एडेलिना केक

नुटेला के साथ एडलिना का केक - एक अविस्मरणीय नाज़ुकता

कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय

स्वादिष्ट और भव्य दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं एक विशेष केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जिसे एडलिना केक कहा जाता है, जो नरम बेज़ के टेक्सचर को नट्स और चॉकलेट के गहन स्वाद के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह केक एक शादी में खोजा गया था, जहाँ दुल्हन एडलिना ने हमें इस नाज़ुकता से आनंदित किया, और अब, मैं आपको इसे अपने रसोई में फिर से बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है या बस रविवार को खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

सामग्री

बेज़ के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा वाला मक्खन उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम नट्स (भुने हुए नट्स एक तीव्रता का स्पर्श जोड़ते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें)
- 9 अंडे के सफेद भाग (ताजे और कमरे के तापमान पर, अधिक स्थिर फोम के लिए)
- 9 चम्मच पाउडर चीनी (बेज़ के हल्के टेक्सचर के लिए परफेक्ट मिठास)
- 8 चम्मच आटा (फाइन बेज़ के लिए 000 प्रकार का)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेज़ को उठाने में मदद करने के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठा संतुलित करने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 9 अंडे की जर्दी (ताजा और कमरे के तापमान पर)
- 9 चम्मच पाउडर चीनी (एक चिकनी और मीठी क्रीम के लिए)
- 1 चम्मच पानी (क्रीम के लिए एक मलाईदार टेक्सचर बनाने में मदद करने के लिए)
- 4 चम्मच वनीला चीनी (या एक वनीला फली के बीज, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 300 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन (कमरे के तापमान पर, क्रीम में आसानी से मिलाने के लिए)

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम (बेहतर टेक्सचर के लिए प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- चॉकलेट चिप्स (एक सुंदर और स्वादिष्ट फिनिशिंग के लिए)

केक बनाने की विधि

1. ट्रे की तैयारी: सबसे पहले, 24x34 सेमी की ट्रे को 100 ग्राम मक्खन से चिकना करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी सतह पर अच्छी तरह से फैला हुआ है ताकि बेज़ चिपके नहीं। मोटे काटे हुए नट्स को ट्रे के नीचे समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

2. बेज़ बनाना: एक बड़े कटोरे में, 9 अंडे के सफेद भाग को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 9 चम्मच पाउडर चीनी डालें, मिक्सिंग करते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न बन जाए। आटे, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे मेरेंग में मिलाएं, ध्यान से स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

3. बेज़ को बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें, सतह को समतल करें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेज़ टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर इसे एक ठंडा रैक पर उलट दें ताकि नट्स ऊपर रहें।

4. क्रीम बनाना: एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे की जर्दी, पाउडर चीनी, पानी और वनीला चीनी को मिलाएं। कटोरे को गर्म पानी की पैन पर रखें (बैन-मारिया) और 15-20 मिनट तक लगातार हलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए मक्खन को एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें।

5. केक को असेंबल करना: जब बेज़ पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर पर नुटेला या फिनेटी की एक मोटी परत फैलाएं, इसे स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। फिर, अंडे की जर्दी की क्रीम डालें, इसे ध्यान से समतल करें।

6. क्रीम बनाना: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत और हवादार न हो जाए। क्रीम के ऊपर एक परत फेंटे हुए क्रीम की लगाकर इसे एक सुंदर रूप दें। ऊपर चॉकलेट चिप्स छिड़कें ताकि आकर्षक फिनिशिंग हो।

7. ठंडा करना और टुकड़े करना: केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। जब तैयार हो जाए, तो इसे बड़े वर्गों में काटें और हर एक टुकड़े का आनंद लें।

टिप्स और वैरिएशन

- आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं यदि आप टेक्सचर और स्वाद बदलना चाहते हैं।
- यदि आप चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो अंडे की जर्दी की क्रीम में कुछ बूँदें रम या बादाम के अर्क डालें।
- यह केक उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे हर स्लाइस एक वास्तविक अनुभव बन जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि इसमें पोषण तत्व भी होते हैं। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि चॉकलेट मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलन में खाना सबसे अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या इस केक को पहले से बनाया जा सकता है?
हाँ, इसे एक दिन पहले बनाना आदर्श है, क्योंकि ठंडा होने पर स्वाद बढ़ता है।

2. क्या मैं बॉक्स वाले अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि ताजे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप बॉक्स वाले अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हमेशा लेबल की जाँच करें ताकि सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी गुणवत्ता के हैं।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि बेज़ पकी हुई है?
टूथपिक परीक्षण का उपयोग करना आवश्यक है। यदि टूथपिक साफ बाहर आता है, तो बेज़ तैयार है।

यह नुटेला के साथ एडलिना का केक का यह रेसिपी टेक्सचर और स्वाद का एक परफेक्ट संयोजन है, जो निश्चित रूप से किसी को भी खुश करेगा। तैयारी के हर पल का आनंद लें और इस नाज़ुकता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम अखरोट, 9 अंडे का सफेद भाग, 9 चम्मच चीनी, 8 चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 400 ग्राम नुटेला या फिनेटी। क्रीम के लिए: 9 अंडे की जर्दी, 9 चम्मच पाउडर चीनी, 1 चम्मच पानी, 4 चम्मच वनीला चीनी, 300 ग्राम भारी मक्खन। सजाने के लिए: 200 मिली क्रीम, चॉकलेट के टुकड़े।

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