अखरोट से भरी चुकंदर

छोटी चुकंदर चुनें, आदर्श रूप से समान आकार की, ताकि समान पकाने और सुखद प्रस्तुति सुनिश्चित हो सके। उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धो लें, किसी भी अशुद्धता या मिट्टी को हटा दें। एक बड़े बर्तन में, चुकंदर को ठंडे नमकीन पानी में उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी सब्जियों को पूरी तरह से ढकता है। उन्हें मध्यम आंच पर उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन इतना नहीं कि वे टूट जाएं। एक बार उबालने के बाद, उन्हें सावधानी से छान लें और एक कटिंग बोर्ड या प्लेट पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडा होने के बाद, उन्हें एक तेज चाकू से छीलें। प्रत्येक चुकंदर के शीर्ष से लगभग 1-2 सेमी का ढक्कन काटें, ताकि भराई के लिए जगह बन सके। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, चुकंदर के अंदर को सावधानी से खोखला करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दीवारें लगभग 1 सेमी मोटी रहें ताकि वे न टूटें।

भराई के लिए नट्स की आधी मात्रा तैयार करें। यदि आपके पास पूरे नट्स हैं, तो आप उन्हें कुचल सकते हैं या मोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। प्रत्येक चुकंदर को नट्स से भरें, भराई को समान रूप से वितरित करें। यह संयोजन समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करेगा।

एक पैन में, तेल गरम करें और बारीक काटी हुई प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, लगातार हिलाते रहें जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। बाकी नट्स डालें, चाहे कुचले हुए हों या पिसे हुए, और अच्छी तरह मिलाएँ। यह मिश्रण डिश में एक गहरा स्वाद और सुखद विपरीतता जोड़ेगा। कुछ मिनटों के भूनने के बाद, सब कुछ थोड़ा पानी डालकर बुझा दें और स्वाद के अनुसार नमक डालें।

भरवां चुकंदर को एक बेकिंग डिश में रखें, उनके ऊपर प्याज और नट्स की सॉस डालें। उन्हें सूखने से रोकने के लिए डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और डिश को लगभग 20 मिनट के लिए डालें, जब तक चुकंदर अच्छी तरह से गर्म न हो जाएं और स्वाद मिल न जाएं।

इस डिश को गर्मागर्म परोसें, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक भुने हुए मांस के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में। भरवां चुकंदर की जीवंत उपस्थिति मेज़ पर रंग का एक स्पर्श जोड़ देगी, और उनका स्वाद तुरंत आपको मोह लेगा। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्राकृतिक सामग्री और तैयारी के तरीके के कारण स्वस्थ भी है। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: -1- 1.5 किलोग्राम गोल लाल चुकंदर (छोटे आकार का) -400 ग्राम अखरोट -400 ग्राम प्याज -150 मिली तेल -नमक (स्वादानुसार)

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