चॉकलेट चेरी केक

चॉकलेट चेरी केक: सुगंध से भरी एक विशेषता

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10-12

कौन एक समृद्ध चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता, जो रसदार चेरी के साथ समृद्ध हो? यह चॉकलेट चेरी केक की रेसिपी न केवल विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, बल्कि यह किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करने वाला एक आनंद भी है। आगे, मैं आपसे तैयारी के प्रत्येक चरण को साझा करूंगा, उपयोगी सुझाव और सुझाव प्रदान करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

आवश्यक सामग्री

स्पंज केक (2 परतें)
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको पाउडर (चुटकी भर)

क्रीम
- 4 पूरे अंडे
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 270 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 35 ग्राम कोको
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 200 ग्राम चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता की काली)
- 250-300 ग्राम ताजा या जमी हुई चेरी (बीज रहित)

स्पंज केक बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह स्पंज केक के टेक्सचर को अधिक चिकना बनाने में मदद करेगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह कड़ा फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें, जब तक कि फोम चमकदार न हो जाए और कड़े सिरे न बन जाएं।

3. अंडे की जर्दी डालें: अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ। यह तकनीक मिश्रण में हवा को बनाए रखने में मदद करेगी।

4. आटा और कोको डालें: आटे और कोको को अंडे के मिश्रण पर छानें, सावधानी से एक चम्मच-एक चम्मच मिलाते हुए, ताकि शामिल हवा न खो जाए।

5. स्पंज केक को बेक करें: मिश्रण को 24 सेमी केक टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

क्रीम बनाने की विधि

1. अंडों को फेंटें: एक कटोरे में, पूरे अंडों को पाउडर चीनी और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण के समान होने तक अच्छी तरह से फेंटें।

2. बैन-मैरी पर पकाना: कटोरे को गर्म पानी से भरी पैन के ऊपर रखें (बैन-मैरी) और लगातार मिलाते रहें जब तक कि क्रीम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यह आवश्यक है कि पानी को जोर से उबालने न दें, ताकि अंडे ठोस न हों।

3. चॉकलेट डालें: जब क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। बैन-मैरी में चॉकलेट पिघलाएं और इसे अंडे की क्रीम में डालें, जब तक यह समान न हो जाए तब तक मिलाएं।

4. मक्खन को फेंटें: एक अलग कटोरे में, मक्खन को कोको के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। अंडे और चॉकलेट की क्रीम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

केक को असेंबल करना

1. क्रीम की परत: पहले स्पंज केक को एक प्लेट पर रखें। स्पंज केक की सतह पर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।

2. चेरी डालें: चॉकलेट क्रीम के ऊपर चेरी डालें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें पिघला लिया है और अच्छी तरह से सूखा लिया है।

3. क्रीम की दूसरी परत: चेरी के ऊपर बाकी क्रीम फैलाएं और सावधानी से दूसरी स्पंज केक को इसके ऊपर रखें।

4. केक को सजाना: अब रचनात्मक हिस्सा आता है! आप केक को फेंटे हुए क्रीम से ढक सकते हैं, जिसे आप चेरी और चेरी सॉस (चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ उबालकर बनाई गई) से सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, या आप बची हुई चॉकलेट क्रीम के साथ पूरी तरह से ढकने का विकल्प चुन सकते हैं। एक और विचार यह है कि आप स्पंज केक के बचे हुए टुकड़ों को थोड़ी क्रीम के साथ मिलाकर बॉल्स बना सकते हैं और उन्हें कोको में लपेट सकते हैं।

शेफ की सलाह

एक नम और सुगंधित केक प्राप्त करने के लिए, इसे काटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दें। इसके अलावा, इसे परोसने से पहले कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखना आदर्श है। इससे स्वाद मिलकर और बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट चेरी केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंद है, बल्कि काली चॉकलेट और चेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। चेरी विटामिन C और फाइबर में समृद्ध होती है, जो उन्हें मिठाइयों में भी एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सफेद चॉकलेट एक अलग स्वाद देती है, लेकिन यह केक के समग्र स्वाद को बदल देगी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- क्या केक को संरक्षित किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी से परोसना सबसे अच्छा है।

सेवा

यह स्वादिष्ट केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बिल्कुल सही है। एक गिलास मीठा वाइन या एक मजबूत एस्प्रेसो इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

चॉकलेट चेरी केक एक परिष्कृत विकल्प है, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर कौर का आनंद लें और इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: 2 परतें तैयार करें। 1 परत के लिए सामग्री: 3 अंडे, 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच आटा, 1 चम्मच कोको पाउडर। क्रीम: 4 अंडे, एक चुटकी नमक, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 270 ग्राम मक्खन, 35 ग्राम कोको, 1 वनीला चीनी, 200 ग्राम चॉकलेट, 250-300 ग्राम ताजे या जमे हुए चेरी (बीज रहित)।