आलू और कद्दू की पाई
आलू, कद्दू और पनीर से भरी एक स्वादिष्ट पाई तैयार करने के लिए, पहले के कदमों में आलू, पूरे प्याज (छिलका उतारा हुआ) और कद्दू को उबालना या भाप में पकाना शामिल है। यह प्रक्रिया एक नरम बनावट और समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करेगी। जब ये सब्जियाँ पक जाएँ, तो हम उन्हें निकालते हैं और उन्हें मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं।
एक बड़े कटोरे में, हम आलू को कद्दू के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम एक समान संयोजन प्राप्त करें। हम पहले से बिना तेल या अन्य वसा के पैन में तैयार की गई तले हुए बेकन को जोड़ते हैं, ताकि हम इसके लाए गए गहन स्वाद का आनंद ले सकें। हम पनीर के साथ आगे बढ़ते हैं, जिसे हम व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मोटे कद्दूकस कर सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। सर्बियाई नमक स्वादों को बढ़ाएगा, जबकि बारीक कटा हुआ अजमोद और रोज़मेरी ताजगी का एक सुगंध और डिश में एक विशेष स्पर्श जोड़ेंगे।
हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं जब तक आलू और कद्दू का एक हिस्सा एक चिकनी क्रीम में नहीं बदल जाता, जबकि दूसरा हिस्सा टुकड़ों में रहता है, जो एक सुखद बनावट प्रदान करता है। यह सुगंधित मिश्रण हमारी भराई बन जाएगा।
इसके बाद, हम एक आटे की शीट को बेलते हैं, जो पूरी ट्रे को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। ध्यान से, हम एक चम्मच या हाथ से आटे को लगाते हैं, एक समान परत लागू करते हैं। फिर, हम आटे को एक रोल की तरह लपेटते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि यह टूट न जाए, और अंत में, इसे एक सर्पिल में मोड़ते हैं ताकि इसे एक कटोरे में संग्रहीत किया जा सके। हम कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करते हैं, जिससे आटा संभालने में आसान हो जाएगा।
आराम के समय के बाद, हम पहले से तैयार की गई भराई को जोड़ते हैं, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं। हम सभी चीजों को दूसरे आटे की शीट से ढकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किनारों को सील करते हैं ताकि भराई पकाने के दौरान बाहर न निकले।
हम ओवन को 180-200 °C के तापमान पर प्रीहीट करते हैं और, जब यह तैयार हो जाता है, तो हम पाई को बेक करने के लिए डालते हैं। हम इसे तब तक बेक करते हैं जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और आमंत्रण देने वाली सुगंध पूरे रसोई को भर देगी। जब यह तैयार हो जाए, तो हम पाई को ओवन से निकालते हैं और काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यह एक नुस्खा है जो परंपरा को सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है.
सामग्री: आटा 1: 10 चम्मच आटा, 10 चम्मच मिनरल वाटर, 4 चम्मच तेल। एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं और आपको एक नरम और नाजुक आटा मिलेगा। आटा 2: कमरे के तापमान पर 1 चम्मच मक्खन (यानी इसे क्रीम की तरह होना चाहिए), 1 चम्मच आटा। एक छोटे कटोरे में इन्हें मिलाकर एक क्रीम प्राप्त करें। भरावन: 600 ग्राम आलू (कच्चे और छिले हुए वजन में), 300 ग्राम कद्दू (कच्चे और छिले हुए वजन में), 1 प्याज, 50 ग्राम बेकन, 50 ग्राम ग्राना पदानो चीज़ (या किसी प्रकार का पनीर), ताजा रोज़मैरी और अजमोद, सर्बिया का मीठा नमक।
