आलू के पैनकेक के साथ स्मोक्ड सैल्मन

धूम्रपान सामन के साथ आलू के पैनकेक - एक आधुनिक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोषण संख्या: 4 (लगभग 8 पैनकेक)

हर भोजन संस्कृति में, पैनकेक ने एक विशेष स्थान बनाया है, न केवल एक मुख्य भोजन के रूप में, बल्कि रचनात्मकता और अनुकूलनशीलता के प्रतीक के रूप में भी। आज, मैं आपको आलू के पैनकेक की एक रेसिपी आजमाने के लिए कहता हूं, जो एक सुरुचिपूर्ण ब्रंच या त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही है: धूम्रपान सामन के साथ आलू के पैनकेक। ये पैनकेक फूले हुए, भरपूर और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट हैं!

सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 125 मिली पूर्ण दूध
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 ताजा हरी प्याज
- 60 ग्राम आलू के चिप्स (ये एक अनूठी बनावट और सूक्ष्म स्वाद जोड़ते हैं)
- 40 ग्राम आटा (आप समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)
- आधा पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- कुछ बूँदें नींबू का रस (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- आधा चम्मच नमक (या स्वाद के अनुसार)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (वरीयता के अनुसार)

टॉपिंग के लिए:
- 1 छोटी कैन खट्टा क्रीम (अधिकतम क्रीमनेस के लिए उच्च वसा सामग्री के साथ)
- 1 चम्मच सरसों क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन विशेष स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 300 ग्राम धूम्रपान सामन (पतले स्लाइस में, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए)
- ताजा डिल की पत्तियाँ (ताजगी के लिए)
- पतले नींबू के स्लाइस (सजावट और एक खट्टा स्वाद के लिए)

निर्देश

चरण 1: पैनकेक के लिए बैटर तैयार करना

एक बड़े बाउल में, 3 अंडों को फेंटें जब तक वे फूले न हों। दूध और जैतून का तेल डालें, और मिलाते रहें। जैतून का तेल न केवल पैनकेक को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि स्वस्थ वसा के कारण स्वास्थ्य का एक तत्व भी लाता है।

हरी प्याज को धोकर बारीक काट लें। इसे अंडे के मिश्रण में, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें। हरी प्याज एक मीठी सुगंध देती है, जो धूम्रपान सामन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

एक और बाउल में, आलू के चिप्स, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अब, सूखी मिश्रण को अंडे के बाउल में डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का रस बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने में मदद करेगा, इसलिए इसे छोड़ें मत!

परिणाम थोड़ा चिपचिपा लेकिन संभालने में आसान बैटर होना चाहिए।

चरण 2: पैनकेक पकाना

एक नॉन-स्टिक पैन या टेफ्लॉन पैन में, आपको तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पैनकेक अतिरिक्त वसा के बिना पकाए जाएंगे। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक चम्मच की मदद से, पैन में बैटर के ढेर बनाएं, और चम्मच के पीछे से हल्का दबाएं। आप देहाती रूप के लिए बड़े पैनकेक बना सकते हैं या व्यक्तिगत सर्विंग के लिए छोटे बना सकते हैं।

उन्हें प्रत्येक तरफ लगभग 30 सेकंड तक पकने दें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, अन्यथा वे सूख जाएंगे।

पकने के बाद, पैनकेक को एक प्लेट पर निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 3: टॉपिंग तैयार करना

जब पैनकेक ठंडा हो रहे हैं, तो आप टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बाउल में, खट्टा क्रीम को सरसों क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण धूम्रपान सामन के साथ पूरी तरह से मेल खाने वाली एक तीखी स्वाद जोड़ता है। आप अपने स्वाद के अनुसार सरसों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

चरण 4: पैनकेक को सजाना

अब मजेदार हिस्सा आता है! प्रत्येक पैनकेक पर एक चम्मच खट्टा क्रीम मिश्रण, एक हल्के से लिपटे धूम्रपान सामन का टुकड़ा, एक डिल का पत्ता और एक पतली नींबू का टुकड़ा डालें। फ्लेवर का यह संयोजन किसी भी भोजन को लजीज बना देगा!

सेवा

धूम्रपान सामन के साथ आलू के पैनकेक गर्म परोसे जाते हैं, लेकिन ये ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी का साथ दे सकते हैं, जो स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देगा।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप धूम्रपान किए गए विभिन्न प्रकार की मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ट्राउट या ट्यूना। इसके अलावा, आप बैटर में डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- कैलोरी: एक सर्विंग पैनकेक (2 पैनकेक) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। धूम्रपान सामन प्रोटीन और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करता है।
- सामान्य प्रश्न: आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, यदि आपके पास आलू के चिप्स नहीं हैं, तो आप पिछले भोजन से बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह धूम्रपान सामन के साथ आलू के पैनकेक की रेसिपी न केवल एक सरल व्यंजन है, बल्कि स्वाद और बनावट के संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसे या एक त्वरित रात के खाने के रूप में, ये निश्चित रूप से प्रभाव डालेंगे! ब bon appétit!

 सामग्री: पैनकेक के लिए: 3 अंडे, 125 मिली दूध, 2 चम्मच जैतून का तेल, 2 हरी प्याज, 60 ग्राम आलू के चूरा, 40 ग्राम आटा, आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, कुछ बूँदें नींबू का रस, आधा चम्मच नमक, काली मिर्च। टॉपिंग के लिए: 1 छोटा जार खट्टा क्रीम, 1 चम्मच होरसेरैडिश क्रीम (मैंने Kaufland में ऐसे जार पाए), 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, सेब की पत्तियाँ, सजाने के लिए नींबू के स्लाइस।