खुबानी और मास्करपोन केक

आड़ू और मास्करपोन केक: एक गोल और सुगंधित विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आप एक ऐसा केक चाहते हैं जो लोगों का ध्यान खींचे और इंद्रियों को प्रसन्न करे? आड़ू और मास्करपोन का केक सही विकल्प है! यह नुस्खा फूले हुए बेस को नाजुक आड़ू के प्यूरी और समृद्ध मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाता है, जिससे एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान मिठाई बनती है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

फलों के केक सदियों से सराहे जाते हैं, प्रत्येक स्लाइस में ताजगी लाते हैं। आड़ू, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, अक्सर मिठाइयों में इस्तेमाल होते हैं, जबकि मास्करपोन, एक इतालवी मलाईदार पनीर, एक नरम बनावट और परिष्कृत स्वाद जोड़ता है। एक साथ, ये एक साधारण केक को एक पाक कृति में बदल देते हैं।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे का सफेद भाग
- 5 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 500 ग्राम पके आड़ू

*क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- 100 मिलीलीटर बहुत मोटी क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैक बोरबॉन वनीला चीनी
- 1 पैक वनीला चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 2 पैक व्हीप्ड क्रीम के लिए स्थिरता बढ़ाने वाला
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- खट्टे चेरी का सिरप (स्वादानुसार)

*ग्लेज़ के लिए:*
- Dr.Oetker अंडे का लिकर ग्लेज़
- Dr.Oetker चॉकलेट ग्लेज़

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. बेस की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए। फिर, अंडे की जर्दी डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

2. आटा और आड़ू डालना: आटे को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें और ध्यानपूर्वक मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। आड़ू को छील लें और उन्हें एक प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। आड़ू का प्यूरी बेस के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।

3. बेकिंग: एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, केक को एक प्लेट पर पलटें, नीचे का हिस्सा अब ऊपर होगा, जहाँ आड़ू का प्यूरी है।

4. क्रीम तैयार करना: जब बेस बेक हो रहा हो, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक डबल बॉयलर में, अंडे की जर्दी को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक अलग बर्तन में, जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ। जब अंडे की जर्दी तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. क्रीम को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, व्हीप्ड क्रीम को मोटी क्रीम के साथ फेंटें, पाउडर चीनी और व्हीप्ड क्रीम के स्थिरता बढ़ाने वाले को मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक स्थिरता दृढ़ न हो जाए। फिर मास्करपोन क्रीम को मिलाएं, फिर अंडे की जर्दी और जिलेटिन का मिश्रण डालें। सब कुछ मिलाएं और क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

6. केक को असेंबल करना: ठंडे बेस को दो समान भागों में काटें। पहले भाग को खट्टे चेरी के सिरप से भिगो दें। मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरे आधे बेस को रखें, फिर बाकी क्रीम से भरें। केक को कुछ घंटों या रात भर फ्रिज में रखें।

7. ग्लेज़िंग: परोसने से पहले, केक को अंडे के लिकर और चॉकलेट के ग्लेज़ से सजाएं, अपनी कल्पना को उड़ान दें। आप कुछ ताजे आड़ू या चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि एक विशेष रूप दिखाई दे।

परफेक्ट रेसिपी के लिए व्यावहारिक सुझाव

- यदि आड़ू बहुत खट्टे हैं, तो प्यूरी में थोड़ा अधिक चीनी डालें ताकि स्वाद संतुलित हो सके।
- गहन स्वाद के लिए, आप खट्टे चेरी के सिरप के बजाय बेरी का सिरप इस्तेमाल कर सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के ग्लेज़ के साथ प्रयोग करें या क्रीम में कुटी हुई नट्स डालकर टेक्सचर बढ़ाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यह नुस्खा बहुपरकारी है! आप आड़ू को पीच या प्लम से बदल सकते हैं, जिससे केक का स्वाद बदल जाएगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब फ्लेवर मिल जाते हैं।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? नहीं, लेकिन आप समान केक बनाने के लिए सामग्री के शाकाहारी विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण और लाभ

पोषण के मामले में, यह आड़ू और मास्करपोन का केक फलों से मिलने वाले विटामिन और मास्करपोन से मिलने वाले स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। यह एक मिठाई है, लेकिन यदि संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं।

अंत में, आड़ू और मास्करपोन का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों या अपने मेहमानों को प्रभावित कर रहे हों, यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

 सामग्री: बेस 8 अंडे के सफेद भाग 5 अंडे की पीले भाग 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा 500 ग्राम पके खुबानी क्रीम 500 ग्राम मस्करपोन 200 मिली फेंटने के लिए क्रीम 100 मिली बहुत मोटी क्रीम 3 अंडे की पीले भाग 4 चम्मच चीनी 1 पैकेट बourbon वैनिला चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 15 ग्राम जिलेटिन 2 पैकेट क्रीम स्थिरता 150 ग्राम पाउडर चीनी खट्टे चेरी का सिरप ग्लेज़ अंडे के लिकर का ग्लेज़ Dr. Oetker चॉकलेट ग्लेज़ Dr. Oetker

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