चिकन ओस्ट्रोपेल पेपर के साथ (II)

 सामग्री: -500 ग्राम चिकन के पंख और जांघें -1 प्याज -300 ग्राम शिमला मिर्च -2 लहसुन की कलियाँ -10 ग्राम आटा -1 गुच्छा हरा धनिया -75 मिली तेल -5 ग्राम थाइम (मैंने नहीं डाला) -300 मिली घर का बना शोरबा (यह नुस्खे में नहीं था) -5 ग्राम पापrika (मैंने नहीं डाला क्योंकि मैंने शोरबा का इस्तेमाल किया और यह ठीक था) -नमक, काली मिर्च -200 ग्राम टमाटर (मैंने कैन में टमाटर का इस्तेमाल किया)

एक स्वादिष्ट चिकन रेसिपी तैयार करने के लिए, जिसमें सब्जियाँ और लहसुन की चटनी शामिल हैं, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करते हैं कि सभी मांस साफ और अच्छी तरह से कटे हुए हैं। हम चिकन को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं और इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह समान रूप से पक सके। इस बीच, हम सब्जियों की देखभाल करते हैं: हम प्याज और मिर्च को छीलते हैं, जिन्हें हम जूलियन में काटते हैं, यानी पतले स्ट्रिप्स में, ताकि वे तेजी से पक सकें और अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मिल सकें।

टमाटरों के लिए, यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें आसानी से छील लें। हम टमाटरों को स्लाइस में काटते हैं और एक तरफ रख देते हैं। यदि आपके पास कैन वाले टमाटर हैं, तो वे पहले से ही उपयोग के लिए तैयार हैं। लहसुन को छीलकर, इसे नमक और पानी के साथ मिलाकर एक सुगंधित चटनी में बदल दिया जाता है जब तक हमें एक चिकनी पेस्ट नहीं मिलती।

एक गर्म पैन में, हम तेल डालते हैं और चिकन को भूनते हैं, इसे हल्का भूरा होने तक पकने देते हैं। फिर हम इसे एक प्लेट पर निकालते हैं, सब्जियों के लिए जगह बनाते हैं। उसी पैन में, हम कटे हुए प्याज और मिर्च डालते हैं, उन्हें सुगंधित तेल में भूनने देते हैं, जिससे पकवान का स्वाद बढ़ जाएगा। कुछ मिनटों बाद, हम कैन वाले टमाटर डालते हैं और, अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम 300 मिलीलीटर घर का बना शोरबा भी डालते हैं, जो सॉस को समृद्ध स्वाद देगा।

सॉस को गाढ़ा करने के लिए, हम आटे को 50 मिलीलीटर पानी में घोलते हैं, बिना गुठलियों के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं, और इसे पैन में डालते हैं। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक सॉस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए। अंत में, हम बारीक कटा हुआ धनिया डालते हैं, जो एक ताजा सुगंध देगा और पकवान को पूरा करेगा।

अब जब सॉस तैयार है, तो इसे असेंबल करने का समय है। एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में, हम चिकन को भुनी हुई सब्जियों और सुगंधित सॉस के साथ रखते हैं। हम सभी सामग्री पर लहसुन की चटनी डालते हैं, ताकि यह उनकी मजबूत सुगंध से भर जाए। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा पेपरिका या थाइम भी छिड़क सकते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद जुड़ता है। हम बर्तन को पहले से गरम किए गए मध्यम तापमान वाले ओवन में डालते हैं, जिससे पकवान को 15 मिनट तक पकने दिया जाता है। इस तरह, सभी स्वाद मिल जाएंगे, और मांस नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा। अंत में, आपको एक स्वादिष्ट पकवान मिलेगा, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।

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