अनानास के साथ अंग्रेजी क्रीम

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक यह समरूप न हो जाए, जिससे एक क्रीमी और फूली हुई संरचना प्राप्त होती है। यह आवश्यक है कि अंडे ताजे हों और अधिकतम 10 डिग्री सेल्सियस का तापमान हो, ताकि एक स्थिर इमल्शन और विशेष स्वाद सुनिश्चित किया जा सके। एक बार जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मास्करपोन जोड़ते हैं, जो एक प्रमुख घटक है जो हमारे पकवान को समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट देगा। एक स्पैटुला या मिक्सर की मदद से, हम धीरे-धीरे मास्करपोन को अंडे की जर्दी और चीनी के मिश्रण में मिलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में बहुत अधिक हवा न जाए ताकि अंतिम स्थिरता प्रभावित न हो।

एक अन्य कटोरे में, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक वह दृढ़ और फूली हुई न हो जाए। स्थिर व्हीप्ड क्रीम प्राप्त करने के लिए उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक बार जब व्हीप्ड क्रीम तैयार हो जाए, तो हम इसे धीरे-धीरे मास्करपोन मिश्रण में जोड़ते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर-नीचे की हल्की गति के साथ, ताकि हवा बनी रहे और एक हवादार क्रीम प्राप्त हो सके। इस समय, हम अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे कि वनीला अर्क या थोड़ा नींबू का छिलका, ताकि क्रीम के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

डेसर्ट को असेंबल करने के लिए, हम एक महत्वपूर्ण चरण के लिए तैयार होते हैं: बिस्कुट को भिगोना। यह आदर्श है कि हम सावोइआर्डी या लेडीफिंगर बिस्कुट का उपयोग करें, जिन्हें हम जल्दी से कॉफी में भिगो देंगे या, कैफीन-मुक्त संस्करण के लिए, गर्म दूध में एक बूँद रम सार के साथ। यह चरण सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि बिस्कुट बहुत नरम न हो जाएं, बल्कि केवल इतना नम हो कि वे अपनी आकृति बनाए रखें।

हम एक टिन के नीचे बिस्कुट की एक परत रखते हैं, उसके बाद मास्करपोन क्रीम की एक उदार परत होती है। हम बिस्कुट और क्रीम की परतों को वैकल्पिक रूप से रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम क्रीम की परत के साथ समाप्त करते हैं। हम डेसर्ट को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद एकदम सही मिश्रित हो सकें।

सेवा करने से पहले, हम शीर्ष पर कोको पाउडर या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट छिड़क सकते हैं, ताकि एकदम सही रूपांतरण मिल सके। डेसर्ट को एक गिलास मीठे शराब या सुगंधित कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या एक शांत रात में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। हर एक काटने का आनंद लें!

 सामग्री: इतालवी मास्करपोन 500 ग्रा, अंडे की जर्दी 5, चीनी (अगर उपलब्ध हो तो पाउडर) 150 ग्रा, व्हिप्ड क्रीम 400 ग्रा