स्ट्रॉबेरी केक और मास्करपोन क्रीम

स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम केक - स्वाद और बनावट का एक सिम्फनी

स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट विकल्प है या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह नुस्खा फूले हुए डार्क चॉकलेट बेस को हल्की और मलाईदार मास्करपोन क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ जोड़ता है। यह एक ऐसा केक है जिसे आसानी से अन्य फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह बहुपरकारी और किसी भी मौसम के लिए उपयुक्त बनाता है। चलिए हम साथ में इसे सही तरीके से बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
ठंडा करने का समय: 8 घंटे (आदर्श, रात भर)
कुल: 8 घंटे 70 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट रोमा कैपुचीनो

क्रीम के लिए:
- 450 मिली तरल क्रीम
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 20 ग्राम चॉकलेट

थोड़ा इतिहास

स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम केक में पाक परंपरा में गहरी जड़ें हैं, जो इतालवी मिठाइयों से प्रेरित है। मास्करपोन, एक प्रकार का नरम पनीर, अक्सर प्रसिद्ध व्यंजनों जैसे टिरामिसु के साथ जुड़ा होता है। ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ इसका संयोजन ताजगी और परिष्कार लाता है, जिससे यह पार्टियों, जन्मदिन या त्योहारों के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन जाता है।

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना

हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए।

अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं। आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे से नीचे से ऊपर की ओर अंडों के मिश्रण में मिलाएं। यह बेस की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

डार्क चॉकलेट को बारीक कद्दूकस करें और मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं।

28 सेमी व्यास के गोल पैन को तैयार करें, उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं और आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है - बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस पक गया है।

2. सिरप तैयार करना

जब तक बेस ठंडा हो रहा है, तब तक सिरप तैयार करें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। आंच से हटा दें और कैपुचीनो डालें, मिलाते रहें।

3. क्रीम तैयार करना

क्रीम के लिए, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जिलेटिन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उनमें दानेदार चीनी डालें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। फिर, स्ट्रॉबेरी को मास्करपोन क्रीम में मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना

अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और इसे एक समायोज्य रिंग से बंद करें। बेस को कैपुचीनो सिरप से भिगोएँ, फिर मास्करपोन क्रीम का एक भाग डालें। दूसरे बेस को रखने से पहले क्रीम को अच्छी तरह से समतल करें, जिसे भी भिगोया जाएगा।

5. ग्लेज़ तैयार करना

ग्लेज़ के लिए, एक बर्तन में तरल क्रीम को गरम करें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। ग्लेज़ को असेंबल किए गए केक पर डालें, जिससे यह किनारों पर बह जाए।

6. ठंडा करना और सजाना

केक को फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। अगले दिन, रिंग को सावधानी से खोलें, फिर केक को सब्जी के छिलके से बनाए गए चॉकलेट के टुकड़ों और ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप स्वाद में थोड़ा और जोड़ना चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
- केक को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। प्रत्येक वैरिएशन अलग और दिलचस्प स्वाद लाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि मास्करपोन इस नुस्खे के लिए आदर्श है, आप कुटीर पनीर या रिकोटा का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट और स्वाद में अंतर होगा।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, यदि आप तुरंत इसका सेवन करने के प्रलोभन का सामना कर सकते हैं!

3. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
एक स्पार्कलिंग वाइन या ताजा नींबू पानी इस केक के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय स्ट्रॉबेरी के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

निष्कर्ष

स्ट्रॉबेरी और मास्करपोन क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। हर स्लाइस के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद एक साथ मिलते हैं और क्रीम की मुलायम बनावट फूले हुए बेस के साथ मिलती है। विभिन्न प्रकार के फलों या स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

 सामग्री: -बेस के लिए: 7 अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 7 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच कोको, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर -सिरप के लिए: 200 मिली पानी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 पैकेट कैपुचीनो रम -क्रीम के लिए: 450 मिली तरल क्रीम, 500 ग्राम मास्करपोन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 3 पैकेट जिलेटिन, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी -ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 मिली तरल क्रीम -सजावट के लिए: 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 20 ग्राम चॉकलेट

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