चॉकलेट और कद्दू का केक
180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। यह एक समान रूप से पकी हुई केक प्राप्त करने के लिए आदर्श तापमान है, जिसमें एकदम सही बनावट होती है। लगभग 20 सेमी व्यास का एक बेकिंग पैन या बंडट मोल्ड तैयार करें, इसे अच्छे से मक्खन लगाकर चिकना करें। यह कदम केक के पैन में चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। पैन को चिकना करने के बाद, अंदर कोको पाउडर छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह केक में एक स्वाद और सुंदर रंग जोड़ देगा।
इसके बाद, मक्खन को चॉकलेट के साथ डबल बॉयलर में मध्यम आंच पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि आप चॉकलेट के जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण चिकना और चमकदार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, अंडों को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक झागदार, सफेद और हवादार मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। यह प्रक्रिया हल्की और फूली हुई बनावट बनाने को प्रोत्साहित करेगी।
जब चीनी पूरी तरह से मिल जाए, तो चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण अंडों के कटोरे में डालें। धीरे-धीरे ठंडा पानी और वनीला एक्सट्रेक्ट या एसेंस मिलाएं, ताकि केक का स्वाद बढ़ सके। अब समय है छानकर रखा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालने का। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप आटे को बहुत अधिक न मिलाएं ताकि इसकी बनावट खराब न हो।
अंत में, ताजा कद्दू कद्दूकस किया हुआ और काटे हुए नट्स मिलाएं। यदि आप ताजा कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो पानी की मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। पहले कद्दू डालें और मिलाएं, फिर आवश्यकता के अनुसार धीरे-धीरे पानी डालें, जब तक आपको एक गाढ़ा लेकिन आसानी से बहने वाला आटा न मिल जाए। यह संयोजन केक को सुखद नमी और एक विशेष स्वाद देगा।
पेस्ट्री को तैयार पैन में डालें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। परोसने से पहले, एक आकर्षक रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए, यदि चाहें तो पाउडर शुगर छिड़कें। यह कद्दू और चॉकलेट का बंडट केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा, हर एक स्लाइस में एक झलक पुरानी यादों और गर्माहट लाएगा। इसे चाय या कॉफी के साथ एक बेहतरीन अनुभव के लिए आनंद लें!
सामग्री: -170 ग्राम मक्खन -230 ग्राम डार्क चॉकलेट -3 अंडे -270 ग्राम चीनी -250 मिलीलीटर ठंडा पानी -2 चम्मच वैनिला अर्क / वैनिला एसेंस -290 ग्राम आटा -3 चम्मच बेकिंग पाउडर -100 ग्राम कद्दू कद्दूकस या कद्दू का प्यूरी (बेक किया हुआ कद्दू और मैश किया हुआ) या कैन में कद्दू का प्यूरी -125 ग्राम कटा हुआ नट्स -तवे को चिकना करने के लिए मक्खन और कोको -सजाने के लिए पाउडर शुगर (वैकल्पिक)
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