धुएं में पकी हैम हॉक के साथ बीन्स का सूप

धूम्रपान किए गए हैम के साथ बीन्स का सूप एक पारंपरिक ग्रामीण व्यंजन है, जो ताजे सामग्रियों के समृद्ध स्वादों से भरा होता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको आराम और गर्माहट का एहसास भी कराएगा, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1-1.5 घंटे
कुल समय: 1-1.5 घंटे
परोसने की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम रंगीन बीन्स
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 गाजर
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 धूम्रपान किया हुआ हैम (लगभग 500 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- 1-2 बड़े चम्मच सब्जी मसाला (या समुद्री नमक)
- 400 ग्राम टमाटर की प्यूरी
- ताजा तारगोन या सिरके में तारगोन (गंभीर स्वाद के लिए)

सामग्री की तैयारी:
1. बीन्स: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे बीन्स को धो लें। उन्हें एक बर्तन में पानी में डालें और रात भर भिगो दें। यह कदम उबालने के समय को कम करेगा और बीन्स को पचाने में आसान बनाएगा।
2. धूम्रपान किया हुआ हैम: अगले दिन, बीन्स के भिगोने के पानी को फेंक दें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर धूम्रपान किए गए हैम को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें। इसे उबालें और 5-10 मिनट तक उबालें। यह कदम अतिरिक्त नमक और वसा को हटाने में मदद करता है।

सूप बनाना:
1. जब हैम उबल जाए, तो बीन्स को बर्तन में डालें। गाजर और अजवाइन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को बर्तन में डालें, लेकिन प्याज को पूरे का रखें, क्योंकि यह सूप को एक सूक्ष्म स्वाद देगा, लेकिन उबालने के बाद इसे हटाना आसान होगा।
2. नमक और सब्जी मसाला डालें, फिर सब कुछ को लगभग 1 घंटे तक मध्यम आंच पर उबलने दें। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर हिलाते रहें। सूप तैयार होता है जब बीन्स नरम हो जाती हैं और हैम हड्डी से आसानी से अलग हो जाती है।

सूप को पूरा करना:
1. जब सब कुछ उबल जाए, तो टमाटर की प्यूरी और तारगोन डालें (आप ताजा तारगोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सिरके में तारगोन भी स्वादिष्ट स्वाद देगा)। अच्छी तरह से मिलाएं और सूप को 10-15 मिनट तक और उबालें। यदि आवश्यक हो, तो नमक के साथ स्वाद को समायोजित करें।
2. अंत में, पूरे प्याज को हटा दें, जिसने सूप को सुगंधित करने का काम किया।

परोसना:
धूम्रपान किए गए हैम के साथ बीन्स का सूप गर्मागर्म परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे ताजे ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ परोसें। जो लोग तीखा स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ बेay की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- धूम्रपान किए गए हैम के बजाय, आप धूम्रपान किए गए सॉसेज या यहां तक कि पोर्क मांस का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ या कुछ मशरूम जोड़ सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
बीन्स का सूप प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। बीन्स पाचन स्वास्थ्य में मदद करती हैं और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करती हैं। इसके अलावा, धूम्रपान किया हुआ हैम प्रोटीन और आवश्यक खनिजों का योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन स्वाद को खराब होने से बचाने के लिए इसे बिना टमाटर की प्यूरी के बनाना बेहतर है।
- अन्य कौन से व्यंजनों को जोड़ा जा सकता है? यह स्वादिष्ट सूप बोक चॉय सलाद या चीज़ प्लेटर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक हल्की बियर या सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।
- सूप को लंबे समय तक ताजा कैसे रखा जाए? सुनिश्चित करें कि आप इसे सील बंद कंटेनरों में और फ्रिज में स्टोर करें। सूप 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

धूम्रपान किए गए हैम के साथ बीन्स का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और अच्छे खाने के प्रति प्रेम को एक साथ लाता है। इस नुस्खे को घर पर आजमाएं और एक ऐसा व्यंजन का आनंद लें जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

 सामग्री: 300 ग्राम रंगीन सेम, 1 प्याज, 2-3 गाजर, 1 टुकड़ा अजवाइन, 1 धूम्रपान किया हुआ हैम हॉक, नमक, थोड़ा सब्जी मसाला, 400 ग्राम टमाटर का पेस्ट, ताजिन

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