नाशपाती और अदरक के मफिन

कभी-कभी, खासकर साल के अंत में, मुझे फलों और मसालों के साथ मफिन बनाने का मन करता है। नाशपाती और अदरक का मिश्रण बहुत अच्छा होता है, और बनावट मफिन और घने केक के बीच होती है। स्ट्रूसेल टॉपिंग सतह पर एक हल्की कुरकुरी परत जोड़ती है। आमतौर पर मैं 24 आकार के टिन में बनाता हूं, यदि मुझे नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ जल्दी चाहिए। नट्स वैकल्पिक हैं, लेकिन अच्छी बनावट जोड़ते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 40-50 मिनट
तैयारी का समय: 20-25 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
परोसने की मात्रा: 24 मफिन
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: नाश्ता, नाश्ता, त्वरित मिठाई

सामग्री

मफिन के लिए:
- 375 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 नाशपाती (छिली और बारीक कद्दूकस की हुई)
- 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच लौंग पाउडर
- 1/4 चम्मच जायफल पाउडर
- 45 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 3 अंडे
- 250 ग्राम ब्राउन शुगर
- 125 मिलीलीटर अंगूर का तेल
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

स्ट्रूसेल टॉपिंग के लिए:
- 1 1/2 चम्मच ओट्स
- 2-3 चम्मच साबुत आटा
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर या शहद
- 1 चम्मच मक्खन
- 1/2 चम्मच दालचीनी और/या लौंग
- 1 चम्मच नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक)

निर्माण की विधि

1. एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें, उसमें नमक और बेकिंग सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटे में मसाले डालें: दालचीनी, इलायची, लौंग, जायफल। अच्छी तरह मिलाएं।

3. नाशपाती और अदरक को छीलें और बारीक कद्दूकस करें।

4. एक अलग कटोरे में, अंडों को ब्राउन शुगर और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ फेंटें। उसमें अंगूर का तेल डालें और मिलाएं।

5. कद्दूकस की हुई नाशपाती और अदरक को अंडे के मिश्रण में डालें। संक्षेप में मिलाएं।

6. धीरे-धीरे आटे और मसालों का मिश्रण तरल सामग्री के ऊपर डालें। मिलाएं (या फेंटने वाले से मिलाएं) केवल तब तक जब तक यह एकसमान न हो जाए। अधिक न मिलाएं, नहीं तो मफिन सख्त हो जाएंगे।

7. कुटी हुई नट्स डालें। समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं।

8. स्ट्रूसेल टॉपिंग के लिए: एक छोटे कटोरे में ओट्स, साबुत आटा, ब्राउन शुगर (या शहद), छोटे टुकड़ों में काटा हुआ ठंडा मक्खन, मसाले और नारियल के टुकड़े डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। सभी को अपनी उंगलियों के सिरे से रगड़ें जब तक यह रेत जैसा मिश्रण न बन जाए।

9. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (पारंपरिक ओवन)।

10. मफिन के लिए टिन तैयार करें, आकारों में बेकिंग पेपर डालें। प्रत्येक आकार में लगभग 2 चम्मच आटा डालें। ऊपर तक भरें नहीं।

11. प्रत्येक मफिन के ऊपर एक चम्मच स्ट्रूसेल टॉपिंग छिड़कें।

12. मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे ऊपर से सुनहरे न हो जाएं और एक टूथपिक को बीच से साफ निकालें।

13. उन्हें टिन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं

ये जल्दी बन जाते हैं, विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और सामग्री आसानी से मिल जाती है। नाशपाती और अदरक एक दिलचस्प स्वाद देते हैं, न तो बहुत मीठा और न ही बहुत तीखा। ये नाश्ते या पैक करने के लिए अच्छे होते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- यदि नाशपाती बहुत रसदार है, तो मिश्रण को बहुत तरल न होने के लिए थोड़ा तरल निकाल लें।
- जब आप आटा डालते हैं, तो ज्यादा न मिलाएं, ताकि मफिन नरम रहें।
- सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें, ताकि मिलाना आसान हो।

वैकल्पिक सामग्री

- अंगूर के तेल को सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।
- यदि आपके पास सभी मसाले नहीं हैं, तो केवल दालचीनी और इलायची का उपयोग किया जा सकता है।
- नट्स को छोड़ दिया जा सकता है या कुटी हुई मूंगफली या बादाम से बदला जा सकता है।

विविधताएँ

- आप आटे में किशमिश या क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं।
- स्ट्रूसेल टॉपिंग के लिए, नारियल के टुकड़ों के बजाय कुटी हुई नट्स का उपयोग करें।
- यदि आप मीठे मफिन चाहते हैं, तो मिश्रण में और 1-2 चम्मच चीनी डालें।

सेवा करने के विचार

- गर्म या ठंडा, दोनों तरह से अच्छे लगते हैं।
- कॉफी या चाय के साथ अच्छे होते हैं।
- इन्हें थोड़ी शहद या साधा दही के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या रेसिपी बिना नट्स के बनाई जा सकती है?
हाँ, नट्स वैकल्पिक हैं। बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन मूल स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

2. क्या मैं हार्ड नाशपाती या केवल पकी हुई नाशपाती का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ पकी नाशपाती होती है, ताकि इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सके। यदि यह बहुत कठोर है, तो इसे मिलाना मुश्किल होगा और यह रेशेदार रह जाएगा।

3. अगर मेरे पास ताजा अदरक नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप इसे छोड़ सकते हैं या आधा चम्मच अदरक पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि स्वाद थोड़ा हल्का होगा।

4. मैं स्ट्रूसेल टॉपिंग को कितनी मात्रा में समायोजित कर सकता हूँ?
आप अनुपात को संशोधित कर सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि आप एक रेत जैसी बनावट प्राप्त करें, जिसे मफिन पर छिड़का जा सके।

5. क्या मैं मिश्रण को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
मैं कच्चे आटे को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, लेकिन बेक्ड मफिन फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से रखे जा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक मफिन (24 में से एक):
- ऊर्जा: लगभग 130-150 कैलोरी
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
- प्रोटीन: 2 ग्राम
- वसा: 4-5 ग्राम

ये अनुमानित मान हैं, नाशपाती के आकार और टॉपिंग में जोड़तोड़ पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

ये कमरे के तापमान पर, एक बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखे जाते हैं। इन्हें फ्रिज में भी रखा जा सकता है, खासकर यदि रसोई में गर्मी हो। यदि आप इन्हें गर्म परोसना चाहते हैं, तो इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ी देर के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर भी अच्छी बनावट बनाए रखते हैं। कच्चे आटे को फ्रिज या फ्रीजर में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है। बेक्ड मफिन को फ्रीज किया जा सकता है, फिर कमरे के तापमान पर पिघलाया जा सकता है या हल्का गर्म किया जा सकता है।

 सामग्री: 24 मफिन के लिए सामग्री: - 375 ग्राम आटा; - एक चुटकी नमक; - 1 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा; - 1 नाशपाती; - 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक; - 1/4 चम्मच दालचीनी; - 1/4 चम्मच पिसा हुआ इलायची; - 1/4 चम्मच पिसा हुआ लौंग; - 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल; - 45 ग्राम कटे हुए मेवे; - 3 अंडे; - 250 ग्राम ब्राउन शुगर; - 125 मिली अंगूर का तेल; - 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट। टॉपिंग के लिए (स्ट्रूसेल): - 1 1/2 चम्मच ओट्स; - 2-3 चम्मच साबुत गेहूं का आटा; - 2 चम्मच ब्राउन शुगर या शहद; - 1 चम्मच मक्खन; - 1/2 चम्मच दालचीनी और/या लौंग; - 1 चम्मच नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक)।

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