सेब और अनानास के साथ कारमेल केक

कैरामेलाइज्ड सेब के साथ स्पंज केक बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री और उपकरणों को व्यवस्थित करने से शुरू करेंगे। हमें 4 अंडे के सफेद हिस्से, 4 अंडे के पीले हिस्से, 200 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर तेल, 250 ग्राम आटा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, स्वाद के लिए वनीला अर्क या नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक की आवश्यकता है। इसके अलावा, कैरामेलाइजेशन के लिए, हमें 350 ग्राम चीनी और 4-5 सेब चाहिए, जो कि वसंत के किस्मों से हों, ताकि हमें उत्कृष्ट स्वाद और बनावट मिल सके।

हम 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद हिस्से को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक दृढ़ फोम नहीं मिल जाता जो चोटियों का निर्माण करता है। एक अन्य कंटेनर में, हम अंडे के पीले हिस्से को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। हम तेल और चुने हुए स्वाद को जोड़ते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए।

एक बार जब हमारे पास एक समान मिश्रण हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से को शामिल करना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे स्पैटुला के साथ करते हैं, हल्के मोड़ने की गति का उपयोग करते हैं ताकि अंडे के सफेद हिस्से में हवा बनी रहे। अंत में, हम छानकर रखा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाना जारी रखते हैं।

इस बीच, एक मोटी तले वाली कढ़ाई में, हम 350 ग्राम चीनी को मध्यम आंच पर पिघलाने के लिए रखते हैं, लगातार हिलाते हुए जब तक यह सुनहरे रंग का कैरामेल न बन जाए। एक बार जब चीनी पिघल जाती है और एक सुखद रंग प्राप्त कर लेती है, तो हम कढ़ाई को आंच से हटा देते हैं और सावधानी से कैरामेल को बेकिंग पॉट की दीवारों पर घुमाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। यह महत्वपूर्ण है कि कैरामेल बहुत कठोर न हो, क्योंकि हम कटे हुए सेब जोड़ने जा रहे हैं।

हम सेबों को छीलते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, जिन्हें हम पॉट के नीचे और दीवारों पर रखते हैं, ऊपर कुछ कटे हुए स्लाइस छिड़कते हैं। ये ओवन में खूबसूरती से कैरामेलाइज होंगे, केक में स्वादिष्टता जोड़ते हुए।

इन सभी चरणों को तैयार करने के बाद, हम सावधानी से स्पंज बैटर को कैरामेलाइज्ड सेब पर डालते हैं। हम ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखते हैं और लगभग 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

जब केक तैयार हो जाए, तो हम इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट देते हैं। आप यह देखकर प्रसन्न होंगे कि कैरामेलाइज्ड सेब सतह पर आ जाते हैं, और केक एक सच्ची विशेषता बन जाता है, नम और सुगंधित। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, और हर स्लाइस का आनंद लें!

 सामग्री: 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 1 चम्मच तेल, एक चुटकी नमक। उपरोक्त सामग्री बेस के लिए हैं। 1 किलोग्राम सेब, 350 ग्राम चीनी।

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