मैरिनेटेड चिकन और कुस्कस साइड डिश
हम couscous की तैयारी से शुरू करते हैं, जो हमारे अद्भुत व्यंजन के साथ जाने वाला मूल तत्व है। दो सर्विंग के लिए, उस couscous पैकेज के निर्देशों का पालन करें जो आपके पास है। मैंने भाप में पके हुए couscous का विकल्प चुना, जिसके लिए मैंने उपयोग किए गए couscous की तुलना में पानी की मात्रा को दोगुना उबालने के लिए लाया। मैंने इसे लगभग 4 मिनट तक फूलने दिया, और इसकी बनावट बिल्कुल सही थी। यह आधार अंतिम डिश में अतिरिक्त स्वाद और स्थिरता जोड़ देगा।
चिकन को मैरीनेट करने के लिए, मैंने इसे लगभग 1.5-2 सेमी के क्यूब्स में काटा। मैंने एक कटोरे में मांस को मैरिनेड के सभी अवयवों के साथ मिलाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा ढका हुआ है। मैंने मांस को लगभग 24 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दिया, लेकिन 6 घंटे की मैरिनेट भी स्वादों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त है। यहां आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
इसके बाद, हम सब्जियों को तैयार करते हैं। उन्हें धोया जाता है, छिलका और बीज निकाले जाते हैं, फिर उन्हें क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है और अलग रखा जाता है। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, बिना पूरी तरह से पकाए। यह महत्वपूर्ण है कि जब वे खूबसूरती से रंगीन हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल दें ताकि वे रसदार बने रहें।
यदि आपने तलने के लिए अधिक तेल का उपयोग किया है, तो अतिरिक्त को छान लें, केवल प्याज को भूनने के लिए पर्याप्त छोड़ दें। प्याज डालने से पहले, जले हुए तेल की गंध से बचने के लिए पैन के किनारे को नैपकिन से पोंछ लें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर आरक्षित चिकन को थोड़ा पानी के साथ डालें, ताकि मांस लगभग पूरी तरह से ढक जाए। जैसे ही यह उबालने लगे, आंच को कम करें और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि मांस पक न जाए और तरल का कुछ हिस्सा वाष्पित न हो जाए।
एक और पैन में, एक बूंद तिल का तेल डालें और सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में भूनना शुरू करें: बैंगन और ज़ूचिनी, उसके बाद बेल मिर्च। सब्जियों को पकने दें, उनकी कुरकुरी बनावट को बनाए रखते हुए, विशेष रूप से बेल मिर्च। फिर, पके हुए couscous को मिलाएं, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए ध्यान से मिलाएं। आग बंद करने से एक मिनट पहले, ताजगी के लिए कटे हुए टमाटर डालें।
जब चिकन का तरल पर्याप्त रूप से वाष्पित हो जाए, तो 2-3 चम्मच टमाटर सॉस या टमाटर प्यूरी डालें। यदि आप टमाटर पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो सभी तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा न करें, क्योंकि यह पेस्ट को घोलने के लिए आवश्यक है। सब कुछ कुछ मिनट तक उबालने दें, फिर आंच से हटा दें।
यह स्वादिष्ट व्यंजन पहले से तैयार किए गए couscous के साथ या चावल, पास्ता, मैश किए हुए आलू या उबले हुए आलू जैसे अन्य उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसा जाता है। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे में सही ढंग से मिश्रित स्वादों का आनंद लें। भोजन का आनंद लें!
सामग्री: चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेट करने के लिए - 2-3 चम्मच ग्रीक योगर्ट या 50 ग्राम का एक जार - एक चम्मच वेजिटा या सूखे सब्जियाँ - आधा चम्मच ओरेगैनो - एक चम्मच सूखी पुदीना - एक चुटकी जायफल - एक चुटकी जमीनी मसाला - अगर वेजिटा नमकीन नहीं है तो एक चुटकी नमक। चिकन सॉस के लिए - एक छोटे प्याज को छल्लों में काटें - तलने के लिए अपने पसंद का तेल - टमाटर का पेस्ट या मीठा टमाटर प्यूरी। कूसकूस के लिए * - आधा बैंगन - आधा ज़ुकीनी - एक चौथाई/आधा लाल या हरा मिर्च या दोनों, स्वाद के अनुसार - एक छिलका उतारा और क्यूब्स में काटा हुआ टमाटर - तिल का तेल या स्वाद के अनुसार - नमक।
