सब्जियों और सफेद शराब के साथ टार्ट

सब्जियों और सफेद शराब का टार्ट - स्वाद से भरी एक विशेषता

कौन एक स्वादिष्ट टार्ट को पसंद नहीं करता, जो ताजे सब्जियों और आकर्षक सुगंध से भरा हो? यह सब्जियों और सफेद शराब का टार्ट न केवल रंगों और स्वादों का विस्फोट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इस टार्ट को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, आप निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेंगे। चलिए हम मिलकर इस विशेषता को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 350 ग्राम टार्ट आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा (रोलिंग के लिए)
- 150 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 450 मिलीलीटर सब्जियों का सूप (संभवतः घर का बना या क्यूब से)
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 225 ग्राम छोटे प्याज, आधे कटे हुए
- 3 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 225 ग्राम लीक, गोल स्लाइस में कटे हुए
- 50 ग्राम मटर
- 175 ग्राम छोटे टमाटर, चौथाई कटे हुए
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- गार्निश के लिए 3 बड़े चम्मच कटा हुआ चिव

टार्ट बनाने की विधि:

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गरम ओवन आपको एकदम सही कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. आटे की तैयारी: टार्ट आटे का 2/3 भाग 23 सेमी के व्यास वाले टार्ट टिन में बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से फैला हुआ है और किनारों को अच्छी तरह से कवर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि आटा काम की सतह से चिपके नहीं, इसके लिए थोड़ा आटा लगाना आवश्यक है।

3. बचे हुए आटे को ठंडा करना: आटे को बेलने के बाद, बचे हुए आटे को ठंडा करें। यह बाद में उपयोग करने पर इसकी बनावट को बनाए रखने में मदद करता है।

4. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, मक्खन और जैतून का तेल डालें, फिर मध्यम आंच पर पिघलने दें। छोटे प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। कुचले हुए लहसुन और कटे हुए लीक डालें, और 3-4 मिनट और पकाते रहें।

5. शराब डालना: पैन में सफेद शराब डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक उबालने दें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और सुगंध संकेंद्रित हो जाए।

6. सूप और सब्जियां मिलाना: सब्जियों का सूप डालें और मिश्रण को उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और मटर और कटे हुए टमाटर डालें। सब्जियों को थोड़ी नरम होने तक, लेकिन उनका आकार न खोने दें, 10 मिनट तक पकने दें।

7. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक बाउल में, जर्दी को तरल क्रीम के साथ फेंटें। इस बाउल में हल्का ठंडा सब्जियों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो।

8. टार्ट भरना: तैयार आटे की टिन में सब्जियों और अंडों का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां समान रूप से वितरित हैं।

9. टार्ट को पूरा करना: यदि चाहें, तो ऊपर एक सजावटी प्लेट बनाने के लिए बचे हुए आटे का उपयोग करें। आप आटे को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और उन्हें क्रॉस में रख सकते हैं, जिससे एक देहाती और आकर्षक रूप बनेगा।

10. बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक परत सुनहरी न हो जाए और भरावन ठोस हो जाए।

11. परोसना: टार्ट तैयार होने के बाद, इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। ताजगी के लिए कटा हुआ चिव से सजाएं। आप इस टार्ट को गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, कुरकुरी हरी सलाद या दही की चटनी के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- शाकाहारी संस्करण: आप अन्य सब्जियां जैसे कि तोरी या मिर्च जोड़ सकते हैं, ताकि आप मौसम या व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें।
- अधिक गहन स्वाद के लिए: सफेद शराब को अधिक मजबूत लाल शराब से बदलें या जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या रोज़मेरी जोड़ें।
- अन्य संयोजन: टार्ट सूखी सफेद शराब या फलों के कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं खरीदी गई आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास आटा बनाने का समय नहीं है, तो आप स्टोर में मिलने वाले खरीदे गए आटे का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. टार्ट को काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
एक तेज चाकू का उपयोग करें, और कट के बीच में ब्लेड को गर्म पानी में भिगोकर रखें ताकि आपको परफेक्ट स्लाइस मिल सके।

तो, अगर आप परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट टार्ट के साथ प्रसन्न करने के लिए तैयार हैं, तो और इंतजार न करें! यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपको एक यादगार व्यंजन बनाने में मदद करेगा, जो स्वस्थ सब्जियों और अद्वितीय सुगंध से भरा होगा। हर कौर का आनंद लें और रसोई के जादू का अनुभव करें!

 सामग्री: 350 ग्राम पाई का आटा, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम आटा, 150 मिली सफेद शराब, 450 मिली सब्जी शोरबा क्यूब्स से, 2 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच तेल, 225 ग्राम छोटे प्याज, आधे कटे हुए, 3 लौंग लहसुन, कुचले हुए, 225 ग्राम लीक, गोल टुकड़ों में कटे हुए, 50 ग्राम मटर, 175 ग्राम छोटे टमाटर, चौथाई में कटे हुए, 150 मिली तरल क्रीम, 3 बड़े चम्मच चाइव।

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