ओवन में पकी हुई टर्की जांघें सरसों के साथ

ओवन में सरसों के साथ टर्की पैरों

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार की जाने वाली रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: ओवन में सरसों के साथ टर्की के पैर। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो परिवार के लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। सुगंधों और सामग्रियों का एक आदर्श संयोजन, यह डिश निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। आइए इस पाक यात्रा में निकलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:
- 2 टर्की पैर
- 4 कलियाँ लहसुन
- 4 बड़े चम्मच सरसों
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- 1 कप मिनरल वॉटर
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 1/2 लाल मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 1 टुकड़ा मक्खन

टर्की पैरों की तैयारी:
1. सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे टर्की पैरों को धोएं। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से साफ करें।
2. धोने के बाद, अतिरिक्त पानी हटाने के लिए उन्हें किचन टॉवल से पोंछ लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि गीला मांस ओवन में अच्छे से भून नहीं पाएगा।
3. यदि आप हल्का व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप टर्की पैरों की त्वचा हटा सकते हैं। यदि नहीं, तो आप अधिक स्वाद जोड़ने के लिए त्वचा छोड़ सकते हैं।
4. टर्की पैरों पर जगह-जगह कट लगाएं, ताकि मैरिनेड बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। ये कट भी समान भूनाई में मदद करेंगे।

सॉस की तैयारी:
1. एक मोर्टार या कटोरे में, 4 छिलके उतारे हुए लहसुन की कलियों और 1 चम्मच नमक डालें। उन्हें एक पीसने वाली या कांटे का उपयोग करके एक महीन पेस्ट में बदल दें।
2. लहसुन के पेस्ट में 4 बड़े चम्मच सरसों और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। यह मैरिनेड टर्की पैरों को एक तीव्र स्वाद देगा।

टर्की पैरों की मैरिनेटिंग:
1. सरसों और लहसुन के पेस्ट को टर्की पैरों के सभी पक्षों पर लगाएं। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से कवर हैं ताकि सभी स्वाद का लाभ उठाया जा सके। यदि आपके पास समय हो, तो आप स्वादों को बढ़ाने के लिए 15-30 मिनट के लिए टर्की पैरों को मैरिनेट कर सकते हैं।

सब्जियों की तैयारी:
1. जब टर्की पैर मैरिनेट हो रहे हैं, तो एक बेकिंग ट्रे लें और इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। यह डिश में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।
2. चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लें।
3. प्याज को छिलकर गोल स्लाइस में काटें। लाल मिर्च को भी पतले टुकड़ों में काटें।
4. कटे हुए सब्जियों को ट्रे में रखें, ताकि टर्की पैरों के लिए एक बिस्तर बनाया जा सके।

टर्की पैरों को बेक करना:
1. मैरिनेट किए गए टर्की पैरों को सब्जियों के ऊपर रखें।
2. एक कप मिनरल वॉटर डालें, जो बेकिंग के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।
3. ट्रे को एक ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि टर्की पैरों को समान रूप से पकाया जा सके और वे नर्म बन जाएं।
4. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें।

डिश को पूरा करना:
1. 30 मिनट बाद, ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और टर्की पैरों को 15-20 मिनट और ओवन में रखें। प्रत्यक्ष गर्मी टर्की पैरों को सुंदर भूनाई में मदद करेगी।
2. जांचें कि क्या वे अच्छी तरह से पके हुए हैं, और टर्की पैरों से निकलने वाला रस स्पष्ट होना चाहिए। टर्की का मांस नर्म होना चाहिए और हड्डी से आसानी से निकल जाना चाहिए।

सेवा:
टर्की पैरों को भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें। इन्हें ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जैसे भुने हुए चेरी टमाटरों के साथ एंडिव सलाद, जो कुरकुरापन और स्वाद की एक विस्फोटकता जोड़ता है। शुभ भोजन!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक सुगंधित संस्करण चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि मेंहदी या थाइम को जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार की सरसों (जैसे, डिजॉन सरसों या मीठी सरसों) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- सब्जियों को भूनने से पहले नींबू का रस या बाल्सामिक विनेगर छिड़ककर एक खट्टापन जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टर्की के अन्य हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की का ब्रेस्ट या पंखों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
2. मैं बचे हुए टर्की पैरों को कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें, या आप उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
3. मैं इन पैरों के साथ क्या साइड डिश परोस सकता हूँ?
ये पैर मैश किए हुए आलू, चावल या भाप में पकी सब्जियों के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
टर्की के पैर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, कम वसा वाले और बी विटामिन से भरपूर होते हैं, जो ऊर्जा के मेटाबॉलिज्म में मदद करते हैं। ताजे सब्जियाँ जोड़ने से यह डिश और भी पौष्टिक हो जाती है, जिसमें उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

यह ओवन में सरसों के साथ टर्की पैरों की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने पाक अनुभव को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

 सामग्री: 2 टर्की जांघें, 4 लहसुन की कलियां, 4 चम्मच सरसों, 3 चम्मच जैतून का तेल, नमक, 1 कप मिनरल पानी, चेरी टमाटर, आधा लाल मिर्च, 1 प्याज, 1 मक्खन का टुकड़ा

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