उल्टा सेब का केक

सेब का उल्टा केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 8

उल्टा केक का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, यह फलों को एक फूले हुए आटे के साथ जोड़ने का एक सरल और शानदार तरीका है। यह एक नुस्खा है जो कारमेलाइज्ड सेब की लुभावनी सुगंध को एक हल्के केक की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ खाने की मेज पर परोसें या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करें, यह केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 4 अंडे का सफेद भाग
- 150 ग्राम चीनी
- 225 ग्राम आटा
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे किस्में)
- 200 मिली क्रीम
- मक्खन (ट्रे को चिकनाई देने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- चीनी (ट्रे पर छिड़कने के लिए)
- 50 ग्राम चॉकलेट (सजाने के लिए)

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

- सेब: ताजे सेब चुनें, preferably एक किस्म जो पकाने में अच्छी रहती है, जैसे ग्रेनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस। ये केक की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट जोड़ेंगे।
- अंडे का सफेद भाग: सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर है; यह उन्हें बेहतर तरीके से फेंटने और फूला हुआ बनाने की अनुमति देगा।
- चीनी: आप केक में कारमेल का स्वाद जोड़ने के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें कम से कम 70% कोको हो, ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।

तैयारी के चरण

1. अंडे का सफेद भाग तैयार करना: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि अंडे का सफेद भाग फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के सफेद भाग के फोम पर छान लें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सूखी सामग्री को धीरे से अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण से हवा न निकले।

3. ट्रे तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे लें (सिफारिश की गई आकार: 24x24 सेमी) और इसे समान रूप से मक्खन से चिकनाई करें। ट्रे के底部 पर एक पतली परत चीनी छिड़कें, ताकि एक स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट प्राप्त हो।

4. सेब तैयार करना: सेब को छिलका उतारें, बीज निकालें और पतले स्लाइस में काटें। सेब के स्लाइस को ट्रे के底部 पर समान रूप से रखें, ताकि एक समान परत बन सके।

5. मिश्रण डालना: सावधानी से अंडे के सफेद भाग का मिश्रण सेब पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरी तरह से ढक जाएं।

6. बेकिंग: 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर आ जाए।

7. केक को पलटना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो एक सपाट प्लेट लें और इसे ट्रे के ऊपर रखें। सावधानी से ट्रे को पलटें, ताकि सेब ऊपर आ जाएं।

8. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ और चमकदार न हो जाए। इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें, इसके ऊपर एक समृद्ध परत जोड़ें।

9. चॉकलेट सजावट: एक चम्मच क्रीम के साथ चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर केक पर बूंदा बांदी करें ताकि एक सुंदर रूप और अद्वितीय स्वाद मिल सके।

सेवा के सुझाव

यह उल्टा सेब का केक गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का अनुभव और बढ़ सके। इसके अलावा, यह फल चाय या मीठी शराब के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

संभवतः भिन्नताएँ

- दालचीनी जोड़ना: आप अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि अधिक सुगंधित स्वाद प्राप्त हो सके।
- मिश्रित फल: आड़ू या प्लम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें, ताकि एक विविध उल्टा केक बनाया जा सके।
- साबुत आटा: आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदलें ताकि अधिक फाइबर और समृद्ध स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

हर एक सेब का उल्टा केक का भाग लगभग 230 कैलोरी होता है। यह आटे और फलों से अच्छे कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करता है, साथ ही अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन भी प्रदान करता है। सेब विटामिन और फाइबर लाते हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि आप कैन सेब का उपयोग कर सकते हैं, ताजे सेब चुनना बेहतर है ताकि बेहतर बनावट और अधिक गहरा स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म करें ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

3. बचे हुए अंडे के सफेद भाग का क्या करें?
बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग मेरेंग, फेटे हुए अंडे बनाने या स्मूदी में प्रोटीन जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

अब जब आप इस स्वादिष्ट सेब के उल्टे केक को बनाने का तरीका जानते हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि हर एक कौर एक स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 4 अंडे की सफेदी, 150 ग्राम चीनी, 225 ग्राम आटा, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 सेब, 200 मिली क्रीम, मक्खन (पैन को चिकनाई देने के लिए), एक चुटकी नमक, चीनी (पैन पर छिड़कने के लिए), 50 ग्राम चॉकलेट

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