पोल्ट्री मांस के साथ भरे गोभी रोल

पक्षी के मांस की सर्मले - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

सर्मले एक पारंपरिक पसंदीदा व्यंजन हैं, लेकिन आज हम उन्हें एक अधिक आहार अनुकूल संस्करण में फिर से आविष्कार करने का प्रयास कर रहे हैं, जिसमें पक्षी का मांस उपयोग किया जाएगा। ये चिकन के साथ बनी सर्मले न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पचाने में भी आसान हैं, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही हैं। ताज़ी सब्जियों की आकर्षक सुगंध के साथ मिलकर एक परिष्कृत स्वाद का पता लगाने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:
- 400 ग्राम कटी हुई चिकन मांस
- 1 मध्यम गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 4 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 125 ग्राम गोल चावल
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया
- 1 मीठा गोभी (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- कुछ चीनी गोभी की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 पैकेट इंस्टेंट सूप (चिकन या सब्जी)
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 लीटर गर्म पानी

सर्मले बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी
प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। यह आपके भरावन को स्वाद और नमी दोनों देगा। गाजर को कद्दूकस करें और चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इससे अतिरिक्त स्टार्च हटाने में मदद मिलेगी, जिससे चावल पकाने के दौरान चिपचिपा नहीं होगा।

2. सब्जियों का भूनना
एक गहरे पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की गई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक एक साथ भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। मिश्रण को पकने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें।

3. भरावन मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कटी हुई चिकन मांस को प्याज और गाजर के मिश्रण, चावल, धनिया, इंस्टेंट सूप, नमक, काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक घटक अच्छी तरह से मिश्रित हो। यहाँ आप कुछ अतिरिक्त मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे मीठा मिर्च या थाइम, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

4. गोभी की तैयारी
गोभी को उबालना लचीले और रोल करने में आसान पत्ते प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और पूरी गोभी को कुछ मिनटों के लिए डालें, जब तक कि पत्तियाँ नरम न हो जाएँ। गोभी को पानी से बाहर निकालें और ठंडा होने दें। यदि आप चीनी गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसी प्रक्रिया को दोहराएं।

5. सर्मले बनाना
गोभी की पत्तियों को सावधानी से हटा दें और उन्हें इच्छित आकार में काटें। प्रत्येक पत्ते पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन पकाने के दौरान बाहर न निकले। आप अपनी रचनात्मकता का उपयोग करके छोटे या बड़े सर्मले बना सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

6. सर्मले रखना
एक गहरे बर्तन के नीचे कुछ चिकन की हड्डियाँ रखें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। फिर, सर्मले को एक के बगल में रखें ताकि पकाने के दौरान वे न खुलें।

7. सर्मले पकाना
एक अलग कंटेनर में, गर्म पानी के शेष भाग को 2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और सर्मले पर डालें। बर्तन को ढक दें और आंच को धीमी कर दें। सर्मले को लगभग 1 घंटे तक धीरे-धीरे उबालने दें, कभी-कभी यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल पर्याप्त है।

8. परोसना
जब सर्मले तैयार हो जाएँ, तो उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ कुछ ताज़ी डिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। सर्मले गर्म परोसी जा सकती हैं, लेकिन ठंडी भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं, जो पिकनिक के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ
ये पक्षी के मांस की सर्मले दुबले प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उपयोग की गई सब्जियों और चावल के कारण हैं। गोभी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के मांस को टर्की के मांस से बदल सकते हैं ताकि एक समान व्यंजन बना सकें, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।

2. मैं इंस्टेंट सूप के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप चाहें, तो आप घर का बना शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या सूप को छोड़ सकते हैं और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित कर सकते हैं।

3. क्या मैं सर्मले सब्जियों से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मशरूम, गाजर और ज़ुकीनी जैसी कटी हुई सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ
आप विभिन्न प्रकार के चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिसमें ब्राउन राइस या लंबे दाने वाले चावल को जोड़कर एक अलग बनावट प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आप जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़कर एक अधिक विदेशी स्वाद का प्रयास कर सकते हैं।

परोसने और साथ देने के लिए
ये सर्मले एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडे पुदीने की चाय के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। यदि आप उन्हें एक अधिक भरने वाले मुख्य व्यंजन में बदलना चाहते हैं, तो उन्हें मैश किए हुए आलू या मक्का के साथ परोसें।

अब जब आपने सभी चरणों को पूरा कर लिया है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आपके पक्षी के मांस की सर्मले का आनंद लें, यह एक सरल और स्वस्थ नुस्खा है जो किसी भी मेज को खुश कर देगा!

 सामग्री: 400 ग्राम कुटी हुई चिकन, एक गाजर, चार प्याज, 125 ग्राम गोल अनाज चावल, हरा धनिया, एक मीठा पत्ता गोभी, कुछ चीनी गोभी के पत्ते (यह चुकंदर के पत्तों के स्थान पर), नमक, काली मिर्च, इंस्टेंट सूप, 4 चम्मच टमाटर की पेस्ट + 1 लीटर गर्म पानी।

 टैग:  चिकन सर्माले पत्ता गोभी