Apricot के डंपलिंग

एप्रिकोट डंपलिंग: पूरे परिवार के लिए एक गर्मी का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एप्रिकोट डंपलिंग एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्म गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही है, जब ताजे एप्रिकॉट सीजन में होते हैं। ये फूले हुए आनंद न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है, जिससे ये छोटे बच्चों के साथ पकाने के लिए आदर्श होते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे सबसे बेहतरीन एप्रिकोट डंपलिंग बनाएं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे।

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजे एप्रिकॉट
- 250 ग्राम कॉटेज पनीर (आप अधिक मलाईदार बनावट के लिए रिकोटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम या दही (वैकल्पिक)

तैयारी की विधि:

1. एप्रिकॉट की तैयारी: एप्रिकॉट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। यदि आप चाहें, तो सूखे या जमे हुए एप्रिकॉट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कॉटेज पनीर को अंडे, चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट (यदि आप इसे उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और मिलाने तक धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

3. डंपलिंग बनाना: एक हल्के से आटे की सतह पर, आटे का एक हिस्सा लें और अपने हाथों से चपटा करें। केंद्र में आधा एप्रिकॉट रखें और आटे को उसके चारों ओर लपेटें, एक गेंद बनाएं। सुनिश्चित करें कि एप्रिकॉट आटे से अच्छी तरह ढका हुआ है ताकि पकाते समय न खुले।

4. डंपलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे डंपलिंग डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन अधिक न भरे। 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे सतह पर नहीं आ जाते। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं!

5. परोसना: डंपलिंग को एक झरनी चम्मच से निकालें और एक प्लेट पर रखें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे और मिठास बढ़ सके। इन्हें गर्मागर्म परोसें, खट्टा क्रीम या दही के साथ, एक क्रीमी और ताज़गी भरे कंट्रास्ट के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप और भी गहरा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप पनीर मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या नींबू का छिलका छिड़क सकते हैं।
- डेयरी मुक्त संस्करण के लिए, आप पनीर को केले के प्यूरी या नरम टोफू के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- इन डंपलिंग को पकाने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। बस उन्हें आकार दें, एक ट्रे पर रखें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें तैयार करना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे फ्रीज़र से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें।

एप्रिकोट डंपलिंग केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि आपके प्लेट में गर्मियों को लाने का एक शानदार तरीका है। खाने में मज़ा लें!

1. आलू को धोकर उनकी त्वचा में 30 मिनट तक उबालें, फिर छीलकर उन्हें मैश करें जब तक वे प्यूरी में न बदल जाएं। 2. ठंडी प्यूरी में 2 चम्मच चीनी और आटे के साथ फेंटे हुए अंडे को मिलाएं ताकि एक उपयुक्त आटे की स्थिरता प्राप्त हो सके। 3. खुबानी को धोकर, बीजों को ध्यान से निकालें, उन्हें चीनी से भरें और फिर फलों को फिर से आकार दें। 4. आटे को गूंधने के बाद, इसे एक रोल (5 सेमी मोटा) के आकार में बनाएं और इसे टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप फिर से बेलते हैं और खुबानी को लपेटने के लिए उपयोग करते हैं। 5. उबलते पानी के बर्तन में डंपलिंग डालें और तब तक पकाएं जब तक वे सतह पर न आ जाएं। 6. जब डंपलिंग पक रही हो, तो बची हुई तेल और चीनी के साथ ब्रेडक्रंब को हल्का भूनें। 7. गर्म डंपलिंग को निकालें और उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें। 8. जब तैयार हो जाएं, तो उन्हें वनीला चीनी के साथ छिड़कें। डंपलिंग को खुबानी सिरप या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है.

 सामग्री: 500 ग्राम आलू, 1 अंडा, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब, 50 मिली तेल, 10 खुबानी, वैनिला शुगर, 2 चम्मच आटा, नमक

 टैग:  खुबानी के साथ डंपलिंग डंपलिंग