वनीला क्रीम और अनानास का केक

वनीला क्रीम और अनानास का केक - एक उष्णकटिबंधीय स्वाद का विस्फोट और एक चिकनी बनावट जो आपको तुरंत धूप वाले समुद्र तटों पर ले जाएगी। यह आसान रेसिपी फूले हुए स्पंज केक को समृद्ध वनीला क्रीम और रसदार अनानास के टुकड़ों के साथ संयोजित करती है, जो आपको किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई प्रदान करती है। चाहे आप पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक आदर्श विकल्प है!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोसन की संख्या: 10 पोषण

वनीला क्रीम और अनानास केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

अनानास केक की एक पुरानी परंपरा है, जिसे अक्सर गर्म जलवायु और उत्सव के क्षणों से जोड़ा जाता है। अनानास, जो मेहमाननवाज़ी का प्रतीक है, को इतिहास के दौरान विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया गया है, और इसका वनीला के साथ संयोजन फल की मिठास और वनीला के समृद्ध स्वाद के बीच एक आदर्श विपरीत बनाता है।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- एक चुटकी नमक

वनीला क्रीम के लिए:
- 350 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम)

सजाने के लिए:
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 1-2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम (25-30% वसा)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पंज बनाना
- सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20/30 सेमी के बेकिंग टिन को तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ा न हो जाए। यह कदम फूले हुए स्पंज के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह फेंटा गया है।
- धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मेरिनगे चमकदार और कड़ी न हो जाए।
- एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। यह संयोजन स्पंज को ताजा और सुगंधित स्वाद देगा।
- जर्दी का मिश्रण मेरिनगे में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैचुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे तक हल्के से मिलाते हुए।
- तैयार टिन में मिश्रण डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (अगर टूथपिक साफ निकले तो यह तैयार है)।
- बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें।

2. वनीला क्रीम बनाना
- अनानास को एक छलनी में डालें और अच्छी तरह से निचोड़ें। बाद में स्पंज को भिगोने के लिए रस को बचा लें।
- एक छोटे बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
- बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें, ध्यान रखें कि यह अधिक उबल न जाए।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो आंच से हटा दें और नरम मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में कटे हुए अनानास को मिलाएं। यह जोड़ने से केक को एक सुखद बनावट और ताजा स्वाद मिलेगा।

3. व्हिपिंग क्रीम बनाना
- एक अलग बाउल में, व्हिपिंग क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको फूली हुई क्रीम न मिल जाए।
- एक बड़ा चम्मच क्रीम डालें और हल्के से मिलाएं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

4. केक को असेंबल करना
- जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो यदि आवश्यक हो तो ऊपर की परत को सावधानी से हटा दें ताकि भिगोने में बेहतर हो सके।
- स्पंज को बचाए गए अनानास के रस से भिगोएं, फिर वनीला क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें और क्रीम सेट हो सके।
- अंत में, व्हिपिंग क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो कुछ ताजे अनानास के स्लाइस या पुदीने की पत्तियों को आकर्षक दिखने के लिए जोड़ें।

मेरी व्यक्तिगत सलाह

अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में कुछ बूँदें रम या अनानास लिकर डाल सकते हैं। इससे आपके केक को एक अतिरिक्त स्वाद और उष्णकटिबंधीय नोट मिलेगा। इसके अलावा, इस रेसिपी के स्वादिष्ट रूपांतर बनाने के लिए आम या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? केक को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।
- क्या मैं ताजे अनानास का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! ताजा अनानास आपके केक को अधिक जीवंत बनावट और स्वाद लाता है।
- क्या मैं डेयरी के बिना केक बना सकता हूं? आप अपने आवश्यकताओं के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए प्लांट मिल्क और वेगन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

- कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

वनीला क्रीम और अनानास का केक केवल एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि आपके दिनों में एक चमक लाने का एक शानदार तरीका भी है। एक सुगंधित कॉफी या ठंडी चाय के साथ हर एक स्लाइस का आनंद लें, और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें। आपको अच्छा खाने का आनंद मिले!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच तेल, 4 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच नींबू का छिलका। वनीला क्रीम: 350 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच स्टार्च, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट, एक कैन अनानास। सजावट: 200 मिली व्हीप्ड क्रीम, 1-2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, एक पैकेट वनीला शुगर, 1 बड़ा चम्मच 25-30% वसा वाली क्रीम।