किशमिश के साथ मसालेदार गुगुलुफ

किशमिश के स्वाद वाला गुगुलुफ - किसी भी पल के लिए एक फूला हुआ स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

क्या आपको उन दिनों की याद है जब ओवन से निकले ताजे डेजर्ट की खुशबू आपको कॉफी के कप के साथ आराम से बैठने के लिए ललचाती थी? आज मैं आपको एक क्लासिक लेकिन अत्यधिक परिष्कृत नुस्खा में साहसिकता करने के लिए आमंत्रित करता हूं: किशमिश के स्वाद वाला गुगुलुफ। यह फूला हुआ डेजर्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, एक स्वादिष्ट नाश्ते से लेकर दोस्तों की सभा तक।

गुगुलुफ का इतिहास दिलचस्प है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, जो परिवार की यादों और अविस्मरणीय पलों को लाता है। यह एक बहुपरकारी डेजर्ट है जिसे विभिन्न स्वादों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन आज हम वनीला, रम और किशमिश के स्वादिष्ट संयोजन पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

सामग्री

- 220 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- 5 अंडे (अलग)
- एक चुटकी नमक
- 45 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 2 बड़े चम्मच रम (संभवतः उच्च गुणवत्ता का)
- आधे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 220 ग्राम आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 60 मिली दूध
- 60 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम चीनी (अंडे के सफेद भाग के लिए)
- 60 ग्राम किशमिश

कदम दर कदम

1. किशमिश की तैयारी: सबसे पहले, किशमिश को रम में भिगोकर रखें। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक सुगंध को अवशोषित करने दें। यह कदम न केवल किशमिश को नरम करेगा, बल्कि उन्हें रम की तीव्र सुगंध भी देगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। जब तक मिश्रण फूला हुआ और सफेद रंग का न हो जाए तब तक मिक्स करना जारी रखें।

3. मक्खन जोड़ें: नरम मक्खन को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए गुगुलुफ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, क्योंकि मक्खन आटे को हवा देने में मदद करेगा।

4. सुगंध जोड़ें: वनीला शुगर, रम और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। ये सुगंध गुगुलुफ को वास्तव में एक स्वादिष्टता में बदल देंगी।

5. आटे को मिलाना: आटे की आधी मात्रा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं। फिर दूध और तरल क्रीम डालें, और जब तक आटा समान न हो जाए तब तक मिलाते रहें।

6. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आप एक चमकदार फोम प्राप्त न कर लें। यह चरण एक फूले हुए गुगुलुफ प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. आटे को पूरा करना: शेष आटे को छानकर मिश्रण में डालें, अंडे के सफेद भाग के फोम के एक चम्मच के साथ बारी-बारी से। एक स्पैटुला का उपयोग करें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए। सूती तौलिये से पोंछी गई किशमिश डालें।

8. बेकिंग: गुगुलुफ के टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे को टिन में डालें, सतह को समतल करें। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और गुगुलुफ को 40-50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यह साफ निकलनी चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब गुगुलुफ पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे किचन की रैक पर पलट दें। ठंडा होने पर, इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

किशमिश के स्वाद वाला गुगुलुफ अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप विभिन्न टॉपिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। क्रीम चीज़ या वनीला आइसक्रीम एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे। इसे ताज़ी बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेना सबसे अच्छा है।

उपयोगी सुझाव

- एक परफेक्ट गुगुलुफ के लिए ट्रिक्स: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
- डेयरी रहित संस्करण: आप मक्खन को मार्जरीन और दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकते हैं, इस मिठाई का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए।
- विभिन्न सुगंध: दालचीनी या जायफल जैसी अन्य सुगंधों के साथ प्रयोग करें, ताकि आप अपने स्वाद के अनुसार गुगुलुफ को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह किशमिश गुगुलुफ की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी प्रदान करती है। यह कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें शर्करा भी होती है। इसे माप में खाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह किशमिश के स्वाद वाला गुगुलुफ निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। शायद, दिन के अंत में, आप अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए सुखद पलों को याद करते हुए मुस्कुराते हुए पाएंगे, इस स्वादिष्टता का आनंद लेते हुए। शुभ भोजन!

 सामग्री: 220 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम पाउडर चीनी, 5 अंडे, एक चुटकी नमक, 45 ग्राम स्टार्च, 1 पैकेट वनीला चीनी, 2 चम्मच रम, आधे नींबू का छिलका, 220 ग्राम आटा, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, 60 मिली दूध, 60 मिली तरल क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 60 ग्राम किशमिश।

 टैग:  गुगुलुफ रोमानिया किशमिश फेंटे हुए क्रीम