टमाटर का सूप नरम सेमोलिना डंपलिंग के साथ

टमाटर का सूप नरम सूजी के गोंदों के साथ एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है, ठंडी दिनों के लिए या जब हमें आराम की आवश्यकता होती है, के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा केवल हमारी स्वाद कलियों को प्रसन्न नहीं करता है, बल्कि हमें बचपन की यादों का एक टुकड़ा भी लाता है, जब दादी इस तरह के सूप को ताजे और स्वस्थ सामग्री से प्यार से तैयार करती थीं। यहाँ एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए चरण दर चरण विधि दी गई है, ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

सूप के लिए:
- 1 टुकड़ा हड्डी के साथ चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 टुकड़ा सफेद प्याज
- ½ छोटा अजवाइन
- 1 गाजर
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 बड़े टमाटर
- 200 मिलीलीटर शोरबा
- स्वादानुसार नमक
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया
- 1 अजवाइन का पत्ता

गोंदों के लिए:
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच तेल
- एक उपयुक्त मिश्रण प्राप्त करने के लिए सूजी (लगभग 150-200 ग्राम, स्थिरता के आधार पर)

चरण दर चरण

1. सूप का आधार तैयार करना
सबसे पहले एक बड़े बर्तन को आग पर रखें और उसमें ठंडा पानी डालें। इस समय, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर बर्तन में डालें। इसे मध्यम आँच पर उबालने दें, समय-समय पर झाग को हटाते रहें, ताकि सतह पर आने वाले अशुद्धियों को हटा सकें।

2. सब्जियाँ डालना
जब आप झाग नहीं देखते हैं, तो प्याज को छीलकर चार टुकड़ों में काटकर और अजवाइन डालें। ये सब्जियाँ सूप को विशेष सुगंध देंगी। इन्हें धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने दें।

3. गाजर तैयार करना
इस बीच, गाजर को छीलें और इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक छोटे बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे कुछ मिनटों तक भूनें, निरंतर हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए और इसकी सुगंध न निकलने लगे।

4. टमाटर डालना
टमाटर को धोकर उन्हें छीलने में आसानी के लिए कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें सूप के बर्तन में डालें, साथ में भुनी हुई गाजर भी डालें। स्वादानुसार नमक डालें और इसे 5-10 मिनट और उबालने दें।

5. सूप को छानना
जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो प्याज, अजवाइन और चिकन को हटा दें। सूप को छान लें ताकि आपको एक स्पष्ट तरल मिले, और बाकी को एक चम्मच से हिलाकर केवल टमाटर के बीज ही रह जाएँ।

6. सूप को समाप्त करना
फिर से बर्तन को आग पर रखें और उसमें शोरबा डालें। यदि आवश्यक हो, तो नमक का स्वाद समायोजित करें और इसे कुछ बार उबालने दें।

गोंदों की तैयारी

7. अंडों को फेंटना
एक बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और तेल के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे सूजी डालें, एक कांटे से हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहता हो।

8. गोंदों को उबालना
एक बड़े बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कर दें। एक चम्मच की मदद से, गोंदों के मिश्रण से एक चम्मच (लगभग आधा चम्मच) लें और इसे सावधानी से पानी में डालें। उन्हें धीरे-धीरे उबालने दें, समय-समय पर पलटते रहें। जब वे तैयार हो जाएँ (वे सतह पर उठेंगे), तो उन्हें एक झरनी से निकालें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

9. सामग्रियों को मिलाना
उबले हुए गोंदों को टमाटर के सूप के बर्तन में डालें। उन्हें कुछ बार उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। ताजगी के लिए कटा हुआ हरा धनिया और अजवाइन का पत्ता डालें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाने के लिए, गर्म सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसें। यदि आप एक क्रीमी स्वाद पसंद करते हैं, तो आप परोसते समय थोड़ा खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

यदि आप नुस्खा को विविधता देना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या तोरई जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन ब्रेस्ट को बीफ या शाकाहारी विकल्प, जैसे मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं।

यह नरम सूजी के गोंदों के साथ टमाटर का सूप केवल एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जो विटामिन और पोषक तत्वों से भरा है। टमाटर लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, और सूजी के गोंद आपको ऊर्जा देने के लिए स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजे टमाटरों के बजाय कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे स्वाद के लिए, बगीचे के टमाटर आदर्श होते हैं।

- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हम केवल बिना गोंद के सूप को फ्रीज करने की सिफारिश करते हैं, क्योंकि गोंद जमी हुई स्थिति में नरम हो सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने के लिए शुरू करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 टुकड़ा हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट 1 टुकड़ा सफेद प्याज 1/2 छोटा अजवाइन 1 टुकड़ा गाजर 2-3 चम्मच तेल 3 बड़े बगीचे के टमाटर 200 मिली शोरबा स्वादानुसार नमक कटा हुआ ताजा अजमोद 1 अजवाइन का पत्ता डंपलिंग के लिए: 2 अंडे एक चुटकी नमक 1 चम्मच तेल उपयुक्त स्थिरता प्राप्त करने के लिए सेमोलिना (मैंने आंख से जोड़ा, वजन नहीं किया)