मटर के साथ चिकन

चिकन मटर: एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरी रेसिपी

कौन नहीं चाहता है एक ऐसा व्यंजन जो साधारण सामग्री को एक स्वादिष्ट भोजन में मिलाता है? चिकन मटर उन रेसिपीज़ में से एक है जो बचपन की सुखद यादें लाती है, जब परिवार के खाने में खुशी और स्वास्थ्यवर्धक भोजन भरे होते थे। इस रेसिपी में, हम कुछ बुनियादी सामग्रियों को एक अद्भुत व्यंजन में बदलेंगे, जो एक त्वरित और पौष्टिक रात के खाने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

- 4 बोनलेस चिकन थाई
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीली पसंद करें)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 डिब्बा मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 750 मिली पानी
- 2 डेलिकट क्यूब (चिकन और बीफ, पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच नमक
- एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी सूखी थाइम

तैयारी के चरण

चरण 1: मांस तैयार करना
चिकन के थाई को धोकर, अतिरिक्त पानी हटाने के लिए किचन टॉवल से पोंछ लें। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन के थाई डालें और हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। चिकन को पैन से निकालें और काटने बोर्ड पर आराम करने दें।

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करना
उसी पैन में, बाकी 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 3-4 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं। यह वह समय है जब आपको नमक, लाल मिर्च पाउडर और थाइम डालना चाहिए, ताकि सुगंध निकल सके।

चरण 3: सूप बनाना
जब सब्जियाँ भून जाएं, तो पानी को बर्तन में डालें और डेलिकट क्यूब डालें। अच्छे से मिलाएँ और 5 मिनट तक उबालें। यह चरण भोजन के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा, जो सुगंधों से भरपूर होगा।

चरण 4: सॉस तैयार करना
एक बाउल में, आटे को 5-10 बड़े चम्मच पानी और टमाटर का पेस्ट मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। इससे सॉस गाढ़ा होगा और स्वाद में इजाफा होगा। मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छे से मिलाएं। मटर डालें और सब कुछ को एक साथ 5 मिनट तक उबालें।

चरण 5: व्यंजन को पूरा करना
इस बीच, चिकन के थाई को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। मांस को बर्तन में डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और सॉस एक सुखद स्थिरता प्राप्त न कर ले। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि वह चिपके नहीं।

व्यवहारिक सुझाव

- ताज़ा सामग्री चुनें: ताज़ी सब्जियों का उपयोग करने से व्यंजन का स्वाद काफी बढ़ जाएगा। यदि संभव हो, तो बेहतर स्वाद और बनावट के लिए डिब्बाबंद मटर के बजाय ताज़ी मटर का उपयोग करें।
- रेसिपी में बदलाव: आप गाजर या आलू के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्थिरता बढ़ सके। इसके अलावा, आप चिकन थाई को चिकन ब्रेस्ट से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने का समय कम हो, क्योंकि ब्रेस्ट जल्दी पकता है।
- परोसना: यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या साधारण चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, एक ताज़ी रोटी का टुकड़ा स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए आदर्श होगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक सर्विंग में, चिकन मटर की रेसिपी में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और मांस के प्रकार पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो चिकन से प्रोटीन, मटर से कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों से विटामिन से भरपूर है। मटर फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है और तृप्ति बनाए रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले बर्तन में डालें, ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।

- मैं इस व्यंजन को कितने समय तक रख सकता हूँ? चिकन मटर को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह जल न जाए।

- इसे परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यह रेसिपी लचीली है, इसलिए आप इसे गर्मागर्म, चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं, या ताज़ी सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

चिकन मटर उन रेसिपीज़ में से एक है जो मुझे रविवार के पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है। भुने हुए मांस और ताज़ी सब्जियों की खुशबू मेरे घर को गर्माहट और बचपन की यादों से भर देती है। मुझे उम्मीद है कि यह आपको भी वही खुशी देगी और आपके पाक रिवाज का हिस्सा बन जाएगी!

तो, तैयार हो जाइए एक स्वादिष्ट और प्यार से भरी चिकन मटर की प्लेट का आनंद लेने के लिए, जिसे धैर्य और जुनून के साथ पकाया गया है!

 सामग्री: 4 बोनलेस चिकन थाई, 1 प्याज, 1 बेल पेपर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 जार मटर, 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच आटा, 750 मिली पानी, 2 डेलिकेट क्यूब (मैंने चिकन और बीफ का उपयोग किया)