चेरी जेली केक और चॉकलेट अंडे

चerries जेली और चॉकलेट का केक

यदि आप एक डेज़र्ट रेसिपी की तलाश में हैं जो अपने समृद्ध स्वाद और सुरुचिपूर्ण रूप से प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह चेर्री जेली और चॉकलेट केक की रेसिपी किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह सालगिरह हो, कोई उत्सव हो या बस दोस्तों के साथ एक सभा। केक बनाने की प्रक्रिया एक कदम-दर-कदम है जो आपको संतोष और खुशी देगी, यह वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपकी पाक कला को चुनौती देगा और आपके मेहमानों को उत्कृष्ट स्वाद से लाड़ प्यार करेगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 60 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 5 घंटे
- कुल समय: 6 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए (व्यास 24 सेमी):
- 8 मध्यम अंडे
- 170 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 150 ग्राम भुने हुए और पिसे हुए मूंगफली
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 80 ग्राम चीनी
- रम एसेंस

चेर्री जेली के लिए:
- 800 ग्राम चेर्री का एक जार (केक के लिए)
- 6 जिलेटिन की चादरें

चॉकलेट और मक्खन की क्रीम के लिए:
- 200 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (52% कोको)
- 4-5 बूँदें सिरका
- 500 ग्राम मक्खन (Pilos 82% वसा)

सजावट के लिए:
- सफेद चॉकलेट के चिप्स
- चॉकलेट के कप
- विभिन्न रंगों में पैक किए गए चॉकलेट अंडे

रेसिपी की कहानी
चेर्री जेली केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है, जो पाक संस्कृति में गहराई से निहित है। इसे अक्सर उत्सव के क्षणों से जोड़ा जाता है, जो इसे चखने वालों के चेहरों पर खुशी और मुस्कान लाता है। बेस की हल्की बनावट, गहरे चॉकलेट के तीव्र स्वाद और चेरियों की खट्टी मिठास का एक सही मिश्रण, यह केक किसी भी अवसर की मेज पर जल्दी से एक सितारा बन जाता है।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं, क्योंकि किसी भी वसा के निशान से अंडे की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फटेगी।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए। कोको, आटा और पिसी हुई मूंगफली डालें, और धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
4. अंडे की सफेदी को मिलाना: अंडे की सफेदी की फोम को जर्दी के मिश्रण में डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।
5. बेस को बेक करना: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप तैयार करना
1. सिरप को उबालना: एक पैन में, पानी और चीनी डालें। इसे उबालें और कुछ मिनटों के लिए उबालने दें।
2. एसेंस डालना: उबालने के बाद, पैन को आंच से हटा दें और रम एसेंस डालें। इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: चेर्री जेली तैयार करना
1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: सबसे पहले, पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगोएँ।
2. चेरियों को तैयार करना: एक पैन में, चेरियों के जार की सामग्री डालें, जिसमें सिरप भी शामिल है। इसे उबालें और हिलाएँ।
3. चेर्री का पेस्ट: एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके चेरियों को तब तक पीसें जब तक कि यह तरल पेस्ट न बन जाए।
4. जिलेटिन मिलाना: जिलेटिन की चादरों को निचोड़ें और गर्म चेर्री पेस्ट में डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। मिश्रण को केक के टिन में डालें, और प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
1. चॉकलेट सिरप को उबालना: एक पैन में, पानी, चीनी और सिरका की बूँदें डालें। इसे उबालें और 5 मिनट तक उबालने दें।
2. चॉकलेट को पिघलाना: छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें और इसे पिघलने तक मिलाएँ। इसे फिर से 5 मिनट तक उबालने दें, फिर ठंडा होने दें।
3. मक्खन को फेंटना: एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। ठंडे चॉकलेट सिरप को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यदि क्रीम शुरू में नरम है तो चिंता न करें, यह फ्रिज में रखने के बाद स्थिरता प्राप्त कर लेगी।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चार समान भागों में काटें।
2. सिरप की परत: पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें।
3. क्रीम लगाना: भिगोई हुई बेस पर एक समान क्रीम की परत फैलाएं, फिर दूसरी बेस रखें, भिगोने और क्रीम लगाने की प्रक्रिया को दोहराएं।
4. जेली जोड़ना: दूसरी बेस पर चेर्री जेली की एक परत फैलाएं, उसके बाद एक पतली क्रीम की परत।
5. असेंबली को पूरा करना: तीसरे बेस के साथ जारी रखें, इसे भिगोकर और क्रीम लगाकर, फिर अंतिम बेस को रखें और अच्छी तरह से भिगो दें।
6. केक को कवर करना: शेष क्रीम का उपयोग करके पूरे केक को कवर करें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे सजाने के लिए स्वतंत्र हैं, मैंने सफेद चॉकलेट के चिप्स और रंग-बिरंगे चॉकलेट अंडों से भरा एक चॉकलेट कप का उपयोग किया। यह विवरण केक में खुशी और रंग जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव
- एक फूले हुए बेस के लिए: सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है और इसे जर्दी के मिश्रण में सावधानीपूर्वक मिलाएँ।
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: अच्छी चॉकलेट क्रीम के स्वाद में बड़ा अंतर लाएगी।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिल सकें।
- विविधता: आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ जेली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी या ब्लैकबेरी, आपकी पसंद के अनुसार।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
3. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह आपको एक मीठा स्वाद और अलग रंग देगा।

सेवा करने के सुझाव
मैं आपको सुझाव देता हूँ कि आप केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप ताजा बने कॉफी के साथ परोसें। यह संयोजन केक के स्वाद को उजागर करेगा और गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

यह चेर्री जेली और चॉकलेट का केक केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इसलिए, अपने सबसे अच्छे शेफ के कपड़े पहनें और इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!

 सामग्री: बेस (24 सेमी) 8 मध्यम अंडे 170 ग्राम चीनी 100 ग्राम आटा 20 ग्राम कोको 150 ग्राम भुने और पीसे हुए मूंगफली एक चुटकी नमक सिरप 400 मिली पानी 80 ग्राम चीनी रम का सार चेरी जेली 800 ग्राम का एक जार केक के लिए चेरी 6 जिलेटिन की चादरें मक्खन और चॉकलेट क्रीम 200 मिली पानी 200 ग्राम चीनी 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 52% कोको 4-5 बूँदें सिरका 500 ग्राम पिलोस मक्खन 82% वसा सजावट चॉकलेट के टुकड़े चॉकलेट के घुमाव चॉकलेट के अंडे