रास्पबेरी और वनीला क्रीम केक

रास्पबेरी और वनीला क्रीम का केक एक शानदार मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस रोज़मर्रा की ज़िंदगी में थोड़ा मिठास जोड़ने के लिए। आकर्षक रूप और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह केक फूले हुए स्पंज और नाजुक क्रीम का एक आदर्श संयोजन है। इसके अलावा, रास्पबेरी ताजगी का एक स्पर्श देती है, जबकि वनीला क्रीम एक समृद्ध परत जोड़ती है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करती है।

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटे
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

पहले स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच बारीक चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी

दूसरे स्पंज के लिए:
- 3 अंडे
- 3 चम्मच बारीक चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी

रास्पबेरी क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम ताजा या जमी हुई रास्पबेरी
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 ग्राम भारी क्रीम
- 1 पैकेट एगर-एगर

वनीला क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम बारीक चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 1 वनीला फली
- 5 फिज़ालिस फल

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट
- फिज़ालिस फल (सजावट के लिए)

बनाने की विधि

चरण 1: पहले स्पंज की तैयारी

1. पहले स्पंज को तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे बारीक चीनी और वनीला चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें।
2. जब अंडे का सफेद भाग दृढ़ हो जाए, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें और वनीला एसेंस डालते रहें, फेंटना जारी रखें।
3. आटे को छान लें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति का उपयोग करके मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए।
4. मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे (33 x 22 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो, और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है।

चरण 2: दूसरे स्पंज की तैयारी

5. दूसरे स्पंज के लिए समान प्रक्रिया दोहराएं, लेकिन आटे में कोको डालने से पहले इसे मिलाएं। यह स्पंज दृश्य और स्वाद दोनों में एक सुंदर विपरीत जोड़ देगा।
6. इसे पहले की तरह 25-30 मिनट तक बेक करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: रास्पबेरी क्रीम की तैयारी

7. एक छोटे बर्तन में, रास्पबेरी को 150 ग्राम चीनी के साथ रखें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
8. एगर-एगर डालें और 1 मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें।
9. एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।
10. ठंडा रास्पबेरी प्यूरी डालें और हल्के से मिलाएं। क्रीम को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: वनीला क्रीम की तैयारी

11. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और चीर की गई वनीला फली के साथ मिलाएं। मिश्रण को डबल बॉयलर में रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें।
12. पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन डालें, फिर फेंटे हुए क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना

13. सफेद स्पंज को दो समान भागों में काटें और इसे उबले हुए और ठंडे पानी, चीनी और वनीला एसेंस के सिरप से भिगो दें, जिसे आपने उबालकर ठंडा किया है। चॉकलेट स्पंज के साथ भी ऐसा ही करें।
14. जिस ट्रे में आपने स्पंज को बेक किया है, उसे प्लास्टिक रैप से ढककर पहले सफेद स्पंज की परत रखें, फिर रास्पबेरी क्रीम, चॉकलेट स्पंज, वनीला क्रीम (सजावट के लिए थोड़ा सा बचा लें) और अंत में बाकी सफेद स्पंज रखें।
15. ट्रे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें या, आदर्श रूप से, रात भर रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 6: केक को सजाना

16. अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और एक प्लेट पर रखें। बची हुई वनीला क्रीम का उपयोग करके केक को सजाएं।
17. चॉकलेट को पिघलाएं और इसे ऊपर डालें। एक आकर्षक और स्वादिष्ट रूप के लिए फिज़ालिस फल जोड़ें।
18. केक को टुकड़ों में काटें और मुस्कुराते हुए परोसें!

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास एगर-एगर नहीं है, तो आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुनः हाइड्रेट करें।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट है।
- रास्पबेरी के बजाय, आप विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए अन्य जामुन जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं रास्पबेरी क्रीम के लिए जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।

मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि इससे उनकी बनावट पर प्रभाव न पड़े।

क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उस प्रकार के आटे के लिए उपयुक्त नुस्खा का पालन करें।

इस केक के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
यह केक फलों की चाय या ठंडी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा है। इसके अलावा, एक मीठा सफेद शराब या प्रोसेको एक अतिरिक्त भव्यता जोड़ देगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रास्पबेरी और वनीला क्रीम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वस्थ पाचन बनाए रखने में मदद करती है। इसके अलावा, वनीला क्रीम डेयरी से कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करती है, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, जब हम त्योहारों के लिए मिठाइयाँ बनाते थे। ताजे रास्पबेरी और वनीला की सुगंध, और इस मिठाई का एक टुकड़ा अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की खुशी, हर काटने को एक कीमती याद बनाती है। चाहे वह जन्मदिन, पारिवारिक पुनर्मिलन हो या बस एक शांत रात, यह केक उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा जो इसका आनंद लेते हैं।

मैं आपको इस रास्पबेरी और वनीला क्रीम केक की रेसिपी को आजमाने और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! स्वाद की गारंटी है!

 सामग्री: पहले परत के लिए हमें चाहिए:* 6 अंडे* 6 चम्मच बारीक चीनी* 6 चम्मच आटा* वनीला एसेंस* 1 वनीला चीनी दूसरे परत के लिए हम उपयोग करते हैं:* 3 अंडे* 3 चम्मच बारीक चीनी* 2 चम्मच आटा* 1 चम्मच कोको* 1 वनीला चीनी रसभरी क्रीम के लिए सामग्री:* 500 ग्राम रसभरी* 250 ग्राम चीनी* 250 ग्राम मास्करपोन* 200 ग्राम भारी क्रीम* एगर-एगर वनीला क्रीम के लिए सामग्री:* 3 अंडे की जर्दी* 200 मिली तरल क्रीम* 150 ग्राम बारीक चीनी* 100 ग्राम मक्खन* 1 वनीला फली* 5 फिजालिस फल सजावट के लिए:* 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट* फिजालिस फल

 टैग:  घरेलू केक क्रीम केक क्रिसमस कुकीज़ चित्रों में व्यंजन