दो परतों वाला केक

दो परतों वाला केक: एक ऐसा व्यंजन जो इंद्रियों को लुभाता है

कौन एक दो परतों वाले केक का विरोध कर सकता है, जहाँ हर परत एक स्वाद और बनावट की कहानी छिपाती है? यह नुस्खा, पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, नरम, नम केक को एक बारीक क्रीम और कुरकुरी नट्स के टॉपिंग के साथ जोड़ता है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, और यहां तक कि उन पलों के लिए जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*पीले केक के लिए:*
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- एक बूँद वनीला एसेंस

*नट्स केक के लिए:*
- 7 अंडे की सफेदी
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कप कटी हुई नट्स
- 1 कप कटे हुए मिठाई
- 1 कप डिब्बाबंद खट्टे चेरी (अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- 3/4 कप आटा

*क्रीम के लिए:*
- 7 अंडे की जर्दी
- 7 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 450 मिली दूध
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)

तैयारी के चरण:

1. पीले केक की तैयारी:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (लगभग 20x30 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
- एक बड़े कटोरे में, 4 अंडों को चीनी, एक चुटकी नमक और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, मध्यम गति पर, जब तक मिश्रण हल्का और मात्रा में दोगुना न हो जाए।
- सावधानी से आटा मिलाएं, स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

2. नट्स केक की तैयारी:
- अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग करते रहें जब तक कि मेरेंग न चमकदार हो जाए।
- कटी हुई नट्स, मिठाई और खट्टे चेरी मिलाएं। फिर, आटा डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मेरेंग को न तोड़ें।
- पीले केक को निकालने के बाद, मिश्रण को उसी टिन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर से, टूथपिक से जांचें।

3. क्रीम की तैयारी:
- एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला पुडिंग के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, अच्छे से व्हिस्क करें।
- मिश्रण को बैन-मैरी में उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार क्रीम तैयार हो जाए, इसे धीरे से ठंडा होने दें।
- कमरे के तापमान पर मक्खन मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक चिकनी और समान क्रीम बन जाए।

4. केक की असेंबली:
- पहले पीले केक को एक प्लेट पर रखें, आधी क्रीम फैलाएं, नट्स केक डालें, फिर बाकी क्रीम और अंत में ऊपर से दूसरा पीला केक रखें।
- आकर्षक दिखावट के लिए, आप केक को पिघली हुई चॉकलेट से ग्लेज़ कर सकते हैं या इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। मैंने स्वाद और बनावट के लिए नारियल के संस्करण का चयन किया।

उपयोगी सुझाव:
यदि आप केक को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या खट्टे चेरी के मिश्रण में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि मिठास को संतुलित किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों और नट्स से प्रोटीन प्रदान करता है, साथ ही नट्स से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि वनीला क्रीम स्वाद और कैल्शियम का एक अतिरिक्त प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं खट्टे चेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रास्पबेरी या चेरी का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना ग्लेज़ या सजावट के रखना बेहतर है ताकि क्षति से बचा जा सके।

सर्विंग के सुझाव:
यह केक एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक अद्वितीय संवेदनात्मक अनुभव के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हिप क्रीम के साथ परोसने का प्रयास करें।

दो परतों वाला केक एक शानदार और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। तो, अपनी एप्रन पहनें, मीठे क्षण का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं और हर एक स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: पीला बेस: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा; अखरोट का बेस: 7 अंडे की सफेदी, 7 बड़े चम्मच चीनी, 1 कप कटी हुई अखरोट, 1 कप कटे हुए टर्किश डिलाइट, 1 कप खट्टी चेरी (सर्दियों के लिए अच्छी तरह से निथारी गई कैन की गई चेरी), 3/4 कप आटा; क्रीम: 7 अंडे की जर्दी, 7 बड़े चम्मच चीनी (आप चाहें तो चीनी कम कर सकते हैं), 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 450 मिली दूध, 1 पैकेट मक्खन.

 टैग:  वनीला क्रीम केक