मिट्टी के बर्तन या रोमन बर्तन में रोटी

यह रोटी की रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है, आपके भोजन में ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए बिल्कुल सही। हम यह सुनिश्चित करने के लिए शुरू करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हैं: 500 ग्राम आटा, 300 मिली गर्म पानी, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी और 7 ग्राम सूखी खमीर। शुरू करने से पहले सामग्री तैयार करना महत्वपूर्ण है, ताकि सब कुछ सुचारू रूप से चले।

रोटी बनाने का पहला कदम तरल पदार्थों को रोटी बनाने की मशीन में डालना है। हम गर्म पानी से शुरू करते हैं, उसके बाद जैतून का तेल डालते हैं। ये तरल खमीर को सक्रिय करने और आटे को नरम और फूला हुआ बनावट देने के लिए आवश्यक हैं। तरल डालने के बाद, यह आटा डालने का समय है, जिसे पहले नमक और चीनी के साथ मिलाया गया था। यह मिश्रण स्वाद विकसित करने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

आटे के ऊपर, हम सूखी खमीर डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि खमीर को सीधे नमक के साथ न मिलाएं, क्योंकि नमक इसकी गतिविधि को रोक सकता है। सभी सामग्री डालने के बाद, हम रोटी बनाने की मशीन को गूंधने और उठाने के कार्यक्रम पर सेट करते हैं। यह लगभग 1 घंटे तक चलेगा, जिसके दौरान आटा अपने आकार को दोगुना कर देगा और लचीला हो जाएगा।

जब कार्यक्रम समाप्त हो जाता है, तो हम आटे को रोटी बनाने की मशीन से निकालते हैं और इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करते हैं। हम इसे धीरे-धीरे बेलन से बेलते हैं, एक बहुत पतली शीट बनाते हैं। फिर, हम इसे सावधानी से लपेटते हैं, एक बैगूएट या इच्छित आकार बनाते हैं, जिसे हम मिट्टी के बर्तन या बेकिंग ट्रे में रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को और उठने के लिए जगह छोड़ें, इसलिए हम इसे साफ तौलिए से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए उठने देते हैं।

बर्तन को ओवन में डालने से पहले, हम चाकू से आटे की सतह को हल्का सा काटते हैं, सजावटी कट बनाते हैं। ये न केवल सौंदर्य में मदद करते हैं, बल्कि बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देते हैं, जिससे रोटी समान रूप से उठती है। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब तापमान पहुंच जाता है, तो हम रोटी को 20-30 मिनट के लिए डालते हैं। जब यह सुनहरी परत में हो और एक लुभावनी सुगंध छोड़ता हो, तो हम जानेंगे कि यह तैयार है।

रोटी पक जाने के बाद, हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने देते हैं। यह रोटी गर्मागर्म परोसने के लिए एकदम सही है, मक्खन, पनीर या किसी अन्य पसंदीदा टॉपिंग के साथ। आनंद लें!

 सामग्री: ~ 350 ग्राम प्रकार 650 का आटा ~ 100 ग्राम ग्राम आटा ~ 2 चम्मच जैतून का तेल ~ 270 मिलीलीटर गुनगुना पानी ~ 1 चम्मच नमक ~ 1 चम्मच चीनी ~ एक पैकेट खमीर 7 ग्राम

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