चावल, किशमिश और पाइन नट्स के साथ भरे अंगूर के पत्ते

एक स्वादिष्ट चावल और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ भरवां गोभी रोल बनाने के लिए, गहरे पैन में तेल गर्म करने से शुरू करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर भूनें, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह प्रक्रिया प्याज के स्वाद को छोड़ देगी, जो चावल की भराई में पूरी तरह से मिल जाएगी। जब प्याज भुन जाए, तो धोया और छना हुआ चावल डालें, इसे सुगंधित तेल के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक गिलास पानी डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने दें, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक चावल द्वारा सारा पानी अवशोषित न हो जाए। फिर, समय आ गया है कि आप पाइन नट्स डालें, जिन्हें आपने पहले एक सूखी पैन में हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भुना था। अगला कदम किशमिश डालना है, जो भराई में एक मीठा विपरीत और एक दिलचस्प बनावट लाएगी। मिश्रण को नमक, ताजा कटी हुई पुदीना और डिल के साथ स्वाद दें, सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

जब भराई तैयार हो जाए, तो अंगूर के पत्ते तैयार करें। प्रत्येक पत्ते पर एक चम्मच भराई रखें और गोभी के रोल को लपेटना शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से लिपटे हों ताकि वे खुल न जाएं। रोल को पतले सिलेंडर में आकार दें, जो पकाने में आसान होंगे और एक सुंदर रूप देंगे। गोभी के रोल को अंगूर के पत्तों से ढकी एक बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच पर्याप्त जगह हो। आप परतें बना सकते हैं, लेकिन परतों के बीच स्वाद जोड़ने और चिपकने से रोकने के लिए एक अंगूर का पत्ता रखना न भूलें।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, गोभी के रोल के ऊपर नींबू का रस और जैतून का तेल एक सर्पिल में डालें, बर्तन के किनारे से केंद्र की ओर। रोल को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। बर्तन को उसके व्यास से छोटे एक प्लेट या ढक्कन से ढक दें, ताकि पकाते समय रोल सतह पर न उठें। धीमी आंच पर उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कभी-कभी पानी का स्तर जांचें, ताकि वे चिपक न जाएं। पकाने का समय लगभग एक घंटे से डेढ़ घंटे है, लेकिन आप मध्यम तापमान पर ओवन में भुनने का विकल्प भी चुन सकते हैं।

जब गोभी के रोल पक जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालने से पहले ठंडा होने दें। इन्हें ठंडा परोसा जाता है, ताजे नींबू के टुकड़ों के साथ और यदि चाहें, तो ऊपर से थोड़ा कच्चा जैतून का तेल डालें, साथ ही ताजगी के लिए नींबू का रस। ये गोभी के रोल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि त्योहारों के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी हैं। इन्हें खुशी से आनंद लें!

 सामग्री: 20 गोभी रोल के लिए: 22-24 अंगूर के पत्ते (जिनमें से 2-4 पत्ते बर्तन के नीचे को लाइन करने के लिए उपयोग किए जाएंगे, ताकि वे उबालते समय बर्तन में चिपक न जाएं या गोभी के रोल की परतों के बीच रखने के लिए, अगर बर्तन में अधिक परतें निकलती हैं) पत्ते ताजे या जमे हुए होने पर पानी या बोरश्ट में उबाले/स्कॉल्ट किए जाएंगे, और यदि आप एक जार से नमकीन में पत्ते का उपयोग करते हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए रखें ताकि वे थोड़ा नमक और जार का स्वाद खो दें / भरने के लिए: 1/2 कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ प्याज 20-30 ग्राम पाइन नट्स * एक मुट्ठी किशमिश 20 चम्मच चावल 1 नींबू का रस और परोसते समय सजाने के लिए एक और नींबू के स्लाइस ताजा या सूखी पुदीना ताजा या सूखी डिल जैतून का तेल नमक

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