पालक क्रीम सूप

जब मैं पालक क्रीम सूप बनाता हूं, तो मैं हर बार इस रेसिपी का सहारा लेता हूं जब मुझे कुछ तेज, आसान और गर्म या ठंडा खाने का मन होता है। मैं इसे अक्सर तब इस्तेमाल करता हूं जब मेरे पास फ्रीज में पालक होता है और मुझे घर में जो भी है उससे खाना बनाना होता है। प्याज और लहसुन एक अच्छा आधार देते हैं, जबकि आलू और गाजर क्रीमीपन लाते हैं, बिना पालक के स्वाद को छिपाए। यह एक सरल रेसिपी है, जिसमें जटिल चरण या मुश्किल से मिलने वाली सामग्री नहीं है।

तेज जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
परोसने की मात्रा: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: क्रीम सूप, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श

सामग्री

500 ग्राम फ्रीज किया हुआ पालक
4 मध्यम आलू
4 लहसुन की कलियाँ
1 छोटा प्याज
कुछ गाजर के टुकड़े
250 मिली गर्म पानी
नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)

बनाने की विधि

1. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
2. प्याज और लहसुन को एक पैन में डालें, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं। उन्हें भूनने न दें।
3. 250 मिली गर्म पानी और एक चुटकी नमक डालें।
4. गाजर को पतले टुकड़ों में काटें और आलू को छोटे टुकड़ों में काटें।
5. कटे हुए गाजर और आलू को पैन में डालें, प्याज और लहसुन के ऊपर। सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। सब्जियाँ लगभग पक जानी चाहिए।
6. सीधे पैन में फ्रीज किया हुआ पालक डालें। मिला लें, 10 मिनट और उबालें और ध्यान रखें कि यह तले में न लगे।
7. जब सब कुछ पक जाए, तो एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी क्रीम में पीस लें।
8. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

यह तेज है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मुझे पसंद है कि मैं अपने फ्रिज में जो है उसके अनुसार मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकता हूं। यह एक ही बर्तन में बनता है और इससे ज्यादा बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती। इसका अच्छा बनावट और हल्का स्वाद है, और अगर मैं चाहूं तो इसे शाकाहारी या आहार पर रखने वाले किसी के लिए आसानी से अनुकूलित कर सकता हूं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और पकाने के अंतिम 15 मिनट में सूप में डालें।
एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए, यह सुनिश्चित करें कि सभी आलू अच्छी तरह से पक जाएं इससे पहले कि आप सूप को मिश्रित करें।
यदि आप अधिक तरल सूप चाहते हैं, तो मिश्रण करते समय गर्म पानी डालें।

वैकल्पिक सामग्री

आप फ्रीज किए गए पालक को ताजा पालक से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पत्तियाँ अधिक रंग न बदलें।
यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आलू को तोरी से बदलें।

विविधताएँ

आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के क्रीम को जोड़ सकते हैं या यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं तो सामान्य क्रीम जोड़ सकते हैं।
यदि आप स्वाद को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो परोसते समय कुछ भुने हुए तिल डाल सकते हैं।

परोसने के विचार

ऊपर तिल छिड़कें, सजावट के लिए।
यह साधारण क्राउटन या टोस्ट की रोटी के साथ भी अच्छा है।
एक चुटकी क्रीम या दही के साथ अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फ्रीज किए गए पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन इसे अंत में डालें और केवल 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए।

2. मुझे किस प्रकार के आलू का उपयोग करना चाहिए?
कोई भी सामान्य आलू ठीक है, कोई विशेष किस्म की आवश्यकता नहीं है। स्टार्च वाले आलू मिलाना आसान होते हैं।

3. क्या मैं पालक क्रीम सूप को फ्रीज कर सकता हूं?
आप छोटे हिस्से में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन जब आप इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो इसकी बनावट थोड़ी बदल सकती है।

4. क्या मुझे गाजर डालना जरूरी है?
नहीं, लेकिन यह रंग और स्वाद में मदद करता है। अगर आपके पास नहीं है, तो आप छोड़ सकते हैं।

5. सूप को ब्लेंडर से मिलाने में कितना समय लगता है?
आम तौर पर, अधिकतम दो मिनट। ध्यान रखें कि आलू या गाजर के टुकड़े न रह जाएं।

पोषण मूल्य

ये मान चार सर्विंग के लिए अनुमानित हैं:
- कैलोरी: लगभग 120 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम
- वसा: 1 ग्राम से कम

पालक विटामिन, खनिज और फाइबर लाता है, लेकिन अधिकांश कैलोरी आलू से आती हैं।

भंडारण और दोबारा गर्म करना

सूप को बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे कम आंच पर आसानी से गर्म किया जा सकता है, बीच-बीच में हिलाते रहें। इसे लंबे समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका स्वाद हल्का धातु जैसा हो सकता है और इसकी बनावट बदल सकती है। यदि आप इसे फ्रीज करते हैं, तो इसे धीरे-धीरे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें, फिर कम आंच पर गर्म करें।