बहुरंगी फल केक

फलों का "बहुरंगी केक"

कौन एक रंग-बिरंगे, ताजे फलों और स्वादिष्ट सुगंध से भरे केक का विरोध कर सकता है? "फलों का बहुरंगी केक" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जो हर स्लाइस में खुशी और ताजगी लाता है। यह नुस्खा, फूले हुए बेस और जीवंत फलों की भराई के साथ, निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
ठंडा होने का समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- नींबू का छिलका (एक नींबू से)
- एक चुटकी नमक

लाल भराई के लिए:
- 500 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी
- 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट)

पीली भराई के लिए:
- 500 ग्राम संतरे का गूदा
- 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट)

हरे भराई के लिए:
- 4-5 बड़े और पके कीवी
- 20 ग्राम टॉर्ट-गेले (2 पैकेट)

तैयारी के चरण:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढके दो बेकिंग ट्रे तैयार करें।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। जर्दी का मिश्रण सफेदी में डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

छानकर आटा डालें, धीरे से मिलाएं। मिश्रण को दोनों ट्रे में समान रूप से बांटें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बेस को कागज से हटा दें और प्रत्येक बेस को दो समान भागों में काट लें, जिससे कुल चार परतें बनें।

2. भराई तैयार करना:
- लाल भराई: स्ट्रॉबेरी को धोकर, डंठल हटा दें और उन्हें सुखा लें। उन्हें ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी प्यूरी में बदलें। जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाते रहें। पिघले हुए जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी के प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

- पीली भराई: संतरे के साथ भी यही प्रक्रिया करें। उन्हें छीलें, गूदा निकालें और प्यूरी में बदलें। जिलेटिन को भिगोकर पिघलाएं और फिर संतरे के प्यूरी के साथ मिलाएं।

- हरी भराई: कीवी को छीलकर टुकड़ों में काटें। उन्हें ब्लेंडर में डालकर प्यूरी में बदलें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। फिर, प्यूरी को उबालें, टॉर्ट-गेले डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो।

3. केक को असेंबल करना:
एक ऊँचा बर्तन चुनें जो चार परतों का समर्थन कर सके। पहले बेस को बर्तन के नीचे रखें, उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी की भराई डालें, फिर हाथ से हल्का दबाएं।

दूसरे बेस के साथ जारी रखें, उसके बाद संतरे की भराई डालें, और उसके ऊपर तीसरा बेस रखें। अंत में, कीवी की भराई डालें और केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परतें ठंडी हों और स्वाद मिल जाए।

4. सजावट और परोसना:
जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे सुंदर स्लाइस में काट सकते हैं। एक शानदार विचार यह है कि इसे ताजे फलों - स्ट्रॉबेरी, संतरे और कीवी के स्लाइस - के साथ सजाएं, जो एक जीवंत और आकर्षक रूप प्रदान करते हैं।

आप केक को व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। यह बहुरंगी केक फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे हर भोजन एक विशेष अवसर में बदल जाता है।

उपयोगी टिप:
फूले हुए बेस प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। इसके अलावा, गांठों से बचने के लिए आटे को छानना न भूलें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक ताजे फलों के कारण विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन C और K प्रदान करता है। कैलोरी भिन्न हो सकती हैं, लेकिन प्रत्येक पोर्शन में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप अन्य फलों जैसे रसभरी या आड़ू को जोड़ सकते हैं, या वनीला या दालचीनी जैसी स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, यह सलाह दी जाती है कि आप इसे एक दिन पहले बनाएं ताकि स्वाद विकसित हो सके।

"फलों का बहुरंगी केक" एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे जन्मदिन, पार्टी या सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसें, यह केक निश्चित रूप से एक हिट होगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 2 परतें; 5 अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 3 चम्मच तेल, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, एक चुटकी नमक। लाल भराव; 500 ग्राम पकी स्ट्रॉबेरी का प्यूरी + एक पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)। पीला भराव; 500 ग्राम संतरे का गूदा प्यूरी + एक पैकेट जिलेटिन। हरा भराव; 4-5 बड़े पके कीवी का प्यूरी + 2 पैकेट केक जेली।