुझे तब बचाता है जब मेरे पास जूस का बचे गूदा होता है या जब मैं एक त्वरित केक बनाना चाहता हूं, जिसमें सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है। यह नाश्ते या नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। यह अगले दिन भी अच्छी तरह से रखता है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- यदि आप जूस का गूदा उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से न निचोड़ें - थोड़ी नमी बनावट में मदद करती है।
- नट्स को बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, बड़े टुकड़े बनावट देते हैं।
- यदि आपके पास एक ओवन है जो ऊपर/नीचे से तेज जलता है, तो 35-40 मिनट के बाद केक की जांच करें।

वैकल्पिक विकल्प

- आप किसी भी अन्य प्रकार के वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, यह जरूरी नहीं है कि यह अंगूर के बीज का हो।
- ब्राउन शुगर को सफेद चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- यदि आपके पास ताजा अदरक नहीं है, तो पाउडर भी ठीक है (लगभग 1/3 चम्मच), लेकिन सुगंध ताजा नहीं होगी।

विविधताएँ

- यदि आप एक कम घनी केक चाहते हैं, तो गाजर/सेब की मात्रा को थोड़ा कम करें (कुल गूदा 300-320 ग्राम तक)।
- यदि आपको खट्टा स्वाद पसंद है, तो नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं।
- आप किशमिश या अन्य सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं, लेकिन 40 ग्राम से अधिक नहीं।

सेवा करने के विचार

- इसे साधारण रूप से परोसें, या ताजे दही के साथ एक त्वरित नाश्ते के लिए।
- यह हल्के भोजन के बाद मिठाई के रूप में या स्कूल के लिए पैक के रूप में भी अच्छा है।
- आप इसे केवल चीनी के साथ नहीं, दालचीनी के साथ भी छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं केवल गाजर या केवल सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मैं दोनों का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ ताकि स्वाद और बनावट में संतुलन बना रहे। केवल गाजर से यह अधिक सूखा होगा, केवल सेब से यह बहुत नम हो सकता है।

2. क्या इसे बिना नट्स के बनाया जा सकता है?
हाँ, नट्स के बिना भी केक बनता है, लेकिन बनावट सरल होगी।

3. क्या मुझे मिक्सर की आवश्यकता है या मैं चम्मच से मिला सकता हूँ?
आप चम्मच या फेटर से भी मिला सकते हैं। मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, बस सामग्री को समान रूप से मिलाना है।

4. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह बनावट को बदल देगा, यह अधिक घना होगा और शायद थोड़ा अधिक तरल की आवश्यकता होगी।

5. क्या मुझे सिलिकॉन टिन को चिकना करना चाहिए?
यदि आप उच्च गुणवत्ता का सिलिकॉन उपयोग कर रहे हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे हल्का सा चिकना करना बेहतर है या बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान)

एक टुकड़ा (10 में से 1) में लगभग 170-190 कैलोरी होती हैं। प्रति सर्विंग का अनुमान: 4-5 ग्राम प्रोटीन, 8 ग्राम वसा, 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। फाइबर की मात्रा मध्यम है, गाजर, सेब और नट्स के कारण। सटीक मान उस गूदे की नमी के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जिसका उपयोग किया गया था।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को कमरे के तापमान पर ढककर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में 3 दिन तक रखें। यह कमरे के तापमान पर अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म किया जा सकता है। 2-3 दिन बाद यह थोड़ी सूखी हो सकती है।

मैं ठंडा करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट प्रभावित होती है।

 सामग्री: 2 कद्दू के टुकड़े, 2 अंडे, 1 चम्मच ताजा कद्दू का टुकड़ा, 3 कद्दू और 2 सेब का गूदा, 1 चम्मच दालचीनी, 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम ब्राउन शुगर, 75 मिली अंगूर के बीज का तेल, 50 ग्राम कटे हुए अखरोट, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट

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