फरिनाटा

एक बड़े कटोरे में, आटे को पानी के साथ सावधानी से मिलाना शुरू करें, पानी को धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि अप्रिय गुठलियों का निर्माण न हो। एक व्हिस्क का उपयोग करें ताकि एक चिकनी और बारीक संरचना प्राप्त हो सके। जब आप एक समान पेस्ट प्राप्त कर लें, तो स्वाद के अनुसार नमक डालें। नमक का अधिक प्रयोग न करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप अंत में स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन एक चुटकी अच्छी शुरुआत होगी। कटोरे को एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर कम से कम चार घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर किण्वित होने दें। इस अवधि के दौरान, आप देखेंगे कि सतह पर एक बारीक झाग बनता है, जिसे छानने से हटा देना चाहिए। मिश्रण को समय-समय पर मिलाते रहें ताकि एक समान बनावट सुनिश्चित हो सके।

आराम के समय के बाद, एक पर्याप्त बड़े बेकिंग ट्रे की तैयारी करें, जिसका व्यास लगभग 35 सेमी हो। ट्रे में तेल की एक चौथाई या आधा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तैयारी को समान रूप से भूनने में मदद करेगा। आटे और पानी के मिश्रण में शेष तेल डालें और सावधानी से मिलाएं। यह आवश्यक है कि तेल अच्छी तरह से मिलाया जाए ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त की जा सके। फिर मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मोटाई 1-1.5 सेमी से अधिक न हो। जितना पतला होगा, तैयारी उतनी ही सफल होगी।

ओवन को 200 से 220 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर पहले से गरम करें और ट्रे को अंदर रखें। मिश्रण को तब तक भूनें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए, जो लगभग 20-30 मिनट लगेगा। यदि आप चाहते हैं कि सतह और अधिक कुरकुरी हो और स्वादिष्ट बनावट हो, तो ओवन के ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय करें और तैयारी को 10-15 मिनट के लिए भूरा होने दें। इस तरह, आप एक परिपूर्ण क्रस्ट के साथ अंतिम परिणाम प्राप्त करेंगे जो किसी भी भोजन को प्रसन्न करेगा। इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें विभिन्न सॉस या सलाद के साथ, इस प्रकार अपने भोजन में ताजगी और स्वाद का एक नया स्पर्श जोड़ें!

 सामग्री: पानी 900 मिली। चने का आटा 300 ग्राम। नमक 1/2 कप जैतून का तेल (100-120 मिली)। रोज़मैरी काली मिर्च

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