दिल के आकार का केक

दिल के आकार का केक, नुटेला, क्रीम और फलों के साथ

मैंने इस दिल के आकार के केक को कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे किसी विशेष दिन के लिए कुछ जल्दी करने की जरूरत थी। मैंने बेस तैयार खरीदा, ताकि समय बच सके, और नुटेला और फलों के साथ क्रीम इसे अच्छा स्वाद देती है, बिना किसी परेशानी के। आमतौर पर, मैं इसे सुबह तैयार करती हूं और परोसने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए रख देती हूं। सजावट मैं पल में करती हूं, जो भी मेरे पास होता है।

तेज़ जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा (यदि आप खरीदा हुआ बेस इस्तेमाल करते हैं)
तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: केवल सिरप के लिए, 10 मिनट
परोसने की मात्रा: 10-12 टुकड़े
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: अवसर का केक, जन्मदिन या वैलेंटाइन डे

सामग्री

1 केक बेस (मैंने एक खरीदा हुआ दिल के आकार का बेस इस्तेमाल किया, जिसे 3 परतों के लिए काटा गया)
हुलाला वनस्पति क्रीम (मात्रा भिन्न होती है, मैंने क्रीम और सजावट के लिए लगभग 500 मिलीलीटर इस्तेमाल किया)
5-6 चम्मच नुटेला
फल: अनानास, संतरे, खुरमानी, केले (पसंद के अनुसार, हर एक से कुछ टुकड़े)
सिरप के लिए:
3-4 चम्मच चीनी
2 कप पानी (लगभग 500 मिलीलीटर)
सुगंध: रम, वनीला या नींबू (मैंने वनीला का उपयोग किया)
सजावट के लिए:
अतिरिक्त फेंटे हुए क्रीम
थोड़ा नुटेला (फूलों और सजावट के लिए)
दिल के लिए खुरमानी
सजावट के लिए रंगीन पेंसिल, डॉ. ओटकर (वैकल्पिक, केक पर लिखने के लिए)

तैयारी की विधि

1. सिरप तैयार करें। एक छोटे बर्तन में मध्यम आंच पर चीनी डालें और इसे कैरामेलाइज़ होने दें, बिना ज्यादा हिलाए। जब यह सुनहरा होने लगे, तो सावधानी से 2 कप पानी डालें (भाप से सावधान रहें)। इसे तब तक पकने दें जब तक कैरामेल पूरी तरह से न पिघल जाए। आंच से हटा दें और चुनी हुई सुगंध डालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. फलों को छोटे टुकड़ों में काटें। आमतौर पर, मैं एक मुट्ठी अनानास और संतरे, बिना गुठली वाली खुरमानी (संरक्षित या ताजे) और कुछ केले के टुकड़े इस्तेमाल करती हूं। मैं ज्यादा मात्रा नहीं डालती, ताकि केक बहुत नरम न हो जाए।

3. क्रीम के लिए, ठंडी हुलाला क्रीम को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार फेंटें। जब यह सख्त हो जाए, तो 5-6 चम्मच नुटेला डालें और थोड़ी देर और फेंटें, जब तक यह अच्छी तरह मिल न जाए। चखें - यदि आप अधिक नुटेला चाहते हैं, तो थोड़ा और डाल सकते हैं।

4. प्रत्येक केक की परत को सिरप से भिगोएं, ब्रश या चम्मच का उपयोग करके। बेस को अच्छी तरह भिगोना चाहिए, लेकिन अत्यधिक गीला नहीं होना चाहिए।

5. पहले बेस पर नुटेला क्रीम डालें, फिर कुछ टुकड़े फल छिड़कें। अगले बेस के साथ दोहराएं: बेस, सिरप, क्रीम, फल। सभी परतों को जोड़ने तक जारी रखें। अंतिम परत को क्रीम या केवल क्रीम से ढक दें, जो सजावट के अनुसार हो।

6. केक को सजाएं। मैंने केक को फेंटे हुए क्रीम में लपेटा और नुटेला क्रीम से छोटे फूल बनाए, एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके। मैंने केंद्र में खुरमानी का एक दिल रखा। लिखने के लिए, मैंने डॉ. ओटकर के रंगीन पेंसिल का इस्तेमाल किया।

7. केक को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूं

यह वह प्रकार का केक है जिसे मैं जल्दी से तैयार करती हूं जब मुझे बेस खुद से बनाने का मन नहीं होता, लेकिन मैं कुछ उत्सवपूर्ण चाहती हूं। नुटेला और फलों के साथ क्रीम इसे ताजा और संतुलित रखती है। बाजार से खरीदा गया बेस बिना किसी विशेषता के अवसरों के लिए ठीक है, और सजावट मैं फ्रिज में जो है उसके अनुसार अनुकूलित करती हूं। यदि बचता है, तो यह अगले दिन भी अच्छा रहता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- चीनी को केवल सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें, इसे जलने न दें।
- जब आप कैरामेल पर पानी डालें, तो धीरे-धीरे डालें और दूरी पर रहें, भाप गर्म होती है।
- यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन फलों का ध्यान रखें जो बहुत अधिक रस छोड़ते हैं (केले और खुरमानी ठीक हैं, लेकिन अनानास या संतरे बेस को नरम कर सकते हैं)।
- सजावट के लिए, वनस्पति क्रीम पशु क्रीम की तुलना में तापमान पर बेहतर रहती है।

वैकल्पिक सामग्री

- केक बेस: आप किसी भी साधारण केक या पांडिशपान का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि बाजार से खरीदा हुआ, दिल के आकार में काटा हुआ।
- वनस्पति क्रीम: पशु क्रीम भी चलेगी, लेकिन सजावट के लिए इसे सेट होने में अधिक समय लगेगा।
- नुटेला: कोई भी चॉकलेट-नट स्प्रेड काम करेगा।
- फल: जो भी आपके पास हो, उसका उपयोग करें, बस यह अधिक रसदार न हो।

विविधताएँ

- आप केक के आकार को बदल सकते हैं (गोल, चौकोर), यदि आपके पास दिल का टिन नहीं है।
- यदि आप चाहें, तो आप फलों को छोड़ सकते हैं और केवल क्रीम को परतों के बीच रख सकते हैं।
- अधिक खट्टा स्वाद के लिए, आप करौंदे या जंगली फलों को जोड़ सकते हैं।

परोसने के विचार

- गर्म पानी से भिगोए हुए चाकू से काटें।
- यह दोपहर के बाद के मिठाई के रूप में कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है।
- उत्सव के रूप में, ऊपर से कुछ चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें या ताजे फलों से सजाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

1. क्या मैं केवल क्रीम का उपयोग कर सकता हूं, बिना नुटेला के?
हाँ, केवल फेंटे हुए क्रीम की क्रीम चलेगी, लेकिन इसका स्वाद तटस्थ होगा। नुटेला स्वाद जोड़ता है।

2. क्या बेस को बहुत गीला करना चाहिए?
नहीं। इतना सिरप डालें कि बेस गीला हो जाए, लेकिन बह न जाए। यदि बहुत अधिक सिरप है, तो यह काटने पर टूट जाएगा।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूं?
हाँ, यह अगले दिन तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है। वास्तव में, यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि स्वाद मिल जाते हैं।

4. अगर मेरे पास सजावट के लिए पेंसिल नहीं हैं, तो मैं क्या करूं?
आप केक को सरल छोड़ सकते हैं या लिखने के लिए चॉकलेट को पिघलाकर उपयोग कर सकते हैं।

5. क्या यह अन्य क्रीम के साथ चलेगा?
हाँ, आप मस्करपोन क्रीम या थोड़ी पाउडर चीनी के साथ मिश्रित मोटे दही की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी मान

अनुमानित रूप से, एक टुकड़े (12 में से) में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी क्रीम और फल डालते हैं। एक सर्विंग के लिए मुख्य मान:
- कैलोरी: 250-300 कैलोरी
- प्रोटीन: 3-4 ग्राम
- वसा: 10-15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं, आकार, क्रीम के प्रकार और नुटेला की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

इसे फ्रिज में, ढककर, 3 दिनों तक रखा जा सकता है। बेस अगले दिन थोड़ी अधिक नमी अवशोषित कर सकता है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है, इसे सीधे ठंडा परोसा जाता है। यदि केक बचता है, तो मैं इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन से ढककर ठंडा रखती हूं।

 सामग्री: 1 केक बेस (मैंने खरीदा) व्हीप्ड क्रीम हलाला 5-6 चम्मच नुटेला अनानास संतरे चेरी केले सिरप के लिए: रम एसेंस, वनीला या नींबू 3-4 चम्मच चीनी 2 कप पानी