क्रीम से भरे एक्लेयर

क्रीम से भरे हुए एक्लेयर - एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी अवसर में जादू की एक बूंद लाने के लिए एकदम सही है! ये एक्लेयर एक स्वादिष्ट क्रीम से भरे हुए हैं, जिसे बनाना आसान है, जो मिठास को संतुलित करता है, उन्हें एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। इसके अलावा, ये एक त्वरित और सरल मिठाई हैं, जो तब आदर्श है जब आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12-14 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: लगभग 20 एक्लेयर

एक्लेयर के लिए सामग्री:
- 100 मिली तेल
- 250 मिली पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 125 ग्राम आटा
- 4 अंडे

क्रीम के लिए सामग्री:
- 900 मिली दूध
- 5 अंडे की जर्दी
- 12 चम्मच चीनी
- 20 ग्राम जिलेटिन (12 पत्ते)
- 3 पैकेट वैनिला
- 10 चम्मच आटा

ग्लेज़ के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन
- 3-4 चम्मच तरल क्रीम या खट्टा क्रीम

स्टेप बाय स्टेप: एक्लेयर बनाने की विधि

1. तैयारी चरण: सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। कुशलता से काम करने के लिए सब कुछ हाथ में होना महत्वपूर्ण है। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

2. आटा तैयार करना: एक बर्तन में पानी, तेल और नमक मिलाएं। बर्तन को आग पर रखें और उबलने का इंतज़ार करें। जब पानी उबलने लगे, तो एक साथ आटा डालें और एक स्पैटुला से तेज़ी से हिलाएं। आप देखेंगे कि आटा बर्तन की दीवारों से अलग हो जाता है। यह संकेत है कि यह तैयार है!

3. अंडे डालना: आग बंद कर दें और आटे को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक-एक करके अंडे डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि हर अंडा पूरी तरह से मिल जाए, इससे पहले कि आप अगला डालें। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

4. एक्लेयर का आकार देना: आटे को एक पाईपिंग बैग या एक प्लास्टिक बैग में डालें, जिसका सिरा काटा गया हो। बेकिंग पेपर लगे ट्रे पर आटे के टुकड़े रखें, उनके बीच में जगह छोड़ते हुए ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें।

5. बेकिंग: ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक एक्लेयर सुनहरे और फुलके न हो जाएं। पहले 10 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि एक्लेयर गिर न जाएं।

स्टेप बाय स्टेप: क्रीम बनाने की विधि

1. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला के साथ मिलाएं। फिर, छानकर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।

2. दूध डालना: एक बर्तन में दूध गरम करें और जब यह उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाएं।

3. क्रीम पकाना: क्रीम को धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब क्रीम लगभग तैयार हो जाए, तो थोड़े गर्म पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे गर्म क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अपनी मात्रा न खोएं।

स्टेप बाय स्टेप: चॉकलेट ग्लेज़ बनाने की विधि

1. ग्लेज़ तैयार करना: एक कटोरे में, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन और क्रीम डालें। आप मिश्रण को या तो डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं (यह सुनिश्चित करें कि हर 30 सेकंड में हिलाएं ताकि चॉकलेट जले नहीं)। मिश्रण को चिकना और चमकदार होने तक मिलाएं।

एक्लेयर को असेंबल करना:

1. एक्लेयर भरना: जब एक्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से आधा काटें, लेकिन पूरी तरह से अलग न करें। प्रत्येक आधे को क्रीम से भरें, या तो पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके।

2. सजावट: एक्लेयर को भरने के बाद, प्रत्येक एक्लेयर पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए।

3. परोसना: क्रीम से भरे एक्लेयर स्वादिष्ट होते हैं और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं। आप ताजगी जोड़ने के लिए थोड़ी क्रीम या ताजे फलों से सजावट कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- भंडारण: भरे हुए एक्लेयर को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप सभी एक्लेयर नहीं भरते हैं, तो खाली एक्लेयर को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे कुरकुरे बने रहें।
- विविधताएँ: आप क्रीम के लिए विभिन्न फ्लेवर का प्रयोग कर सकते हैं, कोको, कॉफी या बादाम के अर्क को जोड़कर। एक्लेयर को सजाने के लिए कटा हुआ नट्स या नारियल के टुकड़े भी डाल सकते हैं, ताकि यह और आकर्षक लगे।

पोषण संबंधी लाभ:
- एक्लेयर में अंडे और दूध से प्रोटीन होते हैं, जो मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक हैं।
- अधिक फाइबर के लिए सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग किया जा सकता है।

इन क्रीम से भरे एक्लेयर का आनंद लें, जो परंपरा और नवाचार का एक मिठाई है! चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये एक्लेयर आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभकामनाएँ!

 सामग्री: 4 अंडे 100 मिली तेल 125 ग्राम आटा 1/2 चम्मच नमक 250 मिली क्रीम: 900 मिली दूध 5 अंडे 12 चम्मच चीनी 20 ग्राम जिलेटिन 3 वैनिला फली 10 चम्मच भरपूर आटा सजावट: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 1 चम्मच मक्खन 3-4 चम्मच तरल क्रीम या खट्टा क्रीम

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