नट और संतरे का केक

तले को मक्खन या तेल से चिकना करें और इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें, जबकि आप ओवन को 180 °C पर सेट करते हैं, ताकि यह बेकिंग के लिए तैयार हो जाए। हम एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करते हैं। नट्स को नट ग्राइंडर में पीस लें या, यदि आप चाहें, तो आप बारीक पिसे हुए नट्स खरीद सकते हैं। इसके अलावा, बिस्कुट को crumb में बदल दिया जा सकता है: एक मूसल का उपयोग करें या बिस्कुट को एक सील बैग में डालें और, एक बेलन के मदद से, उन्हें अच्छे से कुचलें ताकि एक महीन बनावट मिल सके।

दो संतरे का छिलका कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप जैविक फल का उपयोग कर रहे हैं, ताकि छिलके पर रसायनों से बचा जा सके। संतरे का रस निचोड़ें और गूदे को हटाने के लिए छान लें। एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे दृढ़ और फूले हुए न हो जाएं। एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्के रंग का न हो जाए।

जर्दी के मिश्रण में संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और एक चम्मच से हिलाएं, ताकि उचित समरूपता सुनिश्चित हो सके। अब, इस मिश्रण में पिसे हुए नट्स और कुचले हुए बिस्कुट डालने का समय है। सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए। यह तकनीक अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखने में मदद करेगी, ताकि केक फूला और हल्का हो।

प्राप्त मिश्रण को चिकनाई वाले और ठंडे तले में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। तले को पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक पका है या नहीं, एक टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि आप जिस जाम का उपयोग करना चाहते हैं वह पर्याप्त तरल नहीं है, तो इसे हल्का गर्म करें, या तो चूल्हे पर, ओवन में या माइक्रोवेव में, केवल इतना कि यह थोड़ा तरल हो जाए।

एक पेस्ट्री ब्रश से, गर्म जाम के साथ केक को ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। केक की सतह पर मोटे पिसे हुए नट्स छिड़कें, ताकि वे चिपक जाएं और एक स्वादिष्ट विपरीतता बनाएँ। वैकल्पिक रूप से, एक आकर्षक रूप के लिए, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यह केक वास्तव में एक आनंद होगा, जो लाड़ प्यार के क्षणों के लिए या विशेष अवसर पर परोसे जाने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: सामग्री (22 सेमी व्यास के गोल पैन के लिए या 24 सेमी व्यास के पैन के लिए, लेकिन केंद्र में एक छेद के साथ जैसे मैंने इस्तेमाल किया) 3 अंडे 150 ग्राम चीनी * 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट 50 ग्राम बिस्कुट 2 संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका (ज्यादा बड़े नहीं) ग्लेज़: 2 चम्मच जैम (संतरे या आड़ू) ** 50 ग्राम मोटे पिसे हुए अखरोट पाउडर चीनी (वैकल्पिक) पैन को चिकना करने के लिए मक्खन और आटा - लेकिन केवल तब जब आपने लैक्टोज और ग्लूटेन मुक्त केक बनाने का निर्णय नहीं लिया है (चावल के आटे के बिस्कुट या अन्य ग्लूटेन मुक्त आटे का उपयोग करके), इस मामले में पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें.

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