चेरी केक

चerries और चॉकलेट का त्योहार केक - नए साल की रात के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन एक स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता है जो एक यादों से भरे वर्ष को पूरी तरह समाप्त कर दे? यह चेर्री और चॉकलेट का त्योहार केक नए वर्ष में जाने का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। इस फूले हुए स्पंज केक को सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट की समृद्ध सुगंध के साथ, खट्टे चेरियों के साथ मिलाकर, यह केक सभी मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी सरल है, और परिणाम प्रभावशाली है, तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- वनीला एसेंस

दूध चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- डिफ्रॉस्टेड चेरियों का सिरप

भरने के लिए:
- 300 ग्राम जमी हुई चेरियाँ (डीफ्रॉस्टेड)

सजाने के लिए:
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

स्पंज केक की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि चेरियाँ एक रात पहले डीफ्रॉस्ट की गई हैं और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी में रखी गई हैं।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर सामग्री को फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और पीक पर न आ जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेनी चाहिए। फूले हुए स्पंज केक के लिए अंडों को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।

3. आटा डालना: आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह इसे हवादार बनाने में मदद करता है। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, और मिश्रण को हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए, ध्यान रहे कि इसे अधिक न मिलाएं।

4. स्पंज केक को बेक करना: एक आयताकार बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और स्पंज केक का मिश्रण डालें। ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टाइमर सेट करें, लेकिन यह न भूलें कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सही तरीके से बेक हुआ है, टूथपिक टेस्ट करें।

5. स्पंज केक को ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, स्पंज केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह स्पंज केक को बिना टूटे काटने के लिए महत्वपूर्ण है।

सफेद चॉकलेट क्रीम

1. सामग्री को गर्म करना: एक पैन में, सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम को मिलाएं। लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम उबलने न लगे, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

2. मास्करपोन के साथ मिलाना: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को क्रीमी होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट को जोड़ें, लगातार मिलाते रहें। अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।

दूध चॉकलेट क्रीम

1. क्रीम तैयार करना: सफेद चॉकलेट क्रीम के समान प्रक्रिया का पालन करें। तरल क्रीम को गर्म करें, इसे पिघली हुई दूध चॉकलेट में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मास्करपोन को मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक को काटना: एक बार जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। एक प्लेट चुनें जिस पर केक को असेंबल करना है।

2. केक को भरना: पहले स्पंज केक की परत को प्लेट पर रखें। इसे डीफ्रॉस्टेड चेरियों के सिरप से भिगो दें। एक सफेद चॉकलेट क्रीम की परत जोड़ें, इसके बाद चेरियाँ डालें। दूध चॉकलेट क्रीम के साथ जारी रखें, फिर दूसरी स्पंज केक की परत को ऊपर रखें।

3. केक को ढकना: क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस और फैलाने में आसान न हो जाए। एक स्पैटुला का उपयोग करके, पूरे केक को क्रीम से ढक दें, सतह को समतल करें।

केक को सजाना

1. अनुकूलन: केक को सजाने के लिए ताजे चेरियों या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग करें। आप एक देहाती रूप के लिए चॉकलेट चिप्स या कुटी हुई नट्स भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- चेरियाँ: यदि आप ताजा चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पकी हुई हों ताकि चॉकलेट की मिठास के साथ संतुलन बना सके।
- चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें ताकि एक गहन और परिष्कृत स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह केक एक गिलास शैम्पेन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, जो शाम में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी हो सकता है, जो कटौती की गई मात्रा और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो एक शानदार मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, लेकिन संतुलित तरीके से।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद चॉकलेट और दूध चॉकलेट को काली चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक गहन स्वाद मिल सके।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में खाद्य फिल्म से ढककर रखें, ताकि इसकी नमी न खो जाए।
3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन फ्रीज करने से पहले इसे क्रीम में ढकने की सिफारिश नहीं की जाती है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लिपटा हुआ है।

अब आप इस चेर्री और चॉकलेट के त्योहार केक के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! हर काटने में बनावट और स्वाद का विस्फोट होगा, और आप अपने खाना पकाने के कौशल के लिए सराहे जाएंगे। शुभ भोजन और एक खुशहाल नया साल!

 सामग्री: आधार 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा सफेद चॉकलेट क्रीम 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 200 मिली तरल क्रीम 250 ग्राम मास्करपोन वैनिला का अर्क दूध चॉकलेट क्रीम 200 मिली तरल क्रीम 250 ग्राम मास्करपोन जमी हुई चेरी से बचे हुए सिरप 300 ग्राम चेरी सजावट 200 मिली क्रीम 3 चम्मच पाउडर चीनी

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