चिकन थाई सलामी

घर का बना चिकन थाई सलामी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 स्लाइस

यदि आप एक तेज और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपके मेज पर स्वाद का एक स्पर्श लाए, तो घर का बना चिकन थाई सलामी सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन देगा, बल्कि आपको यह भी जानने की अनुमति देगा कि आप जो परोस रहे हैं उसमें क्या है। स्वाद और सुगंध से भरपूर, इस सलामी का आनंद नाश्ते में या रात के खाने में, ताजा सलाद या कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ लिया जा सकता है।

संक्षिप्त इतिहास

घर का बना सलामी बनाना एक पुरानी परंपरा है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। चिकन का उपयोग करके एक स्वस्थ सलामी बनाने का विचार हाल के समय की एक नवाचार है, जो आधुनिक स्वस्थ आहार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए है। यह नुस्खा न केवल वाणिज्यिक उत्पादों का एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने का अवसर भी है, जिन्हें आप अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री

- 1,400 किलोग्राम चिकन थाई (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए त्वचा के साथ थाई का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 100 मिलीलीटर पूर्ण वसा दही (क्रीमीनेस और सुखद स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 6-7 लौंग लहसुन (गहन और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के लिए)
- 1-2 चम्मच मिश्रित मसाले:
- थाइम
- ओरेगैनो
- सफेद मिर्च
- काली मिर्च
- स्मोक्ड पेपरिका
- नमक
- 15 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल (संरचना को बांधने के लिए)
- पैकिंग फिल्म (एल्यूमीनियम फॉयल और फूड रैप)

चरण-दर-चरण

1. मांस की तैयारी
पहले, धोकर सुखाए गए चिकन थाई को हड्डियों से अलग करें। निकली हुई हड्डियों को भविष्य की सूप के लिए रख सकते हैं, जो स्वाद से भरपूर होगी। त्वचा को थाई पर रखें, क्योंकि यह रस और सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगी।

2. मांस को काटना
मांस के आधे हिस्से को लंबे स्ट्रिप्स में काटें, जिसे मांस की चक्की से गुजारें। दूसरी आधी को छोटे टुकड़ों में काटें, जिसमें त्वचा भी शामिल है। यह बनावट का संयोजन आपके व्यंजन में गहराई जोड़ देगा।

3. लहसुन की तैयारी
लहसुन की कलियों को छीलें और प्रेस के साथ मैश करें। लहसुन न केवल स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभ भी लाता है, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

4. सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, कटी हुई मांस को क्यूब्स के साथ मिलाएं, मैश किया हुआ लहसुन, मसाले डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करने में संकोच न करें - यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है तो आप अधिक मिर्च या यहां तक कि एक चुटकी चिली भी डाल सकते हैं।

5. गीली सामग्री को जोड़ना
दही, सरसों और जिलेटिन ग्रेन्यूल को मांस के मिश्रण में मिलाएं। जिलेटिन सलामी को कॉम्पैक्ट रखने में मदद करेगा ताकि वह टूट न जाए।

6. सलामी का निर्माण
चिकन थाई की एक बड़ी त्वचा का टुकड़ा चुनें और इसे सलामी के मिश्रण के एक हिस्से को लपेटने के लिए उपयोग करें। कसकर लपेटें, फिर इसे एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों सिरों को अच्छी तरह से बंद किया गया है। शेष मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, खाद्य रैप का उपयोग करें और फिर एल्यूमीनियम फॉयल।

7. खाना बनाना
ग्रिल के लिए एक ट्रे तैयार करें और उसमें एक गिलास पानी डालें। सलामी को एक बिना पानी के बर्तन में रखें और 160 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस अवधि के बाद, ट्रे में आधे गिलास पानी डालें और सलामी को और 20 मिनट तक छोड़ दें। यह कदम नमी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. ठंडा करना
जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो आग बंद करें और ओवन का दरवाजा थोड़ा खोलें ताकि सलामी धीरे-धीरे ठंडा हो सके। यह बनावट और रस बनाए रखने में मदद करेगा।

9. परोसना
जब यह तैयार हो जाए, तो पन्नी खोलें और सलामी द्वारा छोड़ी गई किसी भी रस को हटा दें। इसे पतले स्लाइस में काटें और बगीचे के ताजे टमाटरों या टोस्ट की हुई ब्रेड के एक टुकड़े के साथ आनंद लें।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे चिकन थाई और पूर्ण वसा दही का उपयोग करें। सामग्री की गुणवत्ता अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: अपनी पसंदीदा मसालों को जोड़ने में संकोच न करें, जैसे कि तुलसी या मीठी पेपरिका, ताकि नुस्खा को अनुकूलित किया जा सके।
- फ्रीज करना: यदि आपने ऐसा बनाया है जो आप खा नहीं सकते, तो आप सलामी के स्लाइस को भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें ठंड से जलने से रोकने के लिए अच्छी तरह से लपेटा गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप पोर्क या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या इसे बिना जिलेटिन के बनाया जा सकता है?
जिलेटिन सलामी को कॉम्पैक्ट बनाने में मदद करता है, लेकिन आप इसे बिना आज़मा सकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि बनावट भिन्न होगी।

3. मैं सलामी को कैसे परोस सकता हूँ?
यह घर का बना सलामी पनीर की प्लेट, जैतून के साथ, या सैंडविच में भरने के रूप में बहुत स्वादिष्ट है।

आदर्श संयोजन

एक पूर्ण भोजन के लिए, यह सलामी ताजा हरी सलाद, टमाटर और ककड़ी के साथ या शिल्प बियर के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे एक सूखी सफेद वाइन के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जो सलामी के गहन स्वादों को पूरा करेगा।

अंत में, घर का बना चिकन थाई सलामी बनाना न केवल एक सुखद प्रक्रिया है, बल्कि यह आपके मेज पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन लाने का एक तरीका है। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएँ, प्रयोग करें और उस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जो आपने खुद बनाया है! आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1,400 किलोग्राम चिकन जांघें 100 मिली पूर्ण वसा दही 2 चम्मच सरसों 6-7 लहसुन की कलियां 1-2 चम्मच मिश्रित मसाले: - अजवाइन - ओरेगनो - सफेद मिर्च - काली मिर्च - धूम्रपान पेपरिका - नमक 15 ग्राम जिलेटिन कण *लपेटने वाली फिल्म