चॉकलेट बिस्कुट सलामी, नुस्खा

मैंने चॉकलेट बिस्किट सलामी कई बार बनाई है कि अब मुझे रेसिपी की ओर देखे बिना ही कदमों का क्रम याद है। यह वह मिठाई है जिसे मैं तब तैयार करता हूं जब मुझे कुछ तेज़, बिना बेकिंग के और ऐसे सामग्री की ज़रूरत होती है जो मेरे पास पहले से ही अलमारी में होती हैं। जब मेरे पास अंडे नहीं होते या मुझे जटिल बेस बनाने का मन नहीं होता, मैं कोको और जेली का यह संस्करण चुनता हूँ - यह किसी भी वीकेंड भोजन या जब कोई बिना तैयारी आए तो अच्छा लगता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: बेकिंग की आवश्यकता नहीं है
पोर्टियन: 10-12 स्लाइस (मोटाई के आधार पर)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: तेज़ मिठाई, बिना बेकिंग, किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त

सामग्री

500 ग्राम सामान्य बिस्किट
400 ग्राम जेली
आधे पैक मक्खन (लगभग 100-125 ग्राम, पैक पर निर्भर करता है)
आधे पैक कोको (लगभग 50 ग्राम, यदि पैक 100 ग्राम का है)
250 मिलीलीटर पानी
बाहर के लिए नारियल
मेवे (वैकल्पिक, मिश्रण या सजावट के लिए)

निर्माण विधि

1. बिस्किट को उचित आकार के टुकड़ों में तोड़ें, बहुत छोटे नहीं, ताकि बनावट महसूस हो सके। यदि आप उन्हें एक बैग में डालते हैं और हाथ से कुचलते हैं तो यह आसान है।
2. जेली को छोटे टुकड़ों में काटें। यह जरूरी नहीं कि वे परफेक्ट हों, महत्वपूर्ण यह है कि वे मिश्रण में अच्छी तरह से वितरित हों।
3. मक्खन को एक पैन में कम आंच पर पिघलाने के लिए रखें। पिघलने के तुरंत बाद, कोको डालें और अच्छे से मिलाएं।
4. पिघले हुए मक्खन और कोको में 250 मिलीलीटर पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि कोई गुठली न रह जाए।
5. तरल सॉस को बिस्किट और जेली के साथ मिलाएं। एक बड़े चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं या सीधे हाथ से मिलाएं (यह तेजी से होता है और आप देख सकते हैं कि यह कैसे बंधता है)।
6. यदि आप मेवे डालना चाहते हैं, तो आप इसे अब जोड़ सकते हैं, इसे मोटे टुकड़ों में काटकर। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह अच्छा स्वाद देता है।
7. प्लास्टिक फिल्म या बेकिंग पेपर पर नारियल की एक पतली परत छिड़कें। मिश्रण को इसके ऊपर रखें और सलामी के आकार में कसकर लपेटें।
8. किनारों को अच्छी तरह से लपेटें ताकि यह खुल न जाए। आप इसे पूरी तरह से नारियल में लपेट सकते हैं या ऊपर से थोड़ा छिड़क सकते हैं, पसंद के अनुसार।
9. इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मैं अक्सर इसे रातभर छोड़ देता हूं।
10. इसे पतली चाकू से काटें ताकि यह न टूटे।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

यह वह मिठाई है जिसमें मैं बिना गलती के इम्प्रोवाइज कर सकता हूँ। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता, इसमें जटिल कदम नहीं होते और यह मेरे अलमारी में जो भी है उसके अनुसार आसानी से समायोजित की जा सकती है। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहती है, इसलिए मैं बिना चिंता के डबल बैच बना सकता हूँ। परिवार या मेहमानों के लिए, यह एक क्लासिक और आसान मिठाई है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

संकुचित फिल्म इसे गोल आकार बनाए रखने में मदद करती है। यदि आप इसे अधिक समान बनाना चाहते हैं, तो लपेटते समय मिश्रण पर हल्का दबाव डालें।
यदि बिस्किट बहुत सूखे हैं या मिश्रण टूटने जैसा लगता है, तो आप अतिरिक्त 1-2 चम्मच पानी जोड़ सकते हैं।
यदि यह कुछ घंटों के लिए ठंडा रहता है तो इसे काटना आसान होता है।

वैकल्पिक

यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मक्खन को मार्जरीन से बदल सकते हैं।
यदि आपके पास जेली नहीं है, तो आप केवल मेवे, किशमिश या सूखे मेवे डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होंगे।
क्लासिक कोको सबसे अच्छा काम करता है, मैं इंस्टेंट चॉकलेट पाउडर की सिफारिश नहीं करता।

विविधताएँ

यदि आप अधिक मजबूत सुगंध चाहते हैं, तो आप रम का अर्क जोड़ सकते हैं।
सलामी को केवल नारियल में ही नहीं, बल्कि पीसे हुए मेवे में भी लपेटा जा सकता है।
यदि आपके पास मेवे नहीं हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, यह रेसिपी बिना मेवे के भी बहुत अच्छी है।

सेवा करने के विचार

इसे पतले स्लाइस में काटें, सीधे फ्रिज से।
आप कुछ टुकड़े एक प्लेट पर अन्य मिठाइयों के साथ रख सकते हैं।
यह एक साधारण कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. किस प्रकार के बिस्किट उपयुक्त हैं?
मैं साधारण, ज्यादा मीठे नहीं बिस्किट का उपयोग करता हूँ। पेटिट बुइरे बिस्किट यहाँ सबसे उपयुक्त हैं।

2. क्या मैं जेली को हटा सकता हूँ?
हाँ, लेकिन तब आपको बिस्किट की मात्रा बढ़ानी होगी या मेवे डालने होंगे, ताकि मिश्रण बहुत नरम न रहे।

3. अगर मेरे पास नारियल नहीं है तो मैं सलामी को किससे लपेट सकता हूँ?
आप पीसे हुए मेवे या बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे बिना किसी चीज के भी छोड़ सकते हैं।

4. अगर मिश्रण नहीं बंधता है तो क्या करूँ?
थोड़ा-थोड़ा पानी या दूध डालें, जब तक एक ऐसा पेस्ट न बन जाए जिसे आकार में ढाला जा सके।

5. क्या इसे रातभर फ्रिज में रखना अनिवार्य है?
नहीं, लेकिन इसे कम से कम 3-4 घंटे ठंडा रखना अच्छा है। इससे यह बेहतर तरीके से कटता है और ठोस हो जाता है।

पोषण संबंधी मूल्य

अनुमानित रूप से, 1 स्लाइस (12 में से) में लगभग 230-250 किलो कैलोरी होती है। कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम, वसा: 8 ग्राम, प्रोटीन: 2 ग्राम। मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप स्लाइस को कितना मोटा काटते हैं और क्या आप अतिरिक्त मेवे डालते हैं। यह एक घनी मिठाई है, जिसमें बिस्किट और जेली से काफी चीनी होती है।

सहेजना और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में, फिल्म में, 4-5 दिन तक बिना समस्या के रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। अच्छी स्थिरता के लिए, इसे ठंडा रहते हुए काटें। अगर अधिक समय तक बचता है, तो आप इसे भागों में काटकर बंद डिब्बे में रख सकते हैं।