पनीर और जेली का केक

संतरे की जेली और पनीर केक

अब, आइए एक ऐसे नुस्खे में कदम रखें जो फूले हुए बिस्किट के हल्केपन को पनीर क्रीम की समृद्धि और चमकदार संतरे की जेली की ताजगी के साथ जोड़ता है। यह पनीर और जेली वाला केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है। चाहे इसे किसी विशेष अवसर पर परोसा जाए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे (आदर्श रूप से 24 घंटे)
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 5 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच संतरे का अर्क
- 2 पैकेट वनीला चीनी

पनीर क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 120 ग्राम पाउडर चीनी
- स्वाद के अनुसार वनीला अर्क

जेली के लिए:
- 500 मिली संतरे का रस (या कोई अन्य पसंदीदा रस)
- 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग
- 100 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- 1 कीवी (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)

केक बनाने के चरण

1. बिस्किट तैयार करना:
अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करने से शुरू करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को 6 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्की और फूली हुई फोम न बन जाए। यह एक हल्का और हवादार बिस्किट बनाने की कुंजी है।

2. गीले सामग्री जोड़ना:
जब फोम स्थिर हो जाए, तो धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, हल्के से मिलाएँ। फिर तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और संतरे का अर्क डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकले।

3. बिस्किट को बेक करना:
एक बेकिंग पैन (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और बिस्किट को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

4. पनीर क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, मीठे पनीर को नरम मक्खन, पाउडर चीनी और वनीला अर्क के साथ मिलाएँ जब तक कि यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। एक बार जब आप क्रीम प्राप्त कर लें, तो इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ी सख्त हो जाए।

5. जेली तैयार करना:
एक पैन में, संतरे का रस डालें और 100 ग्राम चीनी डालें। कभी-कभी हिलाते हुए उबालें। एक अलग बर्तन में, पुडिंग पाउडर को 4 बड़े चम्मच ठंडे रस में घोलें। जब पैन में रस उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक जेली गाढ़ी न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट)। आग बंद करें और एक फिल्म बनने से रोकने के लिए पैन को ढक दें।

6. केक को असेंबल करना:
जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे थोड़े से संतरे के रस से हल्का सा भिगो दें। पनीर क्रीम को एक मोटी परत में फैलाएं, फिर इसके ऊपर जेली डालें। ताजगी और रंग के लिए जेली की सतह पर कीवी के टुकड़े डालें।

7. अंतिम ठंडा करना:
केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रात भर रखना आदर्श है। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस में कीवी का एक टुकड़ा हो।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले मीठे पनीर का उपयोग करें, इससे क्रीम की बनावट में अंतर आएगा। यदि आप चाहें, तो आप कॉटेज पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: लाल संतरे के रस के बजाय, आप अनानास या स्ट्रॉबेरी के रस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पनीर क्रीम में कुटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि कुरकुरी स्वाद मिले।
- परोसने का तरीका: यह केक फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे साइड में वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और संतरे के रस का उपयोग विटामिन सी प्रदान करता है। हल्का बिस्किट और पनीर क्रीम इस मिठाई को अन्य अत्यधिक मीठे केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कीवी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मौसमी फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू, एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं।

2. मैं इस केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और 3 दिनों तक खाया जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए अनुकूलित करने के लिए, पनीर को पौधों के विकल्प से बदलें और फुल फ्लैक्स अंडे या अन्य विकल्प का उपयोग करके फूले हुए बिस्किट के लिए।

अब काम शुरू करने का समय है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह संतरे की जेली और पनीर केक निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 6 बड़े चम्मच आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच संतरे का एसेंस, 2 पैकेट वनीला चीनी। क्रीम चीज़: 500 ग्राम मीठा पनीर, 100 ग्राम मक्खन, 120 ग्राम पाउडर चीनी, स्वादानुसार वनीला एसेंस। जेली: 500 मिली लाल संतरे का रस - आप कोई भी रस और कोई भी रंग चुन सकते हैं, 1 पैकेट स्ट्रॉबेरी पुडिंग, 100 ग्राम चीनी। सजावट: 1 कीवी।

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